Teriyaki Kurča - Varenie s európskymi produktmi

Japonská kuchyňa teraz v móde. Raz ochutnali jedla vychádzajúceho slnka, je ťažké im zabudnúť na nádherné, také exotickú chuť. Chceme len zopakovať a znovu nejaký orientálne dielo v jeho kuchyni. Iba tu nakladaný zázvor - nebude nakladaná zelenina, nie je to v žiadnom z ruskej ekonomiky. Je tiež ťažké nájsť na našich regáloch a saké, víno, mirin, wok panvy a ďalšie zariadenia a komponentov. Skúsme nahradiť: kurča v teriyaki omáčke, varené so znalosťou vnútorných vecí, nebude horšie ako sushi baru.

Tajomstvo tohto pokrmu spočíva v špeciálnom náleve. Obyvatelia veľkých miest majú možnosť kúpiť ready-made v špecializovaných obchodoch (uložte ho by mal byť v sklenenej nádobe, aby sa zachovala aróma). Skúsme uvariť si vlastné teriyaki omáčku. Jeho zloženie nie je jednoduchý: je prípravok používaný v domácej Vodka z ryže saké, vína, mirin, sójovej omáčky, octu ryže, a vyprážané kurča vo woku - špeciálnej miske s tenkých a hrubých spodnej hrany. No, sója obliekania je v každom obchode. Pozrime sa, čo môže byť nahradená inými zložkami.

"Teriyaki" v japončine znamená "lesk cukor." V dôsledku toho sa náklady by mali dopadnúť sladké, ale ona Kuracie Teriyaki - chrumkavé karamelizovanou kôrkou. V ideálnom prípade, pre marinády v sójovej omáčky dať saké, mirin, nakladaný zázvor a lyžicu cukru. Nahrádzame tieto produkty regia (čajová lyžička) mletého zázvoru (podľa chuti), lyžicu medu. Tieto ingrediencie vmiešame pol šálky sójové obliekanie, pridať trochu octu balsamico a rastlinný olej.

Teraz bol rad na mäso. Kuracie teriyaki budú platné, ak ich nakrájame na malé kúsky alebo pásy. Musí živoria v pripravený nás marinovať v chladničke po dobu najmenej jednej hodiny, a ešte lepšie - po celú noc. Berieme von s dierovanou lyžicou a dajte vtáka v panve (nemožno použiť wok a konvenčné liatina) v dobre rozpálenom oleji. Fry dozlatista. Vyplniť zostávajúce kvapalina a dusíme po dobu asi 5 až 10 minút pod krytom pri nízkej teplote. Hotové kurča sypané sezamovými semiačkami. Slúžiť jedlo môže byť na listoch čerstvého šalátu s varenou ryžou, čínske rezance alebo dusenou zeleninou. Najlepšie domy v Tokiu puding je podávaný s miso polievkou.

Kuracie teriyaki vyzerá dobre v hustej omáčke. Ak to chcete v marináde po tom, čo ho vytiahli z kurčaťa, pridajte pár lyžíc múky a dobre premiešame. Ak ste pevne rozhodli upiecť mäso s kožou, ju jemne čistí z kostí, alebo len kúpiť kuracie prsia. Hrubé kúsky kuracieho mäsa by mali byť ľahko odrazil, a z mäsa, aby hlboký rez takmer kožu. Tak zabezpečíme, aby omáčka bude prenikať do hlbín, a jedlo dopadne voňavé a dobre urobil.

Môžete variť tento puding inak: po prvé, smažiť mäso na tuku dozlata po oboch stranách. Tu si treba dať pozor, že vták nie je udržať vlhkosť a zostanú šťavnaté. Potom vyberte kura, vypustiť tuk a rozžeravený panvu naliať omáčku. Bude to veľa špliechanie a piskot, ale neskôr, keď sa vodka a niektoré z tekutých vyparí, bude proces trvať pokojnejšie. Je nutné dať vtáka do omáčky a varíme, sústruženie príležitostne a podlievania kvapalinu kuracie teriyaki bol pikantné.