Ryby Plotica: popis, vlastnosti, nutričná hodnota a recenzie

K dispozícii je ryba, veľmi populárne v Rusku. To je jeden ako samostatný pokrm, a ako občerstvenie s pivom. Potom, čo jeho rybárov jednoducho vyhodili z ich sietí, pretože to nebolo považované za cenné. Ale to všetko sa zmenilo na začiatku dvadsiateho storočia. Teraz zaberá ústredné miesto v rybárskom priemysle Ruska. Hovoríme o druhoch rýb zvaných Plotica.

Všeobecné informácie o plotice

Táto ryba môže dosiahnuť až 30 cm na dĺžku. Jeho charakteristickým znakom - strieborné dúhovky. Navyše, cez jej žiakmi umiestnené tmavé škvrny. Mäsožravé Plotica - ryby žijúce v Kaspickom mori. Jeho diéta dominuje sedavým bezstavovcov živočíchov.

Bývaly doby, kedy rybári lovili len pre cenné druhy rýb. Tento ryboshka nebol považovaný za hodný pozornosti. Ale v priebehu doby, rybárčenie začala rýchlo rozvíjať. Potom, na začiatku XX storočia, zrazu otvoril chuť a výživnú hodnotu týchto plemien ako plotice. Ryby použité v rôznych formách: údené, sušenie, solenie, vysuší sa a po tepelnom spracovaní v rôznych receptoch. Je zaujímavé, že v prípade, trhavé sušené ryby tiež prokoptit, jej hodnota sa zvyšuje. Jesť nielen mäso z rýb, ale tiež, samozrejme, jej teľa. Ale plotice, dusené v mlieku, - je takmer maškrtu. Je to veľmi chutné a populárne.

užitočné vlastnosti

Okrem tohto Plotica - ryba je vynikajúci, to je tiež veľmi užitočné. Že obsahuje veľké množstvo bielkovín. Ryby obsahuje nasýtenú mastnú kyselinu, vitamín C, B a makroelementy (chlór, fosfor, vápnik, sodík, a ďalšie).

Chutné a zdravé plotice - ryby obsahujú stopové prvky niklu a molybdénu. Obsahuje polynenasýtené mastné kyseliny, čo je vynikajúci preventívny nástroj na pomoc pri prevencii srdcových a cievnych ochorení.

Okrem všetkých týchto výhod, táto ryba je nízky obsah kalórií - iba 95 kalórií na 100 gramov. Dá sa povedať, že to je ideálny pre ľudí, ktorí sa držia diétu. Hmotnosť Plotica môže dosiahnuť 700 gramov.

vlastnosti rybolov

To sa odkazuje na kapra druhy rýb. Plotica rybolov sa vykonáva na dolnej Volge. Mnoho ľudí si pletie to s šváby. Ale je to len na prvý pohľad, že sú rovnaké. Skúsený rybár ľahko odlíšiť od Roach šváby, ktoré sú väčšie, a clona má charakteristické znaky popísané vyššie.

U vysušeného spôsobu prípravy dobre vhodné veľké a tuk zachytený pod ľadom (plávajúce) rýb. Vysuší Plotica - je to tak chutný produkt, ktorý vytrhnúť je veľmi ťažké. Okrem toho udržuje všetky užitočné vlastnosti, pretože nie je podrobená kalenie alebo iný typ tepelného spracovania. Nie je horšie ako vo svojich vlastnostiach a sušené ryby plotice, ale mnohí radšej to trhané.

Zámerne úlovok Plotica sa vykonáva po dobu asi 150 rokov. Začala chytať potom, keď si uvedomili, že migrácia rýb prebieha skôr ako sleďa. Začala sa chytiť a predať po spracovaní.

Spočiatku to len solené. Ryba s nerozvinutých vajíčkami pre varenie podľa "kopchonki". Ryba s vyvinutých vajíčok ošetrených podľa metódy "karbovki". Tieto metódy sa líšia v tom rýb vyvinuli kaviár potrebného do drážok na bokoch pre lepšiu solenie. Kadávery nie je vypitvané a solené celok. Pripravené ryby nasazhivalas 6 až 8 kusov na lyka Bast, solené a zapadajú do suda. Keď je Plotica bol pripravený, visela vo vzduchu a vyalili. Potom, čo odišla alebo na fajčenie alebo na predaj na trhu. Musím povedať, že milovníci piva často dávajú prednosť ľahké občerstvenie údené sušené ryby.

Nevýhody Plotica a jeho odlišnosti od plotice

Niekedy môžete počuť otázku: "plotice - sladkovodné alebo morské ryby? A keby mala negatívne vlastnosti "Táto ryba je veľmi užitočná, ale má tú nevýhodu - nepohodlné jesť kvôli hojnosti kostí. Z tohto dôvodu, najčastejšie sa používa v suchej forme, a na jeho miesto sa môže zachytiť viac a poter. sa neodporúča variť polievky a polievku Plotica. Ale v dusená, ako to je vynikajúce.

Prebýva Plotica v Kaspickom mori. Tvorí kŕdľa - North kaspickej, Turkménska a Kura. Žena zvyčajne položí svoju až 33 000 vajíčok. Na trenie rýb pochádza hlavne na Volge. Oveľa menej - v Embu, Ural a Terek. Začína sa trú v apríli - máj. Vzhľadom k poklesu hladiny Kaspického mora výrazne poklesol v počte rýb. Zhoršili podmienky pre prezimovanie kŕmenie, rozmnožovanie. Aj o situácii ovplyvňuje pytliactva.

K dispozícii je ryba, rovnako ako sušené ryby - belica. Dokonca zmiasť alebo dokonca považovaný za jedno a to isté. Z Roach Roach a rôzne veľkosti a charakteristických znakov oka, ako je popísané vyššie. Tu môžete pridať ďalšie kontrastujú s plutvami, ktoré jej sivá s čiernym okrajom.

rozmnožovanie

Roach je schopný reprodukovať život až 6 krát. Vajíčka sú kladená v hĺbke 50 metrov. Prezimovanie Roach do mora. V jesenných veľkých kŕdľoch príde na brehu rieky Volgy, a pokračuje stráviť zimu v boxoch pred ústím rieky. Ale nezahŕňa do úst, na rozdiel od sibírskeho Plotica. Skoro na jar, niekedy v neskorej zime, tam je Plotica v rieke. To záleží na poveternostných podmienkach. Výstup Cold meškanie, a vietor od mora, ale naopak prispieva k tomuto procesu.

Niektoré jednotlivé veľryby začína ísť do rieky ešte pod ľadom niekde v druhej polovici februára. V marci sa prietok zvyšuje rýb, ale nakoniec to pôjde v apríli, kedy sa ľad zostúpi. Vo všetkých ramenách rieky Volgy pretiahnuť, zatiaľ čo kŕdle Roach, ale ďalšie Volgograd to skoro nikdy nepríde. Väčšina rýb je stále ešte v ústach rieky, nájde miest pre trenie, zaznamenávať všetky kanály a stojaté. V tejto dobe veľké množstvo plotice zabitý, keď ide do dutého priestoru, v blízkosti pobrežia. Voda ustupuje, a to zostane na zemi.

Keď toto plemeno rybí poter, jeho vonkajší vzhľad sa mierne zmení. Na váhach vznikajú bradavice, a na hlave - takzvané svadobné oblečenie. Pred obdobím chovu rýb už prijímať potravu. Ona prázdny žalúdok, alebo plný hlienu. Živé Plotica bude na úkor vlastného tuku. Čím skôr Plotica išla do rieky, tým viac tuku byť bohatší. Po trenie, ryby silne schudnúť, stále tmavá farba, pretiahnutý tvar. Ona ide do mora, stráca svadobný odev a znovu dychtivo ponáhľa na kŕmenie.

recenzia

Ak ste si prečítať recenzie o ryby, ktoré sú úplne odlišné. Relatívna chutnosť Roach a jeho nutričná hodnota Somen a nároky tam nikto, ale s ohľadom na hotovom výrobku zakúpeného na rôznych miestach, tam sú časté sťažnosti: slaný, solené nedostatočne, parazity, a dokonca niečo podobné.

Pozitívna spätná väzba možno nájsť v súvislosti s Astrachaň plotice pripraviť chutné a vysokú kvalitu. Ale je to naozaj tak dobré, môžeme vidieť iba osobne. Jedna vec je istá: nákup rýb, musí byť starostlivo kontrolované na čerstvosť a parazity, že nemal žiadne zdravotné problémy. A skutočnosť, že ryby je chutné a zdravé, spochybňovať ani nestojí.