Ako variť platesy

Nie každý vie, že platesa sa nazýva nie je konkrétny druh rýb, a niektoré z týchto druhov naraz. Platesa - príslušníci niektorých rodín plochého morských rýb - stanovište zvyčajne volí plytké pobrežné oblasti, smerom von, to vyzerá nezvyčajné (sploštený tvar a očami na jednej strane hlavy). Pri varení, a to najmä v západnej Európe, existuje niekoľko možností, ako variť platesy. Najlepší pokrmy z tejto ryby sa nazývajú "poľnohospodársky", a najchutnejšie platýz nesie názov "čierneho".

Títo kuchári poznajú výhody tohto typu výrobku - platýz je vynikajúci, s jemné mäso, ktoré je možné pripraviť v mnohých rôznymi spôsobmi. Avšak ideálnu možnosť vyprážania varenia, ktorý je schopný zvýšiť chuť a užitočné vlastnosti rýb.

Je dôležité mať na pamäti, že právo variť platesy bez dodržania určitých pravidiel nemožné. Napríklad, aby sa zachovala chuť rýb pri rezaní, vyplýva z meradiel pred čistením s vriacou vodou zalejeme kostry, po ktorom človek môže starostlivo - na kostiach - znížiť hlavu, brušnú časť, ako sa zbaviť vrchnej vrstvy kože a plutiev. Okrem toho, pred ako variť platesa, to by malo byť starostlivo obalený v múke - to pomôže zbaviť sa špecifickou vôňou a chuťou. A najlepší spôsob, ako upozorniť na úžasné vlastnosti platesy je použitie tymiánu prášku (použite ju pred vyprážaním) alebo omáčkou - cibuľa, biele alebo paradajkovou omáčkou (ideálne pre varenie, ešte horúca slané jedlá).

Tradičné (klasické) tvorba recept lahodné pokrmy platýz ponúka nasledujúce produkty: ryby, cibule (200 g.), Kečup alebo paradajkový pretlak (500 g.) (100 ml.). Tiež je potrebné strúhanku, trochu soli, trochu korenia a byliniek a rastlinný olej na vyprážanie. Ak sa chcete dozvedieť, ako správne variť platesa, postupujte podľa pokynov - Očistite rybu, zbaviť plutvy a vnútorností, dobrú potrieme zmesou soli a korenia a necháme pol hodiny na jednu stranu. Pričom kostra je impregnovaná, možno rezať cibuľové krúžky, smažiť, kým zlatej ružovej farby, v rastlinnom oleji a potom sa pridá k zmesi pol šálky vody a časť kečupu a paradajkového pretlaku. Ďalej je potrebné vrátiť platesy v strúhanke a smažiť na oboch stranách až do nadobudnutia zlatou farbou - potom ryby môžu byť presunutá na tanieri a zalejeme paradajkovou omáčkou, ktorá bude klásť dôraz na nádherné delikátnu chuť jedla. Najlepšie zo všetkého je, ak je omáčka, a ryby sú ešte horúce, čo im umožní doplniť a zdôrazniť odtiene navzájom.

Cook šedohnedý v rúre - cesta nie je príliš rýchly, ale môžete dosiahnuť zaujímavých výsledkov. Ryby po takomto ošetrení sa stáva neuveriteľne chutné a šťavnaté, pri zachovaní všetkých úžitkových vlastností a vitamíny. Za týmto účelom sme sa postarať o základnej sady zložiek: skutočné zadku, paradajky (300 g.), Citrón (1 ks.), Rovnako ako zelená a všetky druhy korenia (550 g.). Než začnete variť platesa, to musí byť vyčistené dobre a osolíme, posypeme citrónovou šťavou a niekoľko hodín poslať v chladničke. V tejto dobe by sme mali znížiť paradajky na kocky a nakrájame na bylinky a po stanovenú dobu, kedy sa ryby promarinuetsya všetky výrobky môžu byť zaslané v niekoľkých vrstvách na pekáčiku. Ďalšie - to trik: vložte pokrm do rúry po dobu pol hodiny, po ktorej, ak je povrch ešte nezačala zápalné, môžete posypeme zeleňou a vráti sa do pece po dobu ďalších 5-10 minút. Je dôležité sledovať proces, alebo paradajky môžu vyschnúť a spáliť. Okrem toho by nemalo byť dovolené, aby ryba vyschla - v tomto prípade, že stratí svoju užitočnosť, nehovoriac o jedinečnú chuť.