Ako variť slimáky správne?

Než sa pustíme do ďalšej otázku, ako sa pripraviť slimáky, bolo by pekné si predstaviť, čo by bolo treba riešiť. Je to dosť nezvyčajné obyvatelia zelených kríkov a rybníky. Snails odlišná štruktúra tela, škrupina tvar, rovnako ako jeho gastronomické zvláštnosti.

To je nezvyčajné pre obyvateľov ruského jedla, hoci mnoho ľudí už dlho nejedol slimáky, sa teší ich chuť a blahodarné vlastnosti diétne mäso. Vezmite šancu vyskúšať slimáka nemôže každého, ale tí, ktorí sa snažili, to nikdy neľutoval.

Kto sú slimáky a aká je ich spôsob života

Slimák - A mäkkýš, ktorý má pevný vonkajší plášť, patrí do triedy ulitníkov. mäkkýš telo sa skladá z hlavy, ramien a viscerálnej vaku. Snails pohybovať pomocou nôh, ktoré má tendenciu klesať. Pätka pre lepšie kĺzanie na rôznych povrchoch prideliť veľa hlienu. Slimák škrupina je skrútený do špirály, je splanchnickej taška.

Za pozornosť stojí, je užitočné vlastnosti tohto hlienu vylučované slimáky. Jedná sa o druh antiseptické a hojenie znižuje vlastnosti. Používa sa na urýchlenie sprísnenie rán a rezy. vlastnosti Miracle nie sú doteraz úplne objasnený, ale je nepopierateľný potenciál pre liečbu chorôb v budúcnosti. Neuveriteľné, že šnek môže kompletne prebudovať roztrieštenou shell pomocou hlienu.

Kôrovce zvyčajne žijú v malých skupinách, radšej prechádzanie kŕmiť uprostred noci, keď nikto nevidí, a sú relatívne bezpečné. Jedia hlavne rastliny, listy, mladé výhonky, ale nie opovrhnutie, a drobné červy môžu jesť larvy a ďalší zástupcovia hmyzom.

Tie slimák manželstvo vzťah je tiež v noci. A nemajú rozdelenie na mužov a ženy, všetci ulitníky sú schopné reprodukovať. Hlienu partneri sú navzájom spojené a vykonávať spárovanie. Snails množiť rýchlo, dávať veľa vajec.

slimáky sú často veľké a obťažujúce problém pre záhradkárov. Zhromažďovanie v skupine, ničí mladé výhonky rastlín domácich plodín. Napríklad slimáky môžu jesť obrovské množstvo listov viniča a len zničiť vinicu za niekoľko dní.

Vysporiadať sa s nimi je obtiažna vzhľadom k ich bleskový reprodukciu. Nič iné, než ako sa pripraviť slimáky, zostáva.

Ako hlavný prísada slimáky používajú Francúzi, Španieli a Taliani vzhľadom na ich jemnosť. Ale v našej krajine je možné jesť tieto malé škodcu, jednoducho chytiť ulitníky viac a zistiť, ako sa pripraviť slimáky.

Užitočné vlastnosti vareného mäsa slimáka

Snail mäso je plná bielkovín a vitamínov B, takže je ľahko stráviteľné produktu a je vhodný pre diétu. Nezáleží na tom, ako sa pripraviť slimáky, ich mäso stále obsahujú užitočné aminokyseliny.

Okrem toho obsahuje minerály: vápnik, horčík a železo.

V chuťových vnemov produkt je pomerne špecifická, ale stále vynikajúce. Slimák mäso je mäkký, ale súčasne pružná. Hodí sa suchého bieleho vína, šampanské, ale fit a piva.

V niektorých krajinách (napríklad v Českej republike), existuje mnoho fariem, ktoré sa špecializujú na chov slimákov. Na zvláštne oblasti boli vytvorené podmienky pre kôrovce potravín a ochranu pred predátormi.

mäkkýšov druh

Takže aké sú druhy slimákov existujú a či sú vhodné pre varenie? a to slimáky sú považované za najchutnejšie. Jedli po dlhú dobu, a bohatými a chudobnými. Neboli pochúťkou, a sú prirodzenou potravou pre všetkých ľudí. Aby bolo možné jesť slimáky nemuseli mať veľa peňazí. Ľudia jednoducho chytil v kroví, solené a varené nad ohňom a následne teší vynikajúcu chuť stravy, bohatej na bielkoviny mäsa.

Skúsený "ulitkoedy" zvyčajne nedávajú rady, ako pripraviť slimákov Achatina, pretože aj v Afrike - krajine pôvodu mäkkýšov, oni sú veľmi zriedka jedol. Sú veľké veľkosti, melú a môže dosiahnuť veľkosti mužská ruka. Ich mäso je tvrdý a bez chuti, tak Achatina vhodnejšie pre pestovanie ako exotické zviera ako na ľudskú spotrebu.

Jedlo je tiež vhodný slimák záhradný, iné ako farbou hrozna a tvaru plášťa, veľkosť a prostredie. Slimák záhradný možno nájsť v Rusku, najmä v lesných oblastiach, v húštine kríkov. V mestách, ktoré sú zriedkavé.

K dispozícii sú slimáky, ktorí žijú v riekach, majú tmavšiu farbu shell. Chytiť je trochu ťažšie - to riečne slimáky. Ako sa pripraviť im alebo suchozemských slimákov, žiadny rozdiel v princípe.

Ako jesť slimáky

Jesť túto pochúťku s špeciálnych prístrojov: eskargotnogo pinzety - špeciálne kliešte pre silné retenčné škrupine jemné vidlica s plochými zubami na extrakciu mäsa. Snail jesť celok, bez rezania ho na kúsky. Je prípustné, aby piť z drezu jemne vzniknuté džús. Koniec koncov, pred varením slimáky, varí často spočíva v dreze zmes masla, cesnaku a bylín, ktorý dáva pokrmu jedinečnú chuť.

Čistiace komorovej slimáky s diétou

Pred varením záhradné slimáky, alebo akýkoľvek iný, je potrebné vyčistiť ich žalúdky, boli umiestnené na špeciálnu diétu.

Ak to chcete urobiť, by mali byť umiestnené v malom obale (misa, panva), z ktorých nemohli vyliezť skôr naliatím na dne trochou múky. 1 kg Slimák treba 2 lyžice. Zaobchádza dobre očistiť slimákov vnútri, po ktorom ich mäso, ako sa zbaviť charakteristickou vôňou a nepríjemnej chuti, získavajú vynikajúcu chutnosť.

Hneď prvý deň vzniku slimáky nad múky, druhý deň svojho čísla znížená o polovicu. slimáky nie sú kŕmené tretí deň. Pravidelne posypeme mäkkýšov vodou, inak zahynú, lebo sú potrebné na prípravu živých.

Po tom, slimáky sa musia dôkladne prepláchnuť a drez vyčistiť kefou (môžete použiť zbytočné kefka na zuby).

Odstránenie prebytočného hlienu soli

Ďalším krokom, pred pečením slimáky doma je na ich odstránenie zo slizu. K tomuto premyje mäkkýšov sa umiestni do nádrže, ktorej dno je posypané tenkou vrstvou soli, po dobu dvoch hodín. Slimáky sa hojne vylučujú sliz. Potom sa ešte raz prepláchne studenou vodou. Teraz sú pripravení na varenie priamo.

Slimák pripraví zostava lahôdok polievky, kaviárom, ochutené pikantná omáčka, plnené slimákov, dusená v cesnakovej omáčke, pečený s bazalkou a ďalšie. Ale ako sa pripraviť slimáky doma, bez použitia sofistikované profesionálne zariadenie, ktoré je zvyknutý na akékoľvek skúseného šéfkuchára, vynalieza komplikované recepty? Len vyprážať alebo variť mušle, variť omáčku a teraz lahôdku.

Varenie vyprážané slimáky

Nič zložitého, ako pripraviť slimáky, no. Môžu byť vyprážaný na obyčajné panvici. Pre-potreba posypať ulity so soľou a korením. Pridajte trochu oleja a masla, niekoľko mililitrov suchého bieleho vína, dať späť slimáky. Potom smažiť pod pokrievku po dobu 5-7 minút.

To je všetko, vyprážané slimáky sú pripravené na použitie. Mäso je prekvapivo jemný a nežný. To by nemalo byť príliš perederzhivat slimákov v ohni, pretože nevyžadujú dlhú tepelnú úpravu.

Fried slimáky: druhá metóda

Predtým, než ako sa pripraviť slimáky žiť, treba zhutniť do drezu špeciálny olej cesnakovou omáčkou, ktorá dodá pikantnú chuť. Variť treba zmiešať mäkké maslo, vaše obľúbené čerstvé bylinky (petržlen, mäta, bazalka), nasekaný cesnak v ľubovoľných pomeroch.

Stuff táto zmes umývadlo a poslať ich na panvici, opatrne, ktorým sa stanovuje shell.

Varené a ľahko vyprážané slimáky

Ďalším spôsobom, ako sa pripraviť slimáky doma - to je ich preinfuze pred vyprážanie na panvici. Po varu vody v panvici na nižšej varenie slimáky a nie viac ako 5 minút, výhodne 3 minúty. Smažiť na masle dobu 3-4 minút pod uzavretým vekom.

Mäso varené týmto spôsobom bude tiež mierne, ale pružnejšie. Je to skvelý snack, rovnako ako samostatný pokrm sa dobre hodí suchého vína.

Ako variť slimáky na grile alebo v Grilovanie

Najchutnejšie sú považované slimáky varené na grile. Dymové aróma mäso údené niektoré, prečo sa to stane sa viac vonia. nie je nutné pre prípravu slimákov na grile nejaké špeciálne prípravky.

A Korením predtým nasolené slimáky sú umiestnené na roštových otvorov, a potom vyprážané na teplo po dobu 7 minút. V tuku na vyprážanie môže byť napojená slimáky, nabodol na ihle a taví nad uhlíky.

Nebojte sa, keď sa slimáky začnú nepríjemný "prskanie" pod vplyvom teploty - to je v poriadku, len tak odísť prebytočnú vlhkosť.

Slimák mäso je zvlášť chutné, keď ponorí do omáčky. Hodí sa k nemu nejaké čerstvé bylinky, cesnak, majonézy, kyslá smotana, sójová omáčka, maslo, víno.

Bez ohľadu na spôsob sa volí na prípravu slimákov, musíme mať na pamäti dôležité pravidlo: nepreháňajte je na ohni, mäso, pretože to môže byť tvrdý a menej chutné. Hoci naša krajina nie je všetko pripravené pre takéto experimenty ochutnať, ale aj pre tých, ktorí majú čas na vyhodnotenie riad slimákov - pochúťku a je najlepší pochúťka.