Obľúbený dezert z našej rodiny - jablkový koláč jablkový koláč, '

Mohlo by sa zdať, že by mohlo byť jednoduchšie, než jablkový koláč "koláč"? V skutočnosti, jednoduché zložky, čerstvé jablká sú teraz v predaji v priebehu celého roka, a koľko recepty pre tento úžasne chutné koláče môžete nájsť!

Premýšľali ste niekedy, prečo sa všetci slávny torta je toto meno? Názov francúzštine. Ale prečo "koláč" namiesto "antuanetka", napríklad? Niekde som čítal dlhú dobu, že francúzština bola založená na britskej puding chleba a len zmenili recept podľa vašich predstáv. Ale skutočnosť, že jedlo dostala svoje meno na počesť kráľovnej Charlotte - manželku kráľa Juraja III, vzhľadom k tomu, že bol považovaný za patróna jabĺk pestovateľov naučil náhodou. Zaujímavé!

V klasickej anglickej verzii koláče alebo puding s jablkami varené k prípitku. Homole alebo bun pšenica bez kôry, rezané na pomerne tenké plátky, z ktorých každá je ponorený do roztavenej maslo, obkladyvayut dno a strany vysokého tvaru sypané strúhankou a umiestnenou v strede predvarené jablkovou náplňou. K tomu, olúpané a jemne nasekané jablká, zalejeme cukrom a škoricou guláš oddelene v inej miske s maslom a rýchlo miešanie, aby nedošlo k popáleniu. Keď je náplň je pripravený, presunúť ju do formy s krajcov chleba, hore s chlebom opäť pokrytá olejom a posypeme veľkoryso strúhankou. Pečieme v predhriatej rúre dobre. Pravdepodobne je to chutné. Ale aby som bol úprimný - pre tento recept som sa snažil variť. Podľa môjho názoru to dopadá "ropný".

Ruský zbierka receptov z počiatku dvadsiateho storočia, tiež našiel misky pomenovanie "Charlotte jabĺk", ktorý bol tiež založený na namočené v mlieku zmiešanej s vajcom plátky bieleho chleba a náplň jabĺk (plus citrónovej kôry) položené vrstvy poprekladané krajce chleba. To všetko následne pečie v rúre.

Teraz, väčšina z receptov tohto dezertu ako "Charlotte" z jabĺk, je suchár cesto vyrobené z bielej múky s jablkami miesto namočeným chleba rovnako. Takmer každá európska krajina (a to nielen v Európe) je recept pokrmy ako jablkový koláč "koláč". Slúžiť tortu čaj so šľahačkou, zmrzlina, ale s ničím!

Tiež som sa snažil pridať veľa vecí v jeho verzii koláč - a kakao a ríbezle mieša s jablkami, ale najchutnejšie jablkový koláč "koláč", napodiv, sa ukáže na veľmi jednoduchý recept, od minima ingrediencií. A výsledkom je vždy úspešná a ihneď jedol, v akejkoľvek forme nie je veľký kuchár. Mimochodom, "Charlotte" s jablkami v mikrovlnnej rúre nie je to horšie ako v klasickej rúre.

Snažte sa variť jablkový koláč "koláč" v mojom recepte!

K vytvoreniu stredný priemer je nutné vziať 3-4 vajcia, šálka preosiatej múky, hrnček cukru, niečo málo cez jednu tretinu lyžičku jedlej sódy (splatiť ocot), akýkoľvek smotany ¼ šálky a samozrejme jablká 5-6 ks (v závislosti na veľkosti, môžete a viac alebo menej). Chutnejšie získať viac kyslá odrody jabĺk, pričom všetky sú. Jednoducho povedané, v prípade veľmi, veľmi kyslé odrody, nezabudnite pridať k nim cukor.

Pripravte cesto.

Dôkladne premiešajte cukor s vajcami chladených a dodal, štipku soli, pridáme kyslou smotanou zmesi vmiešame postupne múku, pridáme jedlú sódu, rozložená do octu (môžete s kyslou smotanou sóda uhasiť, ale skúsenosti ukazujú, že kalenie v octe dáva lepší efekt). Áno, vajcia, šľahanie cukor nemožno oddeľovať žĺtky od bielkov, ale opäť je lepšie to dopadá, keď sa ešte zadať ich do cesta nie sú spolu, ale najprv žĺtky s cukrom, a po tom všetkom, že zasahujú do cesta pridajte šľahačkou proteíny. Cesto by malo mať dostatočne tekutý, konzistenciu hustej smotany, takže pridáme múku postupne, a môže zanechať viac alebo možno o niečo menej. Ak chcete pridať do vône vanilkového cukru - prosím!

Teraz jablká. V prípade, že sú veľmi pevné s tuhou kožou, to je najlepšie, aby ju vyčistiť. Nakrájame na plátky, zalejeme vriacou vodou cez jablká, ale byť istí, vysušiť a potom ľahko, hádzanie na uterák na odstránenie prebytočnej vody z nich. V prípade, že jablká sú mäkké odrody stolík, je potrebné to urobiť, je tenká kôra - nemôžete to všetko škrípanie. Ďalšie kyslé jablká naliať cukor (sladké nie je nutné) a zadať plátky jabĺk do cesta, jemným rozptýlením jablká lyžice v hmote. Ďalej sa posunúť, ale skôr sa naleje do vymastenej (alebo iná kuchynská tuku) a sypané formu vzpriamenej polohe na omrvinky.

Vložíme do predhriatej rúre 20-25 minút. (Ak ste varenie v mikrovlnke, v podobe pohára pri vysokom výkone, približne po dobu 15 minút, ale môžu potrebovať trochu viac času - je potrebné dodržiavať).

Jeden bod si uvedomiť - nie dvierka rúry pootvorené, aby videli, čo sa deje s torte prvých 15 minút, alebo sa začali zvyšovať cesto musí slabnúť, a svieža tortu nepodarí.

Ochota ku kontrole drevené zápas alebo špáradlo to uviazol v koláči bližšie k stredu, keď už nič palice (a do tejto doby lahodnej vône pečeného už rozšírila po celom byte), všetko - "koláč" je pripravený !. Môžete vybrať z rúry. A akonáhle sa mierne ochladí, prechádza na misky a volať všetkým v dome piť čaj!

Dobrú chuť!