Ako sa pripraviť slanina bravčové solené: recept pomocou tepelného ošetrenia

Recepty solenie slaniny sú veľmi rôznorodé. Tie zahŕňajú použitie kuchynskej soli, chloridu sodného a ďalšie koreniny. Avšak, soli bravčové hrudník vyžaduje zvláštny prístup, ako to má vrstvy mäsa. Skutočnosť, že samotný proces varenia zvyčajne nevyžaduje tepelné spracovanie. V tomto prípade je tuk, ktorý vzhľadom k svojej hustote sa nedá s rôznym parazitom nesie celkom dobre, ale v tomto procese sa mäso zabiť škodlivé prvky. To je dôvod, prečo je potrebné osobitné zaobchádzanie, a to aj v prípade, že produkty sú nakupované od spoľahlivých dodávateľov.

Osobitnú pozornosť je potrebné bôčik bravčové mäso, solené alebo v slanom náleve. Pri tejto metóde je mäso mäkké a jemné, ale bez tepelného spracovania, je stále ťažšie varené slaniny a podľa odborníkov je to nebezpečné. Preto sa odporúča použiť špeciálny recept, ktorý sa skladá z dvoch fáz, predpokladaný alebo solenie a varenie, ale špeciálne metódy.

prísady

K príprave pokrmu, ktoré potrebujete:

- bôčik - 2 kg;

- soľ;

- čierne korenie;

- cesnak;

- korenie.

Príprava produktov a solenie

Do osolenej bravčové bôčik recept, ktorý zahŕňa provarivaniya, ukázalo sa, chutné a šťavnaté, je nutné zvoliť správne produkty. Mäso musí byť čerstvé, je ľahké držať krok s kožami a majú niekoľko veľkých masových vrstiev.

Je potrebné dôkladne umyť a osušte papierovou utierkou. Potom slaninu nakrájame na štvorcové kúsky strane 5-7 cm. Potom už to soľ, korenie a pridajte korenie. To je v tejto zmesi a marinujeme byť počas dňa, solené bravčové mäso bôčik. Recept neobmedzuje množstvo soli a korenia, ako je mäso bude absorbovať im, rovnako ako je to nutné, ale ich nedostatok môže mať vplyv na chuť.

varenie

Po bravčové morený, že je potrebné pripraviť tepelným spracovaním. Za týmto účelom sa každý jednotlivý kus je zabalený v niekoľkých balíčkov, ktoré sú pevne zviazaných niť. Bolo to tak slaný bravčový bôčik recept, ktorý zahŕňa varenie, sa môžu pripravovať vo vode. V tomto prípade sa skôr, že sa pečené a udržať vynikajúcu chuť.

Všetky balíky je potrebné zložiť do veľkého kastróla a pokryť s vodou. pokrmy potom dať na oheň a priveďte všetko k varu. Potom sa doska Bates a varíme mäso počas dvoch hodín. Bolo to tak dobré a kvalitné pečené osolenej bravčové mäso hovädzie rebro. Receptúra teda nevyžaduje prídavok vody alebo korenie solí, pretože je mäso v obale a nemá žiadny kontakt s kvapalinou.

Akonáhle určené na varenie uplynula, vypnite oheň a mäso sa nechá vychladnúť v panve priamo. Potom si ju a zbaví obalu. Avšak, niektoré recepty naznačujú obvalivanie kusov v paprike, je však nutné tento pokrm. V prípade potreby stlačiť hornú niekoľko strúčiky cesnaku a na takom mieste slaniny v chladničke, kde zostane až do doby použitia.