Potravín a nápojovVín a liehovín

Víno Charakteristika Kindzmarauli

Gruzínska vína: Kindzmarauli, Akhasheni, Gurdžáni, Tsinandali a mnoho ďalších - nejspíš pamätať Rusmi kvôli ich nasýtených a súčasne súťažných chuti. Ich vôňa je počuť všetko teplo zo slnka, krištáľovo čerstvosti kaukazských hôr. Bohužiaľ, po zákaze vývozu Rospotrebnadzor gruzínskych vín, len málo spoločností sa vrátili na náš trh. V tomto článku sa budeme dôkladne preskúmať víno Kindzmarauli: názory o tom, zaujímavou históriou, unikátne technológie. Je nevyhnutné, aby bolo možné odlíšiť autentickej nápoj z mnohých falzifikáty. Budeme zverejňovať hlavné vlastností vína, rovnako ako ukázať vám, ako a prečo ste slúžiť.

História vína Kindzmarauli

Iosif Stalin veľmi cnelo po dobrých alkoholických nápojov na ich malé vlasti. Ho potešiť tie najlepšie vinári Gruzínska v roku 1942 vynašiel a začal vyrábať nový produkt s názvom "Kindzmarauli". Tento nápoj bol vyrobený z hrozna Saperavi - to je jedna z najstarších miestnych odrôd. Preložené z gruzínskej jeho názov znamená "farbivo". Skutočnosť, že šťava z bobúľ červených, zatiaľ čo zvyšok odrôd tmavých hrozna je biela. Vinári použiť prastarú technológiu Kakhetian - budeme neskôr si o tom pohovoriť. Z tohto dôvodu je chuť nápoja získaného je prekvapivo bohatá, malátny. Stalin rád víno. V brázde popularity začala vyrábať víno Kindzmarauli všade v celej Gruzínsku. Ale v roku 2010 zákon "o územnom produktov Indikátory" bol prijatý v krajine. Podľa neho Kindzmarauli možno vykonať len na území predmetného označenia.

terroir

Saperavi tohto vína zbierali v presne vymedzenom území. Je umiestnený v Kakheti, v okrese Kvareli, neďaleko obce Kindzmarauli - to dalo názov nápoja. Ale skrýva dve kúzelná slová pre tieto údaje adries - "Alazani Valley". K dispozícii je tiež vínny s rovnakým názvom. Údolie má priaznivé klimatické vlastnosti a jedinečnú pôdu. Kde sa vlieva do rieky prítokové durum Alazan, piesočnatej pôde. Každý rok sa začiatkom v podzemných úrodnosti pôdy poháňané lužné nivy. Plocha pod pestovanie hrozna pre víno Kindzmarauli tam bolo len 120 ha. Okrem Saperavi - akýsi veľmi výstredný a neproduktívny krmivá. Takže autentickej víno z tejto microzones nájsť nesmierne ťažké. Je to oveľa jednoduchšie kúpiť Kindzmarauli pestované vo veľkom Alazani Valley. Zlé, keď uvážime, že je jedným z najstarších vinárskej oblasti Kakheti.

vintage technológie Kindzmarauli

Tento spôsob kvasenie a zrenie alkoholických nápojov zapísané v UNESCO ako nehmotného kultúrneho dedičstva ľudstva. Zatiaľ čo v Európe vo víne zastaviť proces fermentácie sa pridá živica (teraz - síra aldegrid), Georgia použité kvevri. Tento veľký (priemerne 1500 litrov), džbány kužeľovitý tvar, podobný gréckeho amfor. V kvevri naliať mladiny a roztlačíme spolu s kosťami a dokonca hrebene. Nádoba sa uzavrie voskom a pochovaný v prízemí až po krk. Takže kvevri náklady na dva roky. Vďaka konštantný a nízke (10-12 ° C) teploty, vínnych kvasníc nemá čas absorbovať všetok cukor. Kaša dáva vínu bohatú arómu. Existujú výrobcovia, ktoré zvyšujú počet členov mladiny pri zatopení v kvevri. Potom vyjde lepšie piť.

charakteristiky

Ako výsledok tejto technológie zmení červené sladké víno. Ako je vidieť na etiketách, jeho pevnosť - od desať do dvanásť a pol percenta, a cukru - 30-40 g / dm. farbu nápoje, ako každý vína vyrobeného z hrozna, Saperavi rubínovo ako džúsu granátového jablka. Kytice - typické odrodové. Uhádli prezreté vôňa čerešní, černíc, zrelé granátové jablko. A čo je Chuť vína Kindzmarauli? Recenzia hovoria, zamatový a výberové konanie, príjemné trpkosť a tónmi čerešňového karmínovej. Chuť je plná a harmonická, takže dlhotrvajúci slučku, ktorá umožňuje asociáciu poschodí s šťavnaté zrelých černíc. Je to preto, že z týchto úžasných vlastností vína Kindzmarauli (autentický, samozrejme) získal tri zlaté a štyri strieborné medaily na medzinárodných výstavách.

Ako sa prihlásiť

Niektoré nápoj sladkosť vylučuje jeho použitie s morskými plodmi a ryby. Ale červené víno je najlepšie Kindzmarauli budú kombinované s mäsovým pokrmom, najmä grilované na grilovanie alebo grilovanie. Tiež bude ozdobou sladkú tabuľku. Toto víno - ideálne sprievod na zmrzlinu, ľahké dezerty (nie koláče) a ovocie. Je to nestojí za moc ochladiť optimálnu teplotu vykurovacej vody - 16-18 stupňov. Ruský spotrebiteľ môže odporučiť taký výrobcov Kindzmarauli Marani "" Chateau Mukhrani "" Hareb. " prémie víno, veľmi lacné, vyrábané firmou "Alaverdi tradície." Kindzmarauli tento výrobca sa dostal do top 100 v roku 2010, najlepšie vína na svete.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.