Sekanie noža na mäso. Nože na vykosťovanie a krájanie mäsa

V každej kuchyni, bez ohľadu na počet rodinných príslušníkov a úroveň kulinárske zručnosti hostiteľky, môžete nájsť aspoň niektoré typy nožov. Najčastejšie, pokiaľ ide o ich každodenné použitie, ktoré sa líšia len veľkosťou a vizuálne. Ale v skutočnosti, výber známy v každodennom živote predmetom je oveľa dôležitejšie, než sa zdá na prvý pohľad. A čo je najdôležitejšie - si uvedomiť, že pri dodržaní hygienických noriem pre rezanie každý výrobok by mal mať svoju vlastnú, samostatnú verziu, ako je nôž na krájanie mäsa.

Medzi hlavné typy nožov a ich charakteristiky

V závislosti od účelu, veľkosti, tvaru a materiálu používaného na výrobu čepele a rukoväte, z ktorých existuje veľmi veľa: chlieb, čistenie a rezanie ovocia a samozrejme, rezné nože na mäso. Ak chcete najlepšia voľba, budete musieť definovať svoje potreby a poznať aspoň základné vlastnosti a parametre jednotlivých modelov.

Napríklad chlieb sa odporúča zvoliť zariadenie s vrúbkovaným ostrím. Veľmi často sa zdá, že bez toho, aby taký model môže robiť v kuchyni, ale všetci vieme, že najväčší pozitívny výsledok je možný len s výhradou do najmenších detailov.

Zariadenie na čistenie a rezanie zeleniny často prezentované prevedení priemernej dĺžky. To platí aj pre čepele a rukoväte. Tenké modely, často mierne zakrivené a ukázal na konci, pomáha viac kvalitatívne odstrániť aj tú najviac citlivú pokožku a spracovaného výrobku a nakrájame na plátky, ktoré potrebuje byť.

Univerzálna možnosť - tak-zvané šéfkuchára nôž - trochu širší a dlhší než u predchádzajúceho modelu. Ten si poradí s najbežnejšími typmi rezanie v kuchyni v každodennom živote. Môže sa jednať o syry, údeniny, pečivo a tak ďalej. D.

Gastronomické, alebo nôž na krájanie mäsa - najväčší. So silnou štruktúru, od človeka vyžaduje minimálne množstvo sily a časovo náročné zvládnuť mäso a ryby.

Pre každý výrobok - zariadenie,

Samostatnou nôž na krájanie mäsa, musí byť v každej kuchyni. A je potrebné ho používať iba na stanovený účel. Bez ohľadu na to, ako starostlivo vymyť po práci a riadom, vrátane podávania správ o nich môžu byť mikročastice produkty, ktoré neboli tepelne spracované, az tohto dôvodu môže byť aj príčinou veľmi ťažké otrave, a dokonca viesť k smrti výsledok.

Surové mäso a krv pri búraní zanechať zárodkov rôznych etiológiou, úplne zničiť, ktoré môžu byť len vriacej sklo po dobu niekoľkých minút. Samozrejme, že nič z toho človeka po práci so surovými potravinami nie je, a ak je nôž, po mäse, a to aj po umytí ju skôr, znížiť im chlieb a zeleninu a ovocie je prísne zakázané. Inak zlyhať zaručená.

V prípade, že rezné nože na mäso sa používajú iba pri práci s surovej Vzhľadom k tomuto produktu a nepoužívajú sa nič viac, problémy sú úplne eliminované.

Postarať sa o bezpečnosť svojej rodiny

Obráťte sa škodlivými mikroorganizmami, samozrejme, a je celkom možné, najmä ak hovoríme o rukoväť noža, ale ak sú všetky výrobky, pri ktorých príbory použitý v budúcnosti bude plnohodnotnú tepelnú úpravu, bude rodina v bezpečí. Nože pre vykostení mäso môže byť použitý na liečbu iných potravinových skupín, ale je lepšie sa mu vyhnúť. Nepoužívajte rovnaký jednu všetci rodinní príslušníci, kefka na zuby a príbory - všetko, čo príde na varenie, aby pre každý typ výrobku.

Samozrejme, v ideálnom prípade, že by bolo pekné mať nielen oddelený nôž na krájanie mäsa, ale dostochku pre znižovanie počtu zamestnancov.

Ak financie dovolia, môžete si kúpiť veľké množstvo týchto zariadení, ktoré sa líšia vo veľkosti, typu kovu, účel a so zvyškom, ale je to stále výhodnejšie kúpiť niekoľko možností, plne vyhovieť potrebám majiteľa a nádherné plnenie svojich funkcií.

Druhy rezacími nožmi

K dnešnému dňu, použite nasledujúci nože na mäso, profesionálnej kvality , ktoré dokonale hodí na plnenie ich úloh:

• vykosťovanie;
• filetting;
• os;
• sekáčiky.

Pokiaľ hovoríme o veľkých kusov alebo dokonca strihu celej kostry zvierat, v takom work-ax nôž na mäso je jednoducho nenahraditeľná, a ak máte často oddeliť filet z kostí, v tomto prípade k najlepšiemu prispôsobenie modelu s tenký, dlhý, mierne zakrivený tvarované a veľmi ostrý nôž. Rozšíril na základni a mierne zakrivené a zúžil ku koncu, to pomáha, a to aj bez zvláštnych schopností, aby oddeliť bábika na kosti s maximálnou účinnosťou a pri najmenšom čas a energia náklady.

Vopred určiť typ nákupu

Než si kúpite nože na mäso, či už je to profesionálne modely alebo určený pre široké použitie v každodennom živote, je potrebné nastaviť sami pre určité finančné náklady. Normálna kvalita stravovanie položky v tejto kategórii predávajú po celé desaťročia, takže cena je primeraná.

Dávajte pozor na kvalitu lopatiek

Bez ohľadu na model, a ktorého hlavným cieľom je tento nenahraditeľný na tému kuchyne, kvalita vykonaných prác s ním v prvom rade závisí od stavu a závažnosti čepele, pričom osobitnú pozornosť v tomto ohľade vyžadujú nože pre vykosťovaní mäso. Preto, prítomnosť i doma, nehovoriac o systémy stravovanie, ostrenie nástrojov a navyše nie je ojedinelý. V čase nákupu by mala venovať pozornosť kovovej zliatiny, ktorý je zakotvený vo svojom základe, pretože vedie k najlepším výsledkom v ostrenie jeden prípad, ak je používaný na iné účely je schopný jednoducho pokaziť nôž.

Rukoväť je veľmi dôležité

Veľmi často sa stáva, výber nožov na mäso, že spotrebiteľ je absolútne žiadna pozornosť k rukoväti. A márne, pretože na ňu závisí nielen pohodlie a komfort pri práci, ale aj bezpečnosť. Najlepšie medzi mnohých modelov je právom považované za jedno držadlo, ktoré je pokračovaním čepele a úplne eliminuje možnosť vypadnutia z nej.

Práca si zaslúži pochvalu

Sekacie nože na mäso zahŕňajú to len oddeľovanie z kostí, a oddelením výsledné kusy na časti. Tenučká plátky s pomerne veľkým množstvom spracovávaného zaoblenie alebo šunky na získanie požadovaného výsledku by malo byť vykonané rýchlo, ale veľmi kvalitné. Použitie vhodné pre túto veľkosť, základné vlastnosti a parametre zariadenia, aj začiatočníci dosiahnuť úžasné výsledky.

Malé tajomstvo pre začiatočníkov

Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, hostitelia, najmä začiatočníci, mali vziať na vedomie týchto tajomstvo:

• Krájanie čepeľ mrazené potraviny treba vopred ponoriť do horúcej vody a držať ho tam na pár sekúnd;
• Pokiaľ sa jedná o krehké sypkých produktov, ako ako je veľmi čerstvý chlieb alebo koláč, to nebolí usporiadať ďalšiu minútu alebo nožom v mrazničke;
• pri rezaní cibule je občas príbory ponorením do studenej vody.

Populárnych príbehov o nože

A predsa, aby sa predišlo zbytočnému míňaniu peňazí, pamätajte:

• Neexistuje žiadny samoostriace nôž. Žiadny z listu, a to aj z typu inovatívnych a vysoko kvalitnej ocele sa nemôže stať ostrejšie rezaním chleba alebo zeleninu.
• Neexistuje žiadny laser ostrenie. Moderná veda a technológie nedosiahli takej výšky, aby každý mohol použiť druhý laser pre ostrenie nožov.
• Neexistujú žiadne modely, z damašskej ocele. Kedysi tento druh kovu skutočne existoval, ale v priebehu rokov sa tajomstvo jej výroby bol stratený a v súčasnej dobe neznámej. Veľmi často v moderných prístrojov aplikuje na určité štruktúry, simulujúce patriaci do staroveku, ale pod ním je najviac často nájdené veľmi lacné a nevyhovujúci tovar.

Sekacie nože na mäso sú dôležitým nástrojom pre varenie v každej kuchyni, ak nie je, samozrejme, že to nie je vegetarián rodina. Kvalita konečného produktu v prvom rade závisí na predbežnom spracovanie a ošetrenie, a špeciálne navrhnutý tak, aby sa dosiahla čo najlepšie výsledky a poskytuje rýchly a vysoko kvalitné rezanie a úprava surového nožom pomáha vyrovnať sa s týmto neľahkou úlohou aj pre začiatočníka.