Sanitárne a hygienické požiadavky na prípravu potravín v materskej škôlke

V závislosti na dobe pobytu detí v predškolskom inštitúcie je organizovaná multiplicity výkonu, pretože intervaly medzi príjmom potravy by nemala byť väčšia ako 3-4 hodiny. V moderných podmienkach nedostatkom miest pre deti predškolského veku v obecných materských školách ponúkajú veľké množstvo súkromné rodinnej starostlivosti o deti alebo vývojových centrách, kde nie je možnosť variť, hrať hygienické požiadavky na ich prípravu a skladovanie.

Preto existovala možnosť dodávky hotových jedál pri zakladaní izolovaného kontajneru z iných škôlok alebo podniky stravovania. V miestnosti, v skupine musí byť vybavený jedálenským kútom a špajzou, kde sú pokrmy uložené, je pranie a dávkovanie stôl. Dodáva sa potraviny nemožno znova zahreje, a skladovanie v termosiek je obmedzená na 2 hodiny.

V materských školách s vašimi Kuchynky, hygienických predpisov a noriem SanPin uložených a produktov pre ukladanie dát, a spôsobu ich prípravy.

ukladanie informácií

Nákup výrobkov musí byť vykonávaná v prítomnosti predajca na ne špeciálnych dokumentov potvrdzujúcich vhodnosť na použitie. Všetky inštitúcie by mali byť chladiace zariadenie s reguláciou teploty, ktorá umožňuje ukladať mäso, mliečne výrobky, ryby, pri teplote nie vyššej ako 6 stupňov. Je zakázané používať vo varení zhnité zeleniny, zemiakov krajinářské. Hygienické požiadavky na reguláciu skladovanie obilnín, múky a cestovín do špeciálnych stojanov, ktoré sú 15 cm od podlahy a 20 cm od steny trezoru.

Požiadavky na prípravu pokrmov

U predškolákov odporúča variť jemný spôsob, tj varíme pripuskayut, piecť, guláš, dusené alebo v peciach. To sa neodporúča, aby smažiť a jesť potraviny vo svojej surovej podobe.

SanPin normy a sú prezentované na technológiu prípravy jedla. Tak, mäsa a ryby alebo karbonátky z jedného kusa odporúča piecť bez opekania po dobu 20 minút v peci pri teplote 250 stupňov. Egg varenie doporučené po vare po dobu najmenej 10 minút, a rajnice varenie iba varených jedál. Ak sa pridá SOUFFLE pudingy alebo kaša surové vajcia, tepelné spracovanie sa vykonáva v peci po dobu aspoň 10 minút pri teplote 220-280 stupňov. Maslo pred pridaním do misky sa tiež odporúča, aby sa tepelne spracovaný, tj., pridať do omáčky alebo roztavené kašu v predhriatej forme.

Požiadavky na sanačné pre skladovanie hotových jedál

Hotové jedlá nemôžu skladovať dlhšie ako dve hodiny v termosiek alebo jednej hodiny na tanier pričom sa teplota udržiava na 65-70 stupňov. Čerstvé rezané byliny by mali byť pridané do jedla počas hry. Pri príprave šalátov z varenej zeleniny vopred pripravených môžu byť skladované chladené látky, ktoré nie sú dlhšie ako 6 hodín. Šaláty z čerstvej zeleniny, ktoré majú byť uložené, nie je viac ako 2 hodiny a naplnený olejom - nie viac ako 30 minút. Vyplniť im s kyslou smotanou alebo majonézou nie je povolené.

Odporúčania pre výživu u detí predškolského veku skupinách

Okrem napájanie nutné dodržiavať pitný režim. Hygienické požiadavky ukazujú, že je potrebné deti používať počas dňa nevarený balenú vodu alebo varené, ktorý sa odporúča meniť každé tri hodiny.

Kŕmenie deti je organizovaný v skupinách. Pri stavbe moderných materských škôlok musí brať do úvahy možnosť navrhovať výťahy pre dodávky potravín v druhom a treťom poschodí.

Splnenie všetkých požiadaviek na organizáciu SanPin jedálničku detí v materskej škole garantovať zachovanie ich zdravia a kvalitu vývoja v súlade s vekom.