Lahodné recept na marshmallow s agar-agar: funkcií Príprava a recenzie

Zephyr, rovnako ako cukríky, je najstarší a východnej pochúťka. Ale na začiatku tohto dezert zaguschivali vajcia a cukor, šľahanie im ovocie (hlavne jablčnej) pyurirovannoy hmotnosti. A teraz je zapojený agar. Táto látka sa vyrába z hnedej a červenej riasy, ktoré žijú v Tichom oceáne, a čiernej a bielej mora. Charakteristickým rysom týchto zariadení je, že vo vodných roztokoch, tvoria želé. To znamená, že agar môže byť náhradou za želatína. Ten, ako vieme, je živočíšneho pôvodu, a pretože výrobky z nich nemôže byť spotrebovaná vegetariánov. V tomto článku sa budeme dávať marshmallow recept s agar-agar. Okamžite bodka "i". Zephyr možno tiež vykonať pomocou želatíny alebo pektín. Ale potom celý varenia technológie dezert sa bude líšiť.

Marshmallow vo francúzštine. Výrobky a ich proporcie

Mnoho krajín argumentujú, rodisko tohto receptu je neuveriteľne chutné. Francúzsko - jeden z uchádzačov o tom, že je na jeho území prvýkrát tam bol moderný marshmallows. Dobre, poďme pripraviť vzduch, ako závan teplého južného vetra, dezert. Recenzia hovoria, že je to jednoduché, a čo je najdôležitejšie, rozpočet. Marshmallow recept s agar-agar predpokladá vziať dve veľké jablká. Výberom ovocie je potrebné brať vážne. Jablká musia byť šťavnaté, sladké a voňavé - ich chuť priamo závisí na kvalite výrobkov. Plody by mali byť veľké. Potrebujeme dvesto gramov pečených jabĺk. Stále potrebujeme vodu - a osemdesiat mililitrov a jeden vaječný bielok (žĺtok konzumovať iné pokrmy). Nemôže robiť v dezerty bez cukru - štyristo dvadsať gramov. Najmenší čo do počtu, ale jeden z najdôležitejších zložkou je ako agar-agar. Je potrebné prijať všetky štyri gramy, konferenčné lyžicu. Avšak, bude marshmallow nebude fungovať bez neho. Bude uvoľnená len chutné jablčnú.

Príprava technológie

Po prvé, je recept domáca marshmallow s agar-agar nám hovorí znížiť jablko v polovici a odstráňte semienka z ovocia boxu. Potom ovocie by sa mal klásť na plech a pečieme na sto osemdesiat stupňov asi štvrť hodiny. Recenzia hovoria, že to môže byť vykonané v mikrovlnnej rúre. Keď sa jablká budú veľmi mäkká, musí byť lúpané. Nech je to veľmi jednoduché, keď sa pohybuje smerom od pokožky pečené mäso. Jablká je potrebné ďalej trieť cez sito alebo brúsiť v mixéri. V roztlačený pridať menej cukru polovicu - niekde dvesto gramov. Dávame dôraz na úplne vychladnúť. Pridanie pol vaječný bielok. Ak chcete začať pracovať s mixérom a postupne sa zvyšujúcou sa rýchlosťou. Keď roztlačený prejasnenie a zvýšenie objemu, pridajte zvyšné proteín. Bil do našuchorené biele hmoty. Naplňte agaru s vodou, privedieme k varu. Pour zvyšný cukor (220 gramov). To je možné v prípade potreby pridať potravinárske farbivo. Zamiešame. Po varu, varte ďalších päť minút.

výsadba zefirok

V konečnej fáze prípravy dezert vyžaduje rýchlosť a obratnosť. Pripravil veľké listy pergamenu, ktoré budú otsazhivayut polovice marshmallow a varenie vrece. Horúci sirup liatie tenkého prúdu do jablko-proteínovej hmoty. Okamžite začne hustnúť. Poďme pracovať s mixérom pre ďalších päť až sedem minút. Shifting hmotu v potrubí sáčku. Zložitosť práce s agar-agar je, že vytvrdzuje aj pri štyridsiatich stupňoch. Preto musíme konať rýchlo. Hodnotenie sa odporúča, aby sa asistent s iným pečiva vrece. Tvorí Rondel na pergamene s twist. Marshmallow recept s agar-agar musí nechať medzery na noc pre sušenie. Prilepíme polovičky dohromady je ľahké - zostávajú dno s mokré a lepkavé. Hotové výrobky posypeme práškovým cukrom.

Zephyr na GOST: recept agar

Mnoho z tohto dezertu evokuje jasných snímok dlhoročnou preč detstva. Ale marshmallows, ktoré sa predávajú v obchodoch dnes nesie malú podobnosť k vtedajšej pripravené podľa požiadaviek hostí. Aby bolo možné znovu vrátiť do minulosti, prijať štyri jablká. Potrebný stupeň Antonovka - v týchto plodov majú prirodzenú pektín, čo zvyšuje šance zahusťovacie marshmallow. Štyri lyžičky agar máčať v nekompletným pohár studenej vody po dobu jednej hodiny. Počas tejto doby, piecť jablká, rovnako ako v predchádzajúcom recepte, pyuriruem je v mixéri. Pridajte dvestopäťdesiat gramov cukru a štipku vanilky. Vzobem bit a necháme vychladnúť. Voda s agar-agar, za stáleho miešania, privedieme k takmer k varu. Predstavíme štyristopäťdesiat gramov cukru. Keď kvapalina príde do varu znovu variť po dobu siedmich minút. Znamenia hotového sirupu sú tenké vlákna, ktoré sa rozprestierajú cez lyžicou. Poraziť jablčnej na proteín, rovnako, ako je uvedené v predchádzajúcom recepte. Ostuzhennoy málo, ale stále horúci sirup vstupuje prúd v objeme. Musíme konať v štyroch rukách: a metla, naliať ďalšie. Budeme aj naďalej pracovať s mixérom šesť minút. Rýchlo posunúť horúca hmota v potrubnom sáčku je uložený a polovice marshmallow.

banán

Štandardné recept na marshmallow s agar-agar zahrnie brať ako základ jablkové pyré. Okrem toho sa odporúča, aby prijali Antonovka, ako v ovocí tejto odrody obsahuje viac pektínu. Ale kto hovorí, že nemôžeme mať iné ovocie pripraviť chutné, delikátna, krehké kôrky a mierne vlhké Midway marshmallows. Banana môže tiež slúžiť ako základ pre tento dezert. Je dobre stabilizovať produkt, a aróma sa získa neobvyklá, exotická. Pyurirovat potrebovať nejaké banány na výstup dostane tristo gramov buničiny. Potrebuje trochu cukru k varu odpariť zbytočné kvapaliny. Následne banán marshmallow recept je rovnaké, ako je popísané vyššie.

cherry dezert

Môžete si vziať dvesto gramov čerstvých plodov, vyberať kosti, mäso naplniť lyžicu cukru, varí sa po dobu piatich minút, a potom rozdrviť hmoty v mixéri. Ale jednoduchší spôsob, ako kúpiť a cherry pyré séria "dojčenskú výživu", "FrutoNyanya", "Agusha", "Tema". Vyjdú o nič horšie ako jablko marshmallow agaru. Obsah Recept vyžaduje vyplniť plechovky (typicky 125 g) v rovnakom množstve cukru. Varte dve minúty zrušil vychladnúť. Lyžička agar-agar naliať 75 ml vody. O desať minút neskôr dal nádobu na oheň. Akonáhle dôjde k varu, pridáme 230 g cukru. Opäť, variť po dobu piatich minút. Potom sme sa postupovať rovnakým spôsobom ako v štandardnom recepte.

Cranberry marshmallow

Air mrak s príjemnou kyselinkou - tzv tohto receptu hodnotenia. Brusnicovej marshmallows na agare recept doma neposkytujú niektoré z bobúľ. Musíme pektín. A pretože sme sa dvoch veľkých jabĺk, ktoré sú pečené v rúre, obesshkurim a trieť rezne cez sito. Cranberries - čerstvé alebo mrazené jahody - potrebujeme osemdesiat gramov. Blendiruem to aj trieť cez sito. Výsledkom je, že musíme mať sto päťdesiat gramov jabĺk a 50 g brusníc. To je naša základňa pre dezert.

Marshmallow recept s agar-agar: čierne ríbezle

Postup je rovnaký ako pri príprave brusníc sladkostí. Tu kaša z troch veľkých kyslých jabĺk (Antonovka, Granny Smith) a tristo gramov čiernych ríbezlí. Na tejto sumy hlavné ingrediencie vziať lyžicu agaru, sto päťdesiat mililitrov vody a jedného vaječného bielka. Recenzia tvrdí, že marshmallow zmení fialovej, s príjemnou vôňou a kyslosti.