Potravín a nápojovVarenie Tipy

Syr ricotta: čo je, recepty

Je ťažké nájsť turista, ktorý odpočíva v Taliansku, by som sa pokúsil tradičné dezerty tejto krajiny na základe ricotta. Tento syr má zvláštne, sladká chuť, pre ktorú tak rád cukrári. Ale aj v iných oblastiach varenia nie je menej populárne syr ricotta. Z toho, čo to jej Taliani? Aké sú recepty používané na tento účel? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v tomto článku.

Čo je ricotta?

Po prvé, ricotta - je taliansky syr , ktorého výroba sa výrazne líši od iných odrôd. Presnejšie povedané, nie je to ani syry a tradičné mliečne výrobky. Je to skôr ako tvaroh, ale má jemnú konzistenciu. Chuť nie je kyslá, ale skôr nevýrazné, ešte viac sladké.

Syr ricotta je ťažké volanie, pretože nebol vyrobený z mlieka (tradičného receptu), a zo séra, ktorá zostáva po obdržaní mozzarelly alebo iných odrôd. Tento produkt je recyklovateľných surovín. Vzhľad tohto typu syra v Taliansku a bola spojená s nutnosťou likvidovať veľké množstvo séra, ktoré zostali vo výrobe mozzarella.

Ricotta v prítomnosti laktózy, ktorá mu dáva sladkú chuť. Obsah tuku v syre závisí na tom, aký druh mlieka použitého pri výrobe (kravy, ovce, atď), a pohybuje sa od 8% do 24%. Súvisiacim a nízkokalorické syr ricotta. Čím jesť Taliani to? Uistite sa, že dezerty. To z nich robí nielen chutné, ale aj veľmi užitočné pre postavu.

technológia výroby

Ricotta - produkt, ktorý sa získa reboiling srvátky. Preložené z talianskeho cotta znamená "kuchárku" a ri - predpona indikujúca opakovanie akcií. Proces získania ricotta jednoduchý a nie je časovo náročné.

Po prvé, v sére sa zahreje na teplotu 80 stupňov. Z dôvodu tohto mliečneho tuku začnú krútiť a zrážať. Hlavnou podmienkou výroby je pre udržanie požadovanej teploty na úrovni 80-90 stupňov. Asi 1 hodinu od povrchu séra bude zhromažďovať všetky vločky ricotta.

Podľa výrobnej technológie je skôr ako ricotta syry mäkké odrody. Všeobecne platí, že existuje niekoľko typov ricotta, ktorý je vyrobený z iného srvátky a udržiavať určitý čas.

Taliansky syr ricotta: od toho, čo jedia?

Ricotta, ako syr, ľahko šľahačkou na mäkkom povrchu. Vzhľadom k tomu syr použitý v tradičných talianskych dezertov. Ale to nie je len ocenia pečivo ricotta. Aký má tento mäkký syr ešte?

Ricotta sa používa pri výrobe niektorých typov lasagne, pečenie tradičný taliansky veľkonočný chlieb, to je rozšírené vo forme pasty na sendviče, sušienky. Mäkký syr s sladkú chuť zmesi dobre s čerstvou zeleninou a ovocím. Z tohto dôvodu, to je často používané ako prísada do šalátov.

Ricotta umožňuje, aby jedlo menej výživné. V dezertoch, že je niekedy nahradený mastných krémov. V tomto prípade je mäkký syr pridajte trochu vriacej vody a dobre hnetie množstvo lyžicou. V takej konzistencie môže byť použitá vo forme krému.

Ricotta hodí ochutnať na mnohých výrobkov. To zvyšuje tradičných jedál jedinečné talianskej zvrat.

Tradičný dezert s ricottou, "Fiadone taliansky"

Tento dezert má chutné arómu citrusov a vanilky, úžasnú chuť a vyznačuje neuveriteľnú jednoduchosťou prípravy. Hlavnou zložkou misky - syr ricotta. Aký má tento dezert? To je obzvlášť chutí s jahodovým džemom, zatiaľ čo v Rusku je aj podávané s kyslou smotanou.

Pri príprave tohto dezertu tradičnej talianskej musí najprv vybičovať 3 vajcia a 50 gramov cukru. Hmotnosť by mala byť našuchorený, bielym. Množstvo cukru možno zvýšiť alebo znížiť v závislosti od chuťových preferenciách.

Teraz je možné pridať ďalšie zložky: čajová lyžička vanilka, štipka soli, citrónová kôra a škrob 1 (1. lyžica kukuričný alebo zemiakový.). Mass dobre bič dokiaľ nie je homogénna. Potom opatrne vstúpiť ricotta (250 g).

Pour Výsledná hmota pre vytvorenie položil pergamen. Piecť dozlata asi 40 minút pri teplote 180 stupňov. Pripravený fiadone rozrezané do štvorcov alebo trojuholníkov.

"Sicílska Cassata"

To je jeden z najpopulárnejších a obľúbené talianske dezerty. Mnoho pekári zistí, že laik opakovať chuť skutočné Cassatt takmer nemožné. V skutočnosti to nie je tak ťažké. Hlavná vec, ktorá bola použitá pri príprave ricotta. Čo je to taký zákusok? Cassatt podávaný s sicílskej dezertné víno alebo s inými tradičnými nápojmi.

Najprv je potrebné pripraviť krém, ako by malo byť dobre vychladené. Ricotta (500 g), s práškovým cukrovky a pridajte 100 g vopred namočené v rume kandizované. Výsledný krém odoslať v chladničke po dobu 12 hodín.

V tomto okamihu, upiecť tortu na jeho preukázanú vzorcom, ktorý nutne mať každá rodina. Pripravený tortu nakrájame na 3 časti.

Na tortu nie je zapnutá suchú chuť, treba impregnovať. Pre tento cukrový sirup, pripraveného z 100 ml vody, lyžicou cukru a 25 ml rumu. Počkať, až v pohode a môžete zbierať Cassatt.

Vo forme dal prvý kotúč piškóty a namočiť ho sirupu pomocou silikónovej kefu. Vrchná vrstva krému. Opakovať rovnaké akcie s ostatnými jednotkami. Cassatt dať v chladničke 12 hodín.

Po uplynutí nastaveného času, môžete ozdobiť dezert. To vyžaduje, aby práškový cukor a 200 g ricotta (z toho, čo jedia, supra). Pripravte zložky krému a potiera je na bokoch a hornej časti torte. Posypeme nasekanými pistáciami. Mimochodom, Cassatt pripravené nielen ako koláče, ale aj v podobe malých tort.

Syr ricotta: z toho, čo jedia, recepty na chutné a zdravé šalát

Jemné talianske dezerty s tvarohom - to je iste veľmi chutné. Ale to nie je všetky pokrmy, ktoré používajú syr ricotta. Čo jesť? to je často používaný v šalátov, čerstvej zeleniny a ovocia.

Mnoho Taliani radi kombináciu syrom ricotta s kuraťom a jablkami. Šalát dopadá veľmi užitočné a nízkokalorické. Aby bola pripravená, treba kosiť Uvarené kuracie rezančeky (500 g), kyslá-sladké jablká (3 ks.) Veľké kusy a veľa zeleného šalátu trhať rukou. Pridajte 250 g syr ricotta, zalejeme omáčku na hornej a obloha polovíc prepeličích vajec. Šalát je pripravený!

Na prípravu náplne bude potrebovať 6 lyžíc. lyžice olivového oleja, 2 hodiny. horčice lyžica fazuľa, 1 polievková lyžica. lyžice vínneho octu, 3 lyžice. lyžice vody a varí po dobu 1 hodiny. lyžice medu. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Náplň je pripravený!

Môžete variť sladký ovocný šalát na základe syr ricotta. Čo jesť a čo do neho? Obľúbené ovocie a bobuľoviny (jablká, banány, jahody, hrozno), nakrájame na veľké kusy, kombinovať v jednej miske a naplňte šľahanú syrom ricotta. Posypeme top s medom podľa chuti. Tento šalát by bolo vhodné mať k dispozícii, a to aj na raňajky.

Čo môže nahradiť ricotta?

Ricotta má zvláštnu chuť, takže ďalšie pokrmy sa neodporúča, aby ho nahradiť v šalátoch. Ale ak v tom, že je potrebné, môžete si vybrať ľubovoľný mäkký syr (napr ALMET), aj tvaroh. Je žiaduce, aby to bolo nevýrazné, trochu ako chuť syr ricotta. Čo je jeho?

Mäkký smotanový syr sa pridá k rovnakým riad ako ricotta. Ale stále opakovať vycibrený vkus je nepravdepodobné. Preto sa pri príprave talianskeho dezert alebo šalát, má zmysel sa pozrieť na obchodoch je ricotta.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.