Tortu bez pečenia "Vtáčie mlieko": krok za krokom recept fotografiách

Tortu bez pečenia "Vtáčie mlieko" - cukrovinky vyrobené v podobe cukroví alebo koláče s mäkkou krémovou textúrou. Prvýkrát to sladké vynašiel a začal robiť v šesťdesiatych rokoch minulého storočia v Poľsku. Ktorý vyšiel minister, ktorý sa snažil liečiť, objednal vymyslieť niečo také v Sovietskom zväze, ktorá robila technológiu Vladivostoku.

História souffle "Vtáčie mlieko"

V dôsledku toho je príprava technológia dostane tortu "Vtáčie mlieko" bez pečenia. Želé koláč s agar-agar - gelotvornú látky, ktoré sa získava spracovaním určitého typu rias. Prvá várka bola veľmi malá, a potom vláda nastaviť rýchlosť šiestich ton pre každú cukrovinky továrne Navyše je torta "Vtáčie mlieko" je prvý produkt, ktorý bol patent vydaný.

Tortu bez pečenia "Vtáčie mlieko" Obvyklou formou získať iba v roku 1974, po vstupe do reštaurácie Moskva "Praha" Vladimir Gural'nik. Mladý šestnásťročný chlapec bol tak zabraný do tvorby unikátny recepty dezertu, strávil asi šesť mesiacov pracujeme na tom. On bol podporovaný kolegami v kuchyni, a dokonca aj blízkych priateľov. O šesť mesiacov neskôr, koláč bol prezentovaný v spojení s vedúcim a Margarita Nikolay Panfilov.

Hlavnou myšlienkou bolo, že spodná vrstva torte bol jedinečný. Takže ak chceme získať jedinečný sušienku, šľahačka koláč mix. Táto technológia používa techniku rýchleho tlkotu produktov, ako aj vo vodnom kúpeli, a varenie v rúre.

Konzistencia torty bez pečenia "Vtáčie mlieko" sa podobá jemné souffle, ktoré je v ústach začne pomaly topiť. Doma, tento efekt je veľmi ťažké dosiahnuť. To je dôvod, prečo mnoho ženy v domácnosti roky experimentovania, a potom odovzdať recept z ruky do ruky. Doba dezert varenie v rozmedzí od pol až dva-tri hodiny, a na konci hostiteľky čaká proces boží tortu. V tomto prípade môže byť doručená okamžite na stole, prítomných hostí, alebo dať ako darček.

Poukážky na nákup torte boli dané k počtu obyvateľov ako je varenie v reštaurácii. Po prvé, množstvo cukrárenských výrobkov dosiahol päťdesiatich výtlačkov denne, následne zvýšil na sto, a nakoniec prišiel na šesťsto výtlačkov denne. Po triumfe v hlavnom meste "Vtáčie mlieko" a začala vyrábať v celej krajine.

Vladimir Gural'nik smiechom spomína zábavnú príhodu, keď bol v moskovskom metre bola ponúknutá kúpiť voucher na nákup tortu jeho autorstvo. História však mlčí o tom, či vtip kúpil za Vladimira Michajloviča alebo nie.

Pôvod názvu torty

Outlandish názov Cake "Vtáčie mlieko" želatínou bez pečenia obdržané vďaka mnohým rozprávok a mýtov o vtákoch, ktoré sa živia ich mladý s mliekom. Táto kvapalina bola považovaná za magický -mogla obrátiť škaredé ženy v písomných krás, ktorí nie sú schopní zostarnúť. Mladí ľudia a starší ľudia vtáčie mlieko vrátil hrdinskú silu, ľstivosť a obratnosť.

Ak chcete získať vtáčie mlieko a jesť, dievčatá mu poslala svojich blízkych, ale bezvýsledne tie putovanie nekonečné púšte, a dokonca zomrelo kvôli horúčave.

Tortu "Vtáčie mlieko" bez pečenia: predpis

Ak chcete pripraviť tortu "Vtáčie mlieko" potrebujú jednoduché ingrediencie:

• maslo - 0,35 kg;
• cukor - 0,6 kg;
• múky - 150 g;
• Vajcia - 4 ks (2 a 2 celý proteín);
• kyselina citrónová - 1/2 lyžičky;
• agar -10 g;
• kondenzované mlieko - 120 gramov
• vanilka - pinch
• čokolády 1 jednotka.
• voda - 160 ml.

Upozorňujeme, že je potrebné striktne dodržiavať receptúry a neodchyľujú od nej alebo stotinu gramu. Domáci koláč "Vtáčie mlieko" bez pečenia vyžaduje správny výpočet zložiek, ktorý poskytuje jedinečnú chuť hotového výrobku.

Príprava cesta

Najprv je potrebné pripraviť koláče: Zmiešajte 100 g masla, pridajte rovnaké množstvo cukru a biť až do jeho hmotnosti osvetlením. Potom pridáme jedno vajce a pokračovať v bitie. Cesto sa začne hustnúť. Potom je treba pridať ďalšie vajce a opäť trochu zmlátiť.

K výslednej zmesi sa pridá múku a cesto.

Priemer pečenie viac ako dvadsať päť centimetrov ležal špeciálny papier na pečenie. Vzhľadom k tomu, že sa uskutočňuje v tvare kruhu pre Billet koláče. Piecť suchár základňa pre tortu budete potrebovať za desať minút v rúre predhriatej na 230 stupňov Celzia.

Odstráňte koláče sú ešte horúce, a potom ich zarovnať, zatiaľ čo oni sú ešte horúce, keď je rúra. Nevyberajte papier tak dlho, ako koláče ochladenie.

Príprava soufflé

V hrnci, alebo akékoľvek iné vhodné žiaruvzdorné nádoby vylievať vodu a naliať agaru. Želírovacie prášok by mal byť vedený ako kvapalina. Nechaj to po dobu niekoľkých hodín.

Dvesto gramov masla z chladničky a počkať, kým nedosiahne izbovú teplotu. Vaječný bielok, naopak, dať do chladničky.

Kontajner s agar-agar, dať na miernom ohni a priviesť k varu a úplne rozpustenie prášku. To sa naleje 450 g cukru a zmes sa mieša až do vymiznutia zŕn a hmotnosti jednotnosti. Sirup je považovaný varí pri poklese za sebou zanecháva tenké niti, ako pavučina.

V masle, pridajte kondenzované mlieko a vanilky. Poraziť ingrediencie, kým hmota vzduchu.

Vaječné bielky tiež šľahači do hmotnosti vzduchu, a potom sa naleje sirup agar-agar a hmotnosti oleja a kondenzované mlieko. Miešajte budúce souffle špachtľou alebo mixéra na nízkych otáčkach.

Delená forma je najprv dať kruh papiera na pečenie, pretože sa pečie tortu. Ďalšiu vrstvu je potrebné vyložiť pol varené suflé. Potom nasleduje ďalšie koláče a opäť druhej polovici suflé. Vyrovnajte povrch špachtľou a ponechaná v chladničke po dobu 3-5 hodín do úplného stuhnutia.

Po souffle vytvrdnúť koláč glazúra naliať zo zmesi čokolády a masla na spôsobí výkresu. Vyberte tortu z formy.

Tvorba torta prezentáciu

Ako upiecť tortu bez pečenia "Vtáčie mlieko", je to na hostesky - to môže byť napojená s prídavkom zrkadlového polevou alebo čokoládou zdobené ruží a smotanou pusinky. Tiež si môžete ozdobiť tortu s čerstvým ovocím.

Vladimir Mihaylova Guralnik s kolegami prvýkrát predstavil tortu v klasickom čokoládovou polevou, a v mene cti vták na vrchole čokolády stanovila.

Použili sme koláče, hoci Souffle je možné vyplniť špeciálny formulár, a potom si plnú zákusok bez pečenia. Agar môže byť nahradený želatíny (50 g). Hlavnou podmienkou - želé koláč by mali byť uchovávané v chladničke po dobu najmenej troch hodín.