Makrela pikantné solené domáce

Makrela - cenný a veľmi chutné jedlo ryba, ktorá je dobre známa pre spotrebiteľov. Makrela, môžete pripraviť celú radu pokrmov. Jej vyprážané, pečené, varené z nej polievky a používajú do šalátov a ďalších pochutín.

môžete využiť na snackov je nielen čerstvé, ale solené makrela a morenie to môže byť sám. V tomto prípade, makrela, Korenená slaná vás bude stáť lacnejšie ako v obchode, a dokonca aj chuť tejto ryby nemajú sťažovať.

Ak máte čerstvé makrely sa za kilogram rýb je potrebné vziať litra vody, desať a tri hrášok black hrách nové korenie, štyri bobkový list, päť lyžice soli a tri polievkové lyžice cukru.

Po prvé, pripraviť rybu. Disemboweled ju, dôkladne sa premyje, odrezal hlavu a chvost. Kusy, makrela, aby tri centimetre hrúbky cez kostru. Opäť vymyť ryby a pridajte do sklenenej misy.

Teraz k príprave soľanky. Sa naleje do vody v množstve v panvici a priviesť k varu. Dať soľ, korenie a cukor. Variť dve minúty, vypnúť sporák a rozloží nasýteným roztokom chloridu sodného. Ryby vyplniť ostyvshim soľanky a odstrániť v chladničke. O tri dni neskôr, makrela, Korenená slaná, varené podľa tohto receptu, pripravené na jedenie.

Ak je však, že je zmrazený len makrela, mali by ste použiť nasledujúci recept. Za kilogram mrazených rýb potrebovať tri lyžičky soli, pol lyžičky cukru, desiatimi hrách nové korenie, päť púčiky suché klinček, bobkový list štyri, lyžičku koriandra semien.

Tento recept solené makrela nie je určený, aby sa soľankou, solené ryby suchou cestou. Odmäk mrazené ryby, odrezať chvost a hlavy, bez vnútorností. Uistite sa, že odstrániť čiernu fóliu, ktorá lemuje brucha. Ak sa tak nestane, potom ryby bude pripravená chutí horko. Rezané priečne v polovici jatočnej makrely.

Zmiešajte soľ a cukor a túto zmes rýb trieť zo všetkých strán. Husto položil ryby v sklenenej nádobe, kropenie korenia. Potom stlačte jarmo ryby a udržiava sa tak za desať až dvanásť hodín. Potom sa na makrelu, nakrájame na plátky a podávame.

Tu je ďalšia verzia varenie jedla pikantné slané makrely, ktorý recept obsahuje ďalšie zložky, ako octom a cibuľou.

Na kilogram makrely, potrebujeme štyri lyžice soli, dve cibule, päťdesiat až sedemdesiat mililitrov octu (9%), štyri bobkový list, päť korenia voňajúce, dva bud sušené klinček, polovica (alebo o niečo viac), lyžička mletého korenia a sto gramov rastlinného oleja.

Čisté a gut ryby, potom ju znížiť na polovicu pozdĺž kostry. Extrahovať chrbticu a odstráňte rebrá kosti. Výsledkom je, že máme dva filety, nakrájame na plátky rovnaké a naskladané v sklenenej misy. Naliať soľ rybieho mäsa, zamiešajte a dať do chladničky po dobu pätnástich minút.

Cibuľa nakrájame na pol krúžky. V malej miske zmiešajte olej a ocot, pridáme korenie, aby predpis. Vybratí jedla z rýb z chladničky, pridajte korenie, cibuľu a pridajte zalejeme pripravenou marinádou z octu a oleja.

Teraz pridáme rybu do nádoby s vekom alebo do sklenenej nádoby a trepe v blízkosti obsahu nádoby sú dobre premieša. Ryby rezerva cez noc alebo po dobu dvanástich hodín na stole, to znamená pri teplote miestnosti a potom sa v chladničke. Na chladnom ryby prežiť po dobu aspoň troch hodín, načo nasleduje obyčajného v pikantnej soľným roztokom je pripravený na degustáciu.

Ak potrebujete variť solené ryby tak rýchlo, ako je to možné, mali by ste použiť nasledujúci recept. Odmerať litra vody, nalejeme do panvice a zapálil ho. Naliať do piatich lyžicami soli, dať bobkový list päť a desať kusov hrách nové korenie. Okrem toho, pridajte cibuľu, ktoré je nutné znížiť na štyri kusy. Varí sa po dobu desiatich minút (kým cibuľa sú rozpadať do "vločky"), potom roztokom soli Nechajte vychladnúť.

Pripravené ryby nakrájame priečne na plátky asi jeden centimeter hrubé, vložíme do misy a zalejeme trochou teplej vody. Vydrží 45-60 minút, v závislosti na požadovanom stupni nasolené ryby. Naše chutné a jemné korenené solené makrela pripravený, môžete priniesť k stolu. Varené podľa tohto receptu ryby nestojí za zachovanie v roztoku chloridu sodného cez hodinu, inak bude slaná. Na skladovanie treba odstrániť z roztoku chloridu sodného, dať ich do nádoby s vekom, ľahko zalievanie rastlinný olej.