Aké sú kapary a ako ich používať?

Čo nerobil kuchár dojem sofistikované poschodia: zmiešanie slaná a sladká, sú pridané do misiek nezvyčajné komponenty a silné korenie. Tá zahŕňajú kapary.

Aké sú kapary? Sa bližšie pozrieť!

Kapary - to je jedna z najstarších korenie na svete. To bolo prvýkrát spomenuté v Sumerian "Epic o Gilgamešovi". Jedná sa o tesnej púčiky ker, známy ako kapary-Bush. Je distribuovaný v oblasti Stredozemného mora, Strednej Ázie a severnej Afriky. Tento závod možno nájsť v južnom Krymu.

Púčiky caper-Bush bohaté na proteín (25%) a obsahujú veľmi málo tuku (3%). Tiež prítomný v ich zložení jód, horčík, vápnik, organické kyseliny, vlákniny a vitamínov A, B, C a E. Sú však nízkokalorický produkt (23 kcal na 100 g). V tejto súvislosti každý, kto je na diéte, musí vedieť, čo kapary. Koniec koncov, tento výrobok má rad užitočných vlastností. Kapary sú močopudné a žlčopudne, rovnako ako stimulovať trávenie a zvyšujú chuť do jedla.

V dávnych dobách, toto korenie je často používaný ako liek. Najmä vývar z koreňov podávajú analgetické a farby pôda bola použitá na zvýšenie srdcový systém a hojenie rán. caper-Bush bobule používané na prípravu liekov pre bolesti zubov a štítnej žľazy ochorenia. Moderné lekárske štúdie potvrdili, že čerstvé časti rastlín sú lieky proti bolesti, aseptické a sťahujúce vlastnosti. Spravidla sa kapary nie sú vystavené tepelnému spracovaniu, takže sa uchováva väčšinu cenné látky.

Ako používať kapary?

Oni sú často používané vo stredomorskej kuchyne. Ale nemali by sme zabúdať, že čerstvé púčiky vyskakovať horkej chuti a zápachu. Ich zvláštnu chuť získavajú po niekoľkých mesiacoch osobitné zaobchádzanie. Oni sú zvyčajne marinovať alebo rôsol, aby si osvojili zvláštnu korenistú chuť, čo je niečo ako horčica.

Ak chcete plne pochopiť, čo kapary, nutné dodať im v niektorých pokrmov. Toto korenie sa mieša dobre:

• syr (feta, Mozzarella);
• olivy;
• mäso (kuracie, hovädzie, jahňacie);
• morské plody;
• solené a údené ryby;
• cestoviny;
• cibule;
• sladkej papriky;
• paradajky;
• vajec;
• olivový a maslo;
• zeler;
• greeny.

Solené alebo nakladané kapie možno pridať do už hotových jedál. Sú vhodné pre omáčky, napríklad, tar-filtra. Kapary paleta chutných pokrmov. Napríklad Solyanka, pizza alebo šalát z morských plodov.

Aké sú kapary, musíte poznať milovníci šalát "Olivier". Koniec koncov, nevyhnutnou zložkou v pôvodnom recepte misky bolo presne tento výrobok. Po pridaní do potravín kapary jemne rezané alebo štiepiť. V priemere sa jedna časť potrebovať 1 lyžičku korenia. Aj keď sa dávka môže meniť. Ale je potrebné pripomenúť, že šalát s kapary ešte viac chutné ďalší deň. Stredomoria kuchári odporúčajú začína to s kapary večera, žuť je povzbudiť chuť k jedlu.