Marcipán - čo to je a ako si môžete uvariť doma?

Vieme len málo o takých dobrôt, ako marcipán. Čo to je, mnohí z nás pamätajú Hoffmannove poviedky. Iní môžu vidieť túto výzdobu cukrovinky drahých kaviarní a cukrární. Málokto vie, že je to veľmi užitočné. A tiež, že marcipán s rukami môže byť pripravený v relatívne krátkom čase.

Matica z rozprávky

V taliančine názov znamená "chlieb Easter marca." Marcipán - zmes strúhané orechy (zvyčajne mandle) s cukrom, ktorý má elastickú konzistenciu. Je to práve táto vlastnosť je to tak jednoduché, aby vyrezať rôzne postavy. O podielu cukru by mali tvoriť až tretinu produktu - potom to nevyžaduje zahusťovadlá. Marcipán sladkosti sú obvykle pod sklom, pretože povrch postavami drvených mandlí nie je úplne hladký. Až do teraz, cukrári rôzne krajiny dohadujú medzi sebou o to, kto vynašiel tento pokrm. V mnohých krajinách (Francúzsko, Taliansko, Irak) sa domnievajú, že sa otvorili svetu marcipán. Čo sa deje, sme vedeli, že pred jeden a pol tisíc rokmi v Byzancii. To je široko rozšírený v krajinách strednej Európy v osemnástom storočí. To bolo potom cukrári dosiahol ohromujúci zručnosť pri výrobe týchto cukroviniek.

V súčasnej dobe sa ruská cukrársky priemysel nie je vždy znepokojený prírodný produkt, a nežiaduce zložky sú zavedené s cieľom dosiahnutia zisku v marcipánu. Napríklad, mandle nahradený lacnejšími orechy, zvyšuje množstvo pridaného cukru zahusťovadlá a upevňovacie materiály pre chuť ochucujúce zmieša. Recept nerentabilné marcipán vyžaduje disciplínu a presnosť. Ostatné orechy (lieskové orechy a dokonca aj cenný) nedávajú požadovanej textúry zmesi a údaje nie sú dobré držať pohromade. Deti sú ďaleko od problémov nekvalitných výrobkov, a pre nich marcipán - symbol šťastia, niečo neuveriteľne chutné, sladké a fantastické. Snažte sa, aby to s nimi doma. Nie je to ťažké. A proces vám dá, okrem nádherných dobroty, nezabudnuteľný zážitok.

Cukrovinky továreň doma

Budete potrebovať vysoko kvalitné čerstvé mandle a práškový cukor. Existujú dva recepty, pre ktoré môže byť fruktóza pripravené marcipán (čo to je - fruktóza - a preto je potrebné, budú vysvetlená neskôr). Trvať pol kila lúpaných mandlí, 15 kusov horké. Posledný bude musieť vykonať akousi marcipánovú príchuťou. Okrem toho budete potrebovať pohári fruktózu a lyžicou vody. Mandle zápara vriacej vody, potom šupky a suší v sušiarni na farbu žlto-krém. Rozdrviť alebo mlynček na kávu alebo mixéra, ak existuje špeciálny nástavec. Potom preosiať fruktózy a tiež sa zmenil na prášok. Je ovocný cukor, je to v recepte veľmi dôležitý, pretože má vyššiu viskozitu, čo je dôležité pre tvorbu čísel.

Zmiešajte ako prášok a dosiahnutie jednotnosti. Potom umiestnite na rovnú plochu a s posypeme rozprašovaním vody, neustále zasahovať do homogenity. Operácie k lepším výkonom spolu. Môžete to urobiť so svojím dieťaťom. Potom sa dnom nádoby predhrievacie marcipánovú hmotu za miešania a sledovanie homogenity. Výsledná zmes sa nechá stáť cez noc v chladničke. Takže ste sa pripravujú skutočnou marcipánu. Čo je to, ako variť, tie sú teraz jasné. Zostáva získať potešenie vyrezávanie figúrok z nej spoločne s deťmi.