Vyprážané pečene, recepty

Pečeň zvierat je považovaný za najužitočnejší jedlo, pretože sa skladá z veľkého množstva minerálov, vitamínov a ďalších látok potrebných pre normálne fungovanie ľudského tela. Avšak, vyprážané pečene obsahuje cholesterol, takže to nie je považovaný za diétny výrobok, aj keď táto misa je rovnako užitočné. Zvážiť, ako správne variť.

Po prvé, je potrebné pripomenúť, že chuť pokrmu závisí od druhu a kvality použitých zložiek. To znamená, že najlepší produkt predpokladať, hovädzie mäso a hovädzie pečeň, hydinové pečeň je na druhom mieste, najmä, kuracie, jahňacie a potom (v dôsledku špecifického zápachu), a posledný - bravčové mäso, pretože má nízky chutnosť.

Ale či už ako vedľajší produkt je vybraný, dôležité je, že to bolo čerstvé. Teraz je potrebné, aby správne spracovať. Pre tento účel sa pečene, odstráňte všetky vonkajšie fóliu, a potom sa namočí do mlieka po dobu pol hodiny na odstránenie zápachu a dať pokrmu jemnú chuť, a až potom vyprážané.

Zoberme niekoľko recepty na takých pokrmov ako sú vyprážané pečeň.

1. Kuracie pečeň.

Zloženie: jeden kg kuracích pečienok, dvestopäťdesiat gramov cibule podlahy adzhika lyžice, jedna lyžica koriandra, strúčik cesnaku, petržlen jedného lúča, a päťdesiat gramov masla, rastlinný olej na vyprážanie, soľ.

Vedľajší produkt umývanie a variť po dobu desiatich minút. Medzitým okoloidúci cibuľu, a v priebehu doby pridanie pečeň a maslo, a smažiť, za občasného miešania. Po nejakej dobe sa pridá soľ a korenie, adjika (predtým mieša do malého množstva vody) a pokračovať vyprážanie Maslo dvadsať minút, pridanie na konci nasekané cesnaku a bylín.

Kuracie pečienky sa dobre hodí ryža alebo zemiakovou kašou s paradajkovou omáčkou (satsibeli).

2. prasačích pečene.

Zloženie: štyri kusy prasacích pečene, prasacej retikula, štyri strúčikov cesnaku, sto gramov mlieka, rastlinný olej na vyprážanie, soľ, korenie (čierny a sladkú zem).

Vedľajším produktom umyť, dať na tridsať minút v mlieku. Potom každý kus je kladený na strúčiky cesnaku, pre-plátky a ovinul pletivo a smažíme po dobu piatich minút po oboch stranách na masle.

Vyprážaná pečeň je vyvedený na tanieri, posypeme paprikou a naplnené tukom, ktorý ona pečené.

Zaujímavosťou je, že tento pokrm sa varí pred niekoľkými storočiami na jeseň roľníckych slávností a bol podávaný s paprikou a nakladanú zeleninou a s kapustou a domácim chlebom.

3. Hovädzia pečeň vyprážané.

Zloženie: jeden kilogram pečene, jedlá sóda, soľ a korenie, múka, rastlinný olej a maslo, zelených.

Vedľajší produkt sa vyčistí z filmu, odstránenie žily, rezané do častí, z ktorých každá je sypané jedlej sódy a nechať po dobu jednej hodiny. Potom, že sa premyje a vysuší. Viac soľ, korenie, posypeme múkou a smažiť po dobu piatich minút na každej strane v rastlinnom oleji.

Vyprážané pečeň naleje s maslom a posypeme sekanými zelené.