Tmel kondenzovaného mlieka. Dairy tmel kondenzované mlieko. Tmel s kondenzovaným mliekom - recept

Jubilea, svadby, a - predovšetkým! - detské narodeniny nie je toľko tortu sám ako jeho výzdobu. Veľmi dojemný look figúrky nevesty a ženícha z potravinárskej tmelom. A deti určite poteší celá kompozície vyrobenej založený na populárny kreslený "Mary a Bear" alebo počítačovej hre "Ingres Berdz". Môžete si, samozrejme, ísť do obchodu a kúpiť ready-made výzdoby na torte marshmallow, glukóza a glycerín. Najprv však tieto girlandy, Boucicaut a luky s kvetinami nenesú stopy po vašej individuality a predstavivosti, a za druhé, a nie sú lacné. Takže dnes sa budeme učiť, čo , ako sa robí pastu z kondenzovaného mlieka. Recept je veľmi jednoduchý, a výsledok poteší aj nováčik. Možno prvýkrát nebude môcť oslniť krásne postavy, ale určite bude tmelom vynikajúce.

prísady

Čo budete potrebovať? Na zdobenie torty s tmelom nie je potrebných komponentov, devastovať rodinný rozpočet. Všetko, čo je potrebné, je Bank of kondenzovaného mlieka, suché smotany, práškovým cukrom a citrónovou šťavou. No, farbivá potravín, samozrejme, ak ste sa rozhodli, vopred, že torta bude jednotná béžová. Ale teraz poďme hovoriť o kvalite výrobkov, pretože to závisí úspech prípadu. Sušené mlieko alebo smotana musia byť čerstvé, nelepí v kuse, príjemná krém (nie žltej) farby. Je vhodné, aby sa práškový cukor veľmi jemne mletý vložiť od kondenzovaného mlieka nie je rúcať a neroztrhne, a bol flexibilný. Zachovať v prípade, že po ruke a zemiakový škrob. Počas lisovanie máčané v prstoch, potom tmel nebude držať ruky. Vodka sa bude dať svoje sochy chutný lesk. A konečne, kondenzované mlieko. Vezmite bieloruskej alebo ukrajinskej produktov. Kondenzované mlieko by malo byť vyrobené z plnotučného mlieka a cukru, a žiadne chemikálie.

Aký krém pod tmelom s kondenzovaným mliekom vyberať

Než sme začali robiť tento komplex zložka myslel: my ho potrebujeme? Koniec koncov, v prípade, že horná časť našej torty pokryté šľahačkou, bielkovín smotany alebo šľahačky, šperkov zo kondenzovaným mliekom a cukrom len rozpustiť vo vlhkom prostredí. Z rovnakého dôvodu nemožno použiť výzdobu tmelu nasiaknuté rumom alebo jám koláče. Ale tiež na "nahé" test povlak práškového cukru a mlieka sa neudrží. Tortu zladiť skôr. K tomu, použiť už zmrazený v chladničke oleja krému, marcipán alebo ganache. Ste upečený medovník? Tu je ideálny krém pod tmelom. Maslo, kondenzované mlieko a rozpustená čokoláda (všetky zložky v rovnakom pomere) šľahaný zmiešavač až do homogénneho stavu. My porovnávať Medovikov okraje nožom, hniesť drti s malým množstvom krému. Pomerne viskózna hmota. Namočené v teplej vode s špachtľou to dáme na hornej strane výrobku a dať do chladničky. Potom pridajte zvyšok krému. Opäť platí, že sa zmrazenie. Podkladom pod tmel je pripravený. Teraz môžete začať pokrývať.

Ďalšie krém pod tmelom

Oleja pri teplote miestnosti zmes s prírodným čokoládou roztaví bez plnidiel (najlepšie čierne, horké). Pomery okolo pol jednej. Keď dostanete jednotnú arašidové maslo, môžete miešať v malom množstve kondenzovaného mlieka. Vzobem celú hmotu v mixéri, aby sa mäkký a našuchorený krém. Naneste ju na vrchole a po stranách torty. Dairy tmel kondenzované mlieko sa bude dobre držať v tomto krému. Ale pre to musíme dať to stáť niekoľko hodín v chladničke.

Tmel s kondenzovaným mliekom: receptúra

Prvý mix suchých produktov. Vo veľkej mise kombinovať mlieko alebo smotanu a práškový cukor. Najlepšie ako zložka preosiať cez sito, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Ak sú prítomné v tmelu, bude to ísť krehký a popraskané. V akom pomere zmiešať smotanu s cukrom? Zatiaľ tak ako tak - sklenená. Dôkladne premiesime. Začneme nalievať kondenzované mlieko, neustále plaviaca sa svojou lyžičkou v jednom smere (napr proti smeru hodinových ručičiek). Na tmel nevyšiel sladký, môžete skartovať nejaké práškového cukru náhradného škrob. Táto zložka sa dá požadovanej viskozity v hmote. Pre chuť tmelu možno okyslí lyžičkou citrónovej šťavy. Pracovná plocha hojne sypané práškového cukru (o ďalšie pol šálky). Posunieme ho tmelu z misky. Naďalej hniesť, podsypaya práškový cukor od obvodu ku stredu, až sa zmes stane pružný a už nie držať prsty.

Ak chcete dať požadovanú farbu

Prírodné guma tmel kondenzovaného mlieka získané fyzikálne, béžovej odtieň. Aby to malo farbu, ktorú potrebujete použiť potravinárskych farbív. Tie sa predávajú v obchodoch, často pred Veľkou nocou. Koniec koncov, je to doba potrebná "zafarbený" vajcami. V prípade, že farbivo je suchý, votrite prášok zarobila s množstvom tmelu, ktorú budete potrebovať. Za týmto účelom najprv spočítať, koľko by malo byť zelené listy, červenej, oranžovej a modrej farby. Môže konať inak, ovládať kvapalné farbivo. Prvý lepíme rozety Potom pipetu odkvapkávať na neho kvapku červenou farbou. Získať veľmi originálne - farba nie je kontinuálne, ale s prepadom od béžovej až po sýto karmínovej. Nezabudnite použiť prírodné farbivá: sirup malina jam (červená), mrkvová šťava (oranžová), extraktu repy (vínovej), kakaový prášok (hnedý), Zelenka.

Ako udržať tmel

Tento produkt vonku rýchlo schne, takže postavy začnú praskať a posypeme. Chladnička tiež nenakrytaya mlieko tmel kondenzované mlieko absorbuje kondenzát je tam. V tomto procese, štukové "pláva", ako je roztavené zmrzlinu. Aké je riešenie? Ak použijeme tmel prešitý koláč (horná hladká vrstva povlaku), potom to môže byť použitá ihneď. Ale tu vyrezávať figúrky najlepšie pred podávaním. A medzitým tmel zajačikovia musieť vrátiť alebo údeniny z rôznych farieb, zrolovať pevne do plastovej fólie a dajte do chladničky. Keď sa ho vytiahnuť a vziať vyrezávať, zistíte, že váha sa stala pevnejší a hrudky. Neľakajte sa. Teplo je vo vašich rukách, a vráti sa niekdajší pružnosti.

čísla modelovanie

Do plastelíny kvalitný tmel prejavili v plnej miere, je potrebné zabaliť farebné kúsky do plastovej fólie a dajte im máčať cez noc v chladničke. Po tom, dostať a nechajte pol hodiny. Tmel kondenzovaného mlieka počas tohto časového obmyaknet. Pred sochárstvo, štipka off kus a roztlačíme ruky. Vyskúšať, aké sú jeho vlastnosti? Ak je tmel lepí na prsty, pridajte práškový cukor. V prípade príliš tuhé a nepružné produktu pridáva trochu kondenzované mlieko, citrónovú šťavu alebo prevarenou vodou. Pracujeme na povrchu posypané práškovým cukrom - takže produkt nebude držať na stole. Okrem tvorivej fantázie vyzbrojiť aj malý nôž s ostrou špičkou. Ak potrebujete pripojiť dva kusy tmelu, je nutné navlhčiť lepiace sedadlo s vodou alebo vaječné bielkoviny. V tomto prípade budete potrebovať silikónový štetec.

Niektoré tajomstvá práce s tmelom

Malé figúrky najlepšie vykonáva krátko pred kŕmením, pretože vyschnúť na vzduchu. A na torte v chladničke, alebo sa môžu obmyaknut. Objemový socha postavená z viacerých kusov, naopak, čo musíte urobiť v predstihu a nechajte zaschnúť. A ľahko zabaliť do plastovej fólie a uchováva sa v chladničke pred pripojením na torte. Tmel kondenzovaného mlieka bude vyzerať lesklé glazúry, ak má zdroj mazivá vodku alebo alkohol. Aj tieto prchavé prvky môžu byť zriedené práškové farby a impregnovať ich hmotnosť pred lisovaním. V prípade, že tmel je príliš tvrdý a zle valcované, zahriať to pár sekúnd v rúre alebo mikrovlnnej rúre - a to opäť stane ako plastelíny.

Ako vyrobiť plochý tortu Slinky

Top a strany veka produkt marcipánu alebo ganache je dobre zmrazené maslo smotana. Rozložíme na stôl veľký kus potravinárskej fólie. Ľahko pokropí škrobu alebo tukom s kefou s rastlinným olejom. Tmel koláč kondenzovaného mlieka by mala získať teplotu miestnosti. Dojazdu s valček ňou práškového škrobu alebo cukru. Plast má byť väčšej veľkosti než v hornej časti výrobku a jeho boku. Marcipán vlhké studenej vody. Vezmite plastový obal cez okraje a opatrne prevedie koláč na vrchole, zábaly strany, odrezať všetky vyčnievajúce konce. Nie je pričom plastový kryt, jemne drží valček na tmel vyhnať vzduchové bubliny. Potom musia byť odstránené film.