Ako variť bobra? Beaver mäso: recepty, fotky

Mnoho lovcov vedieť, akú hodnotu pre ľudské telo má bobriu mäso. Ale ako sa to variť, vedela už v osemnástom storočí. V tom čase sa jednalo o veľmi populárny varení klobásy od zvieraťa. Dnes riadu bobor nie je tak populárne v kuchyni, ale kuchyňa lov nájdete veľa receptov tohto hlodavca. Takže predtým, než začneme uvažovať o tieto recepty, hovoríme o tom, čo sú výhody mäso osoby.

Pár slov o pochúťka

Vzhľadom k tomu, bobor, fotky z nich je pripojená, jej iba rastlinné potraviny, mäso je veľmi cenná. Je štíhla, obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov a má liečivé vlastnosti. V mnohých krajinách jedál je to pochúťka, a to najmä v úcte k nim gurmáni.

Beaver mäso chutí ako moriak a bravčové mäso je šťavnaté a krehké. Ale zviera je nutné správne krájať rezba pižmo žľazy, inak mäso získa špecifickú chuť a stvrdne. Ako jedlo, môžete použiť celé zviera, obzvlášť cenné chvostom: to varené, vyprážané, varené prvé jedlo. Vzhľadom k tomu, mäso je tuk žily, v príprave to získa jemnú chuť, ako tuk topí pomaly.

Ako správne variť bobra, budeme ďalej uvažovať.

Grilovanie na prírodu

Na prípravu tejto chutné jedlo, je nutné znížiť na správnu zviera, znížiť na porcie. Použitím kompletné kostru, s výnimkou okrajov.

Ingrediencie: bobor kostra. Pre marinády: šesť žiaroviek, tri lyžice octu, soľ, citrónovej šťavy, zázvoru a rasce ochutnať pohár vody, olivový olej.

Takže, bobor je rez, jemne odstráňte pižmo žľazy. Kusy sú namočené v noci v studenej vode, pravidelne ho meniť. Koža chvost tak je odstrániť, prebytočný tuk odstránený z povrchu kusov. Potom je mäso dobre premyje a odležať po dobu šiestich hodín v pripravenom náleve. Za týmto účelom cibule trela na strúhadle, pridáme ocot, soľ, korenie, vody, zamiešame a zalejeme všetky kusy kostry, na ktoré sa vzťahuje s vekom a dajte bokom.

Ocot roztok pripravený rovnakým spôsobom ako v prípade konvenčných grilovanie, ich množstvo by malo byť také, aby pokrývali úplne mäso. V prípade, že bobor seniorov, marinovať to dlhšie.

Pripravte misky obvyklým spôsobom: kusy mäsa navlečené na ihle alebo umiestnené na rošte, a uvedené na grile vyprážané nie menej ako päťdesiat minút, pravidelne kropenie citrónovú šťavu. Beaver mäso chutí ako kuracie a bravčové mäso, zvláštne vône v ňom nie je k dispozícii, to je celkom šťavnaté a krehké.

chvosty polievka bobor

Na zvieratách chvosty nezmizol, z ktorých si môžete pripraviť nevšedný, ale veľmi chutné a výdatné polievky.

Zloženie: štyri bobrieho chvosta bez kože, jedna lyžica mletého čierneho korenia, dve lyžice soli, jedna veľká cibuľa, jednu šálku ryže, štyri litre vody.

Príprava:

Chvosty predtým vyčistený z kože, rezané na plátky, namočený v octovej roztoku. K tomu, že sú umiestnené v smaltované hrnce, zalejeme jednu šálku octu, pridajte vodu tak, že kusy boli úplne pokryté. Tak necháme marinovať cez noc.

Pred pripraviť v tvare bobrieho chvosta, sa vyberú a opláchnu sa studenou vodou, potom dať na panvici, a ohriata voda sa naleje. Po varu, dať ryžu, nakrájanú cibuľu, soľ a korenie, varte pol hodiny. môžu byť pridané pred koncom varenia v polievka petržlen alebo zeler a niekoľkými lyžicami paradajkovou omáčkou.

Ako variť bobra v rúre

Zloženie: jeden vták bobor, sto gramov tuku, jedného citróna, tri cibule, tri mrkva, zemiaky osem päťdesiat gramov masla, hlavičky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti. Na omáčku, jedna lyžica tuku kyslou smotanou, banda petržlen.

Príprava:

Beaver nasiaknuté na jednu noc v roztoku soli a citróna, nakrájanou krúžky. Ako plynie čas, mäso nakrájané slaniny s cesnakom. Pripravený produkt sa rozprestrie na plech. Ďalej napojená s roztokom rozpusteného masla, dve polievkové lyžice soľ a korenie lyžice polovicu. Pečením dať do predhriatej rúry a pečie po dobu jednej hodiny. Po dvadsiatich minútach sa pridá jeden pohár studenej vody.

O desať minút, kým varené mäso vyberte a šíri okolo zeleninu, nakrájame na veľké kusy. Nesmiete zabudnúť, aby im vodu zvyšok šťavy tvoril.

varenie omáčka

Naučili sme sa, ako variť bobriu mäso (recepty sú veľmi rôznorodé a neobvyklé), zvážte varenie algoritmus omáčku. Takže je pripravený pekáča vyčerpaný s džúsom, pridáme kyslú smotanu, nasekaný cesnak a petržlen. Zmes bola daná na oheň a priveďte do varu. Ready omáčkou nalial cez mäso a zelenina sú pre-spread na veľkom tanieri. Ozdobíme petržlenovou vňaťou alebo zeler.

Beaver mäso dusené so zeleninou

Zloženie: štyri gramy rebrá bobra, jedného citróna, jedna cibuľa, dve mrkvy, jedno jablko, tri lyžice masla, hlavičky cesnaku, tymián päť vetiev, sto gramov kyslej smotany, soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

Predtým, než ako variť mäso bobra (recepty, ktoré nám skúsení kuchári), je potrebné dôkladne umyť, suché a nakrájame na malé kúsky tak, aby každý mal rebrá. Cesnak čisté, jemne nasekáme s nožom na polovicu. Lemon premyté a znížiť na polovicu, vylisované šťavy (to by malo zase skla). V sklenenej misy vložte mäso, cesnak, citrónovú šťavu, všetko dobre premiešalo. Potom sa pridá soľ a korenie, kryt s vekom a nechať po dobu šiestich hodín v chladničke.

Medzitým očistite mrkvu a nakrájame na kolieska, cibuľu nakrájame na osem kusov. Vyhrievanie misky poslať tri lyžice oleja, cibuľu a smažiť do zlatista, posypeme soľ a korenie.

pečienka

Vo veľkom kotlíka nalejte rastlinný olej, moc teplo, potom vyložiť kúsky mäsa a smažiť na všetkých stranách dozlata. Potom pridáme mrkvu a smažíme po dobu desiatich minút. Po tom, dať viac a cibuľu, zamiešajte a dusíme pätnásť minút. Potom nahrubo nasekané jablko a zostávajúce cesnak a pridajte do kotlíka s pol šálky vriacej vody. To všetko guláš desať minút. Potom nakrájame tymián, dať to do zeleniny a smažiť na ďalších päť minút. Ako čas ubiehal, pridáme kyslú smotanu a guláš dvadsať minút na miernom ohni. Beaver mäso je pripravený, čo považujeme za recepty, podávame s opečenými zemiakmi.

Plain valec

Zloženie: dve polievkové lyžice masla, dve a pol kilogramov mäsa Beaver, jedna čajová lyžička korenie, jedna lyžica kyseliny citrónovej, tri strúčiky cesnaku, jeden proteín, jeden kilogram sušených jabĺk alebo sliviek, šesť bobkový list, soľ a korenie chuť.

Príprava:

Pred bobrieho variť, mäso vyčistí zo všetkých kostí a odradiť, trela so zmesou papriky, kyselina citrónová, mletým cesnakom a soľou. Proteín tiež bil do silnému vývoju peny. Premyje a vysuší sa vysuší proteín sa zmieša s touto zmesou a rovnomerne v mäse. Potom zložiť valec, to zviazané špagátom, mazať maslo, sypané soli a korenia, a umiestni sa na plech, ktorý sa naleje do malého množstva vody sa pridá bobkový list. Pečivo a pol hodiny na miernom ohni, občas nalieva jeho šťava tvoril. Roll sa vyberie z pece, dať zaťaženie na neho, a znížiť do kruhov, ktoré sú rozložené na misky a zdobia so zeleňou. Je potrebné poznamenať, že náplň môže byť iný, to všetko závisí na fantázii kuchára.

chvosty Beaver pečené

Zloženie: dve bobrieho chvosta, mleté korenie na špičku noža, pol šálky octu, Päťdesiat gramov rastlinného oleja a jedna kávová lyžička soli, desať gramov cukru, Päťdesiat gramov stolového vína a dvadsať gramov sódy, štyri gramy suché horčica, a päťdesiat gramov múky, jedna polievková lyžica Worcestershire omáčka.

Príprava:

Predtým, než budete variť bobor na tento recept, je potrebné dôkladne vyčistiť chvosty z kože a oplachu. Tie sú potom umiestnené do misy, zalejeme octom a nechať to na jednu noc. Budúci deň chvosty premyje a naleje roztok sódy (na liter vody sa jeho dve lyžice) a varí sa po dobu desiatich minút po varu. Potom sa odsaje voda, chvosty ponorí do múky a vyprážané na oboch stranách.

Víno, horčica, omáčka a cukor, rovnako ako zmiešané mleté cesnak sú pridané do chvostov a smažiť na desať minút na miernom ohni.

niekoľko tipov

Na bobriu mäso má malú chuť osiky, že nie každý môže páčiť. Ale od neho môžete ľahko zbaviť. Mäso nasiaknuté, tuk je odstránený (hromadí pachu osika). Samozrejme, mnoho nevadí gurmáni ochutnať mäso s divokými akcentmi.

Karbonátky z bobryatiny

Zloženie: jedného kilogramu mäsa bobra, dve vajcia, dve lyžice kyslej smotany, jedna cibuľa, jeden bochník chleba, namočené v mlieku, a dve polievkové lyžice masla, dve lyžice paradajkovej pasty, vody, bylinky, soľ a korenie podľa chuti, lyžice múky ,

Príprava:

Predtým, než budete variť bobor (recepty sú natoľko zaujímavý a ľahké), treba umyť a vysušiť mäso, dať mu cez mlynček na mäso s cibuľou. Potom pridajte vylisované chlieb, vajcia a kyslú smotanu, soľ a korenie. Vypchávky sa dobre premieša a z nich vytvorených karbonátky, ich valcované v múke a vyprážané v tuku. Potom sa presunúť do hrnca, zalejeme tuku z panvice, pridáme trochu vody a dusíme na miernom ohni. Na nejakú dobu pred koncom varenia pridáme paradajkový pretlak.

bobor hamburgery

Zloženie: jedna kg mäsa bobra, dvesto gramov kyslej smotany, dve vajcia, jeden biely chlieb, namočené v mlieku alebo vo vode, dvesto gramov tuku, dve lyžice múky, soľ a korenie podľa chuti, dve cibule.

Príprava:

Mäso mleté mäso spolu s cibuľou. Pridáme kyslú smotanu, vajcia, chlieb, soľ a korenie. Z tejto masovej placky formulárov, ktoré valcované v múke a vyprážané v horúcom tuku je dobrá, nezabudnite zapnúť. Hotový pokrm sa podáva s dusenou mrkvou, ovocný šalát, zemiaky, cereálne kaše, nakladané jablká a tak ďalej. To je vyzdobený zelenej cibule, petržlenu a kôpru vetvičky zeleru.

Konečne ...

K dnešnému dňu je bobor mäso nie je tak populárny ako iné zviera, ale je to pomerne cenná a chutný výrobok. Vedci hovoria, že to je obdarený liečivé vlastnosti, ktoré sú spôsobené prítomnosťou vitamínov a minerálov. Tento produkt nie je napadnutý parazitmi, preto nie je nebezpečný pre človeka. Mnoho ľudí dnes sa pýtať, čo môže byť vyrobený z bobra. Z tohto zvieraťa je pripravený takmer všetko, a to kura, alebo napríklad bravčového mäsa. Ale jedlá chutia oveľa bohatší a má určitú chuť. V tomto prípade, väčšie zákazky a mäkké mäso z trojročných zvierat, takže sa títo ľudia používajú pri varení. Je to tmavo červené, z dôvodu prítomnosti červených krviniek vo svaloch. Preto je takýto výrobok bude vždy čerstvé a prinesie obrovské výhody pre ľudské telo.

Tí, ktorí sú v prítomnosti rôznych kuchynských spotrebičov, sa často zaujímajú o to, ako variť bobor v multivarki. Odpoveď na túto otázku je veľmi jednoduchý: je mäso varené rovnakým spôsobom ako bravčové alebo hovädzie mäso. Recepty pomerne veľa, ktorý z nich si vybrať, závisí na osobné preferenciu kuchára. V každom prípade je varenie zvieraťa nie je žiadny veľký problém, stačí len mať túžbu. Dobrú chuť!