Najlepšie Talian gorgonzola syr: to je niečo, čo stojí za to vyskúšať

Gorgonzola - modrá taliansky syr s plesňou. Pre mnoho ľudí je výrobok odporné jeden zo svojho druhu. Ale skutoční gurmáni vedia, že je to drahé pochúťka s výraznou chuťou a vôňou. Takýto syr možno vyrábať iba vo svojich tradičných oblastiach výroby. Toto miesto je Taliansko. Je to tu, že je rovnaký názov obce, cez ktoré výrobok a jeho meno pred stáročiami.

príbeh Gorgonzola

Gorgonzola - A tvrdý syr, ktorý prišiel celkom náhodou. Predchodca tejto pochúťky je syr s názvom "strakinno". názov znamená "unavený" V preklade z taliančiny. S touto koncepciou a príbuzné korene vlastne Gorgonzola.

Okolo dediny Gorgonzola konštantný pasúce sa kravy, ktoré sú pochádzajúce z hôr. Poľnohospodári využiť výhody vlastné: oni dojenie kravy, a potom sa pripraví z výsledného mlieka na výrobu syrov. Legenda hovorí, že jeden deň farmár bol unavený a kvôli tomuto poriadku porušil výrobu potravín. Aby si nikto nevšimol, že sa rozhodol vstúpiť do čerstvého mlieka syr s surové cesto. V dôsledku toho sa mu dostalo modrý syr. Produkt okamžite vyhral taliansku gurmánsku pikantnú chuť a korenistú vôňu. Moderné gorgonzola - je to rovnaké, vzniknutá nehoda, plesnivý syr.

Užitočné vlastnosti modrého syra

Gorgonzola - výživné syr, ktorý má hmotnosť užitočných látok. Takto vysoko kvalitný výrobok je obohatený stráviteľných tukov, proteínov vitamínov a ďalších základných prvkov pre ľudský organizmus.

Táto pochúťka je vysoká účinnosť antioxidant, plesne a zvyšuje ochranné funkcie organizmu, a pozitívny účinok na gastrointestinálny trakt.

Dva druhy lahôdok

Gorgonzola, ktorého fotografie si môžete pozrieť v tomto článku je z dvoch druhov: Cremificato (Gorgonzola Dolce) a gorgonzola Piccante.

Prvý typ je jemný a čerstvý syr, mierne sladká chuť. Produkt plne zreje len dva mesiace.

Gorgonzola Piccante zreje asi štyri mesiace. Syr sa vyznačuje bohatou a pikantnú chuť, hustý textúry.

Obe odrody majú v rámci bielej alebo krémovej farby s pruhmi formy modro-zelenej farby. Ale v zrelom súčin počtu žíl oveľa viac a to je tkvejúcich v kruste s lahodnou červena.

Varenie syr domov

Predaj pravých gorgonzola (domáca recept je popísané neskôr) si môže dovoliť nie je pre každého. Koniec koncov, to stojí draho. Ale pripraviť výrobok doma, je celkom možné, aj keď po dlhú dobu. U receptúry treba 16 litrov mlieka, pol lyžičky kultúr kyseliny mliečnej, chloridu vápenatého a kvapalné syridla, 1/8 lyžička plesní a niektoré morskej soli.

Vo veľkom hrnci musí naliať polovica celej časti mlieka a horúcom vodnom kúpeli, aby sa teplo na 32 stupňov cez strednej teplote, za stáleho miešania mierne tekutina. Potom sa povrch zohriateho mlieka, šíri polovica mliečne kultúry a ponechaná koagulovať po dobu piatich minút. Po uplynutí tejto doby pohyby odhora dole do dolnej časti skimmera posunúť kultúru tak, že mlieko nie je spochybnený samotný.

50 ml studenej vody sa zriedi roztokom chloridu vápenatého a naliať ju do mlieka. Opäť platí, že manipulácia produkujú rovnaké pohyby ako pri pridaní kultúry mliečneho kvasenia. Dobre chované a pridá syridlo, a celá zmes sa potom udržuje po dobu 20 minút. Výsledná tvaroh pri 30 uhle štúdia je vložený do dlhou čepeľou Nôž na syr. Nasekané produktu by mali byť znížené na kocky dvoch centimetric. Výsledná hodnota sa nechá na päť minút pre oddelenie séra.

Potom treba tvaroh miešajte, kým jej číslo nie je znížená. Všetko, čo je ponechané na posun v vrece tenká a zavesiť nad umývadlom cez noc. Na druhý deň, budete musieť stráviť vyššie uvedený postup s zostávajúcu časť mlieka. Potom sa dva štandardy sa zmieša tvaroh, plesní a sypané soli, a produkt je vo veku po dobu troch mesiacov v špeciálnej nádobe z plastickej hmoty.

Najlepšia pizza vo svete

Neuveriteľne vynikajúce získané pizza gorgonzola a hrušky, ktoré potrebujú na prípravu krupice, múku, soľ, syr Gorgonzola, a smotana, smotana, olivový olej, hruška, cukor a droždie.

Po prvé je potrebné pripraviť cesto: V panvici zmiešajte droždie s cukrom, soľou a vodou. Potom pridáme múku a krupicu a vymiesime cesto. Pečenie pergamenu bola pokrytá. Kým cesto bude "rast", je nutné vyčistiť hruška plátky a nasekajte. "Vyrástla" dojazdu cesto a šírenie na plech. Maže základne smotanovým syrom a smotanovou omáčkou, nanesená na hornej hrušky a Gorgonzola. Posypeme pizza surový cukor a pečieme 40 minút. Hotový pokrm posypať s olivovým olejom.

jemná omáčka

Okrem pizze s gorgonzola, môžete variť báječný smotanovou omáčkou, ktorá bude poskytovať nové príchute zelenina rezeň, cestoviny alebo varené zemiaky.

Potrebné ingrediencie:

• Gorgonzola - 200 gramov.
• Krém 20% tuku - sto milimetrov.
• Citrónová šťava - dve polievkové lyžice.
• Mleté čierne korenie a muškátový oriešok.

Krém sa zahrieva na minimum oheň, pridajte ich syr, kaša s vidličkou, potom zvyšujú teplo a v priemere jeho úroveň mučený zloženie počas ôsmich minút, pravidelne miešania.

Po ôsmich minútach sa zmes odstráni z dosky a pokračujúceho miešania, pridať korenie a šťavy. To je skvelé pre vyplnenie hlavné jedlá pripravené.