Podmienky dodávky: či môže byť surové huby

Napriek množstvo receptov, mnohí neprestávajú rozrušiť na otázku, či tam môže byť surové huby. V tomto prípade ľudí, ktorí sú motivovaní k tomu, že viac živín uložených v čerstvých húb. To je pravda, v šampiňóny obsahuje organické kyseliny, proteíny, minerály a vitamíny, ako je D, PP, E, číslo skupiny B, stopových prvkov v nich možno nájsť fosfor, železo, draslík a zinok. Samozrejme, bez húb tepelnej úpravy udržať viac živín, ale vztiahnuť možné riziká a prínosy by si mal každý vlastný.

Takže, ak hovoríme o tom, či môžeme jesť surové huby, musíte vedieť, že takéto použitie je potrebné používať iba čerstvé huby. Dokonca aj pri správnom skladovaní ich trvanlivosť je zvyčajne menej ako 5 dní. Samozrejme, ak si ich kúpiť priamo od výrobcu na farme, potom viete presne, koľko sú uložené. Ale ak si kúpite huby na trhu, viete, koľko dni boli zhromaždené, takmer nemožné, pretože nejakú dobu ležali farmára pred tým, než kúpil veľkoobchodníci a čakal na predajcu, a až potom uvedenie na trh pult alebo v supermarkete.

Pri dlhšom skladovaní v nich je vytvorená cholín - docela škodlivé pre ľudské toxické látky. Preto je otázka, či môže byť surové huby, ak neviete, koľko dní sa im, že odpoveď je jednoznačná. Použitie takýchto húb bez tepelného spracovania je nebezpečné. Aj v prípade, že predávajúci môže úprimne povedať, že bolo čerstvé huby až dnes povedať, koľko dni boli zhromaždení, nemôže.

Okrem toho, tieto huby, ako huba, absorbuje všetko od okolitého prostredia. Ak sa rozhodnete zbierať alebo ísť do lesa, kde huby rastú, takže sa máte na stole čerstvé a čisté huby, je potrebné byť veľmi opatrný. Mnohí hovoria, že huby dobre absorbovať emisie automobilov, všetky emisie z stojaci v blízkosti tovární a iných toxických látok. S vlastnou montáži je dôležité, aby sa pomýliť s bledou muchotrávky, ktoré sú veľmi podobné. Starostlivo skontrolujte každú špongiu v dolnej časti klobúku by mal byť film - to ukazuje, že mladé huby.

Ak ste stále obavy o svoje zdravie, to je lepšie riskovať a ani zistiť, či je možné jesť surové huby. Čím vyššia je kvalita sa vykoná tepelné spracovanie, tým menej pravdepodobné, že bude otrávený dokonca zastarané huby.

Lekári hovoria, že pred každým jedlom nejaké huby žiaduce k varu. Dokonca aj keď nie ste zástancom surové strava a je vám to jedno, či môžete mať huby surové, ste zvyknutí len smažiť či hádzať do polievky bez predchádzajúceho ošetrenia, možnosť ublíženia na zdraví, stále máte. Pred prípravou žiadne predbežné uvaríme, pomáha neutralizovať najviac toxických látok, odstránenie v podstate nepostrehnuteľné častice zeminy, húb a plesní.

Samozrejme, ak máte vlastnú farmu na pestovanie húb, a ste istí ich kvalitou, v tomto prípade, môžete bez obáv jesť čerstvé. Ale v prípade pochybností je lepšie nebude riskovať a vystaviť produkt tepelné ošetrenie.