Ponuka Celiac diéta, a recenzie. Celiakia a bezlepková diéta, kedy je treba použiť čo

V poslednej dobe pomerne často počujeme také napájacieho systému ako bezlepkovej diéty a celiakia a. Skúsme pochopiť, čo majú spoločné a rozdiely medzi týmito systémami. Čo je to - obchodný fiction, ďalší módny trend, alebo je to užitočné, propaguje potravinové systém chudnutie?

Čo je lepok?

Pred tým, než priamo do stravy, pokúsme sa pochopiť, čo lepok. To znamená, že látka je proteínový komplex. Jeho hlavnou funkciou - zhromažďovať a zlepiť iné bielkoviny v rovnakej skupine. To je nájdené v obilninách, ako je jačmeň, ovos, pšenica.

Lepku čistý šedá, lepidlo nemá žiadnu chuť. Tento materiál poskytuje pružnosť produktu, pôsobí ako koncentrát, v tejto súvislosti, že sa často pridáva v umelom forme, ktorá má názov "modifikovaný potravinársky škrob", napríklad, sójovej omáčky, kečup, mäsa a mliečnych výrobkov, jogurtov, vďaka lepku, sa obzvlášť jemná chuť. Ďalší príklad - to buchty za hamburgery v reštauráciách s rýchlym občerstvením, ktoré sú niekedy prekvapení jeho pevnosť a pružnosť.

Ako nebezpečné je lepok?

Vo svete asi 1% ľudí, ktorí trpia celiakiou alebo gluténová enteropatia, inými slovami - neznášanlivosťou lepku. V tomto prípade, je imunitný systém pacienta vníma ako cudzí proteín nebezpečné elementu, s ktorým je zapojenie. V tomto prípade celiakie diéta je absolútne kontraindikované. Vzhľadom k tomu, hlavné nebezpečenstvo spočíva nielen v chirurgických úderov zameraných na lepok. Okrem toho, oblasť okolo postihnutého, napríklad žalúdočné tkaniva "host" proteínu. Tiež trpia kĺby, mozgu a tráviaceho traktu.

Medzi hlavné príznaky ochorenia - zmeny nálad, zvýšenej krehkosti kostí, bolesti kĺbov u detí - underweight a rastu, zvracanie, ostré kolísanie chuti do jedla, bolesť brucha. Okrem toho lepku môže spôsobiť ďalšie problémy v tele, ako sú alergie, najmä u malých detí.

Celiakia a bezlepková diéta: Ako platiť?

Odborníci na výživu a lekári do konca, a nespresnila, či sa celiakia strava je nebezpečné pre normálnych ľudí, ktorí nemajú vrodenú neznášanlivosť. Niektorí odborníci sa domnievajú, že počet ľudí, ktorí tam je zvýšená citlivosť na lepok obsah v potravinách. Avšak ako výsledok mnohoročných produktov šľachtenia rastlín obilnín sa stali veľmi odlišné od tých, ktorí používajú naši predkovia.

Ale pre absolútnu istotu, či si bezlepkovú alebo lepok diéta je vhodná, je potrebné preskúmať sérum o genetických markerov, rovnako ako podstúpiť imunologický test. Vzhľadom k tomu, nezávislých experimentoch s možnosťou výberu z napájacieho systému a zloženie jej súčasťou môže viesť k vážnym následkom. Absencia lepku bráni získaniu organizmu dostatočné množstvo vitamínov B a D, horčíka a železa.

Správna výživa a glutén

Že pečením výkrm, rýchle občerstvenie a veľmi užitočné, je známe všetkým. Bezlepková diéta (pripomienky odborníkov to potvrdzujú), má tú výhodu, - zdravé, vyváženej a správnej výživy. Budete musieť vzdať pečenie, štiepkov, párky v rožku, hamburgery, pozrime sa bližšie na zloženie mäsa a mliečnych výrobkov. Osobitná pozornosť je venovaná kvalite výrobkov, nie ich vzhľadu.

Existuje odôvodnená otázka: "Čo robí bezlepkovú diétu?" Je to normálne požiadavky pre každú osobu, ktorá je zodpovedný prístup k vlastnému zdraviu. Navyše absencia lepku v potravinách - nie vždy dobrým ukazovateľom. Spravidla sa pre zlepšenie chuti výrobcovia sa snažia nahradiť veľké množstvo bielkovín tuku a cukru alebo iných prísad, ktoré vedie k opačnému výsledku. Bezlepková diéta je predovšetkým zdravotná skôr než nízkokalorických.

Celiakia: bezlepková diétne menu

K dnešnému dňu, musí výrobca na štítkoch zložiek potravín, ktoré sa používajú pri ich výrobe, ako aj za prítomnosti možných alergénov, vrátane pšenice. Vzhľadom k tomu, absencia pšenica vo výrobku, neznamená, že to chýba lepok, je potrebné starostlivo preštudovať informácie uvedené na štítku.

Je vhodné, aby pacienti s celiakiou nahrávali jedlé výrobky. To pomôže nielen pochopiť, aké živiny vaše telo dostane, ale tiež, aby sa zabránilo používanie výrobkov, ktoré obsahujú lepok.

Zoznam bezpečných výrobkov

Ak ste vybrali bezlepkovú diétu, by malo byť varenie receptov vychádza z týchto zložiek:

• Cícer / cíceru.
• Ľan.
• Corn.
• Maniok.
• Pohanka.
• Tapiokový škrob.
• Amaranth.
• Obr.
• Quinoa.
• Zemiaky.
• Múka jadier.
• Proso.
• Strukoviny.
• Kukushkin slzy.
• Indian ryža trávy.
• Yucca.
• Divoká ryža.
• Taff.
• Tapioka.
• Cirok.
• Sójové bôby.
• Obilnín.
• Ságo.

zelenina:

• Čerstvé, konzervované a mrazené zeleniny.

ovocie:

• Ovocie a ovocné šťavy.

Mliečne výrobky:

• Syr.
• Tvaroh.
• Prírodný jogurt.
• Milk.

Mäsové výrobky:

• hydina, mäso, morské plody, ryby, vajcia.
• Sójové bôby, arašidové maslo, orechy, sušené hrach a fazuľa.
• Tofu.

tuky:

• Prášok do pečiva.
• Salo.
• Rastlinné oleje.
• Margarín.
• Oil.

nápoje:

• Alkohol - rum, gin, vodka a víno.
• Sódovky.
• Tea.
• Prírodný mletý alebo rozpustnej kávy.

rôzne:

• Čierne korenie.
• Olivy.
• Džemy a zaváraniny.
• Jelly.
• Med.
• Cukor.

Gluténová enteropatia: Diéta

Ak je hlavným liečbu celiakie je bezlepková diéta. Vzhľadom na to, že citlivosť lepok má trvalý charakter, lipnutie na prísnej diéte ako prevenciu a liečbu by sa malo pokračovať po celý život.

Dá sa pochopiť, že strata spojená Celiac strave, hmotnosť diéty. Ich ponuka neobsahuje nasledujúce zložky:

• Pšenica (cestoviny, pečivo, chlieb, Matz, kuskus).
• Ovos a raž (cereálie, ovsené vločky).
• Jačmeň (obilniny, pivo).
• Podľa posledných štúdií, ovsené vločky nevedie k rozvoju príznakov ochorenia.

Bezlepková diéta - približná ponuka

raňajky:

• Kukuričné alebo ryžové koláčiky s džemom alebo medom.
• Tvaroh, kaše organického pohánky alebo kukurice.

obed:

• Pečený ryby.
• Turkish červená šošovicová polievka alebo brokolica.
• šalát s olivovým olejom.

večera:

• Placky z pohánkovej múky.
• Dusenej alebo pečené zeleniny.

Odporúča sa nezaobíde bez pitia, obsahujúce kofeín, nahradiť je džús, zelený čaj a veľkým množstvom vody.

Bezlepková diéta - výsledky, hodnotenie

Ak pravidelne dodržiavať bezlepkovú diétu, budete nielen eliminovať ochorenie, ale tiež zabezpečiť plné fungovanie organizmu.

Tak, diéta zabraňuje zapálené lepku vplyv na tenkom čreve, čím sa riadi vzhľad zodpovedajúce príznaky. Bezlepková diéta (reakcia pacientov potvrdiť) znižuje percento komplikácií, aby som bol presný: depresia, neuro-psychologické poruchy, epilepsie a rakovina.

Ale v závažných prípadoch ochorení podobného systému napájania nepomôže zabrániť výskytu symptómov. V takýchto prípadoch je príjem voľne predajných liekov, ktoré potláčajú imunitný systém.

Liečebné možnosti pre deti

Predstavenie bezlepkovú diétu, ktorú poskytujú dostatočnú výživu, čo eliminuje možnosť toxických účinkov na tele lepku, zlepšenie trávenia a posilnenie imunity.

Diéta pre celiakov deti umožňuje použitie týchto produktov:

• Olej alebo maslo.
• Med.
• Bezlepkové náhradky chleba, cestovín a cukroviniek.
• Skôr slabý čaj, želé.
• Bobule, ovocie a zeleniny v akejkoľvek forme.
• Mäso pečené, dusené a varené.
• Vajíčka vo forme pary omelety alebo natvrdo.
• Mliečne výrobky.
• Mlieko výhradne ako súčasť jedla (ak nie je deficit laktázy).
• Kaša (proso, pohánka, kukurica, ryža).
• Vegetariánskej polievky alebo na mäsový vývar s nízkym obsahom tuku z akýchkoľvek bezlepkových obilnín a zeleniny.

Možno, že to nie je lepku

Odborníci poukazujú na to, že v mnohých lepku môže nastať príznaky citlivosti u iných zložiek (okrem múky) na potraviny, ako sú raňajkové cereálie z obilnín, cestoviny a chlieb.

Hlavnými príznakmi citlivosti na lepok - únava, bolesti hlavy, kŕče v bruchu, hnačka, nadúvanie a príznaky spojené s poruchami hyperaktivity a pozornosti deficit. Niektorí ľudia môžu pri konzumácii potravín, ktoré obsahujú lepok, jednoducho preto, že návrh cíti vyššie uvedené príznaky.