Ako piecť placky - jemnosťou a tajomstvo

Palacinky, lievance - ich obľúbené jedlá z detstva viackrát. Zdá sa, že nie je nič jednoduchšie, než sa smažiť hromadu a uvedenie na stôl tanierik s džemom, medom, kyslou smotanou, užite si ich - ryšavý, chutné, a dokonca aj pod horúcimi aromatické rackové.

Tricks of the Trade

Zdá sa však - je jedna vec, ale ako to v skutočnosti je - úplne iná. Vzhľadom k tomu, otázka, ako upiecť placky - nie je tak hlúpy, a to najmä pre začiatočníkov v domácnosti. Najdôležitejšia vec - riadu. Najlepšie zo všetkého je, ak máte špeciálnu palacinka panvicu. Alebo časté, ale malé, so silným dnom a stenami. Prečo je silná? Ohriať rovnomerne. A nehorí cesto dobre prepečený.

Ako piecť placky na nej - druhý trik. Prvým krokom je omastenie tukom, osolíme a zapáli. Potom, keď vychladne, utrite flanel, "prisoliť" Znovu a znovu utrite, ale čisté a suché. Potom sa namazať dno kusu rastlinného oleja alebo tuku, dôkladne zahriať a spustenie varenia. Len málo ľudí počulo o tom, a ak áno, ale len zriedka používajú. A to je márne. Takýto jemnosť vyhýba konvenčné prvý pancake je vždy lumpov.

Ako piecť placky - Tretí trik: ak je niekto neúspešné, otravuje pekáč - neponáhľajte škrípanie dno s nožom alebo "ježka". Z tejto liečby pokrmy budú len zhoršovať. znovu premýva panvicu a znovu vypálené postupu. To určite pomôže!

Trik na štvrtú, ktorý sa týka už testu. To by sa malo uskutočniť v konzistencii podobnú smotany stredne silné. Kvapalina bude horieť a vybuchovať pri zapnutí. Príliš silná - zostať vnútri vlhkosti. Je vždy brať do úvahy hostesky, ktorí už vedia, ako sa pečie palacinky.

A ďalšia vec: lepšia tuk (rastlinný olej), naliať v samotnej cesta. Potom tam bude pred varením raz opatrne chodiť na panvicu bravčovej slaniny dosť. Teplo musí byť silná, potom placky sa pečú rýchlo zase ružovo, s chrumkavou kôrkou.

A posledná je legitímne otázka: "Palacinky sú vyprážané alebo pečené?" V zásade platí, pokiaľ nie je pridaný olejovej vane, a varí na to, čo je obsiahnuté v teste (malé množstvo), potom sa pečie. A ak sa pred každú novú zásielku palacinky príchuťou s obsahom tuku - to je vyprážané.

tenké placky

Teraz sa obrátili od teórie k praxi. Menovite: pečenie palaciniek. Tento recept je veľmi jednoduchý. Vzhľadom k tomu sa odporúča začať a rozvíjať "lievance" vec. Budete potrebovať: preosiatu múku - 2 šálky mlieka - 3 šálky, vajcia - 3 kusy, maslo - 50-60 gramov, lyžicu cukru a lyžičku soli .. Poraziť vajcia, pridáme soľ a cukor, rub. Naliať mlieko a rozpustené alebo zmäknuté maslo, opäť sa premieša. Postupne pridáme múku.

Opatrne premiešajte, aby od dobývania hrudiek. Predhriatie panvicu s olejom. Pour cesto tak, že sa rozprestiera cez spodnej časti tenkej vrstvy. Zapečené palacinky na tanier triasť a piecť.

Čo a ako sa podáva tento pokrm? Tieto palacinky sú ideálne pre svoje veci. Plnka je kladený na stredu cesta zabalené obálky. Opäť, palacinky naskladané na panvici vyprážané. V závislosti na plnení, ktoré sa používajú so smotanou (napr plnený mäsom), bobule džem alebo sirup, med. Alebo špeciálne vanilkovou a čokoládovou polevou. Aj keď samy o sebe, s okrajom jeho ostrý Ruddy v olejovom opatrenia, tieto lievance poteší niečí vkus nádherné.

Kuchár, hosteska, a raduyte domov!