Kurkuma. Aplikácia v rôznych oblastiach

Korenie kurčaťa je veľmi populárna medzi gurmánmi po celom svete. Vyznačuje sa jej osobitnou korenistou arómou. Získajte kurkum z odrody rastlinnej rodiny zázvoru. Viete, ktoré oblasti používajú kurkum? Jeho aplikácia je dostatočne široká. Kurkuma sa používa nielen na varenie, ale aj v iných oblastiach. Máte záujem? Potom sa posaďte a prečítajte si náš článok!

Kurkuma. Aplikácia vo varení

Určite poznáte korenistú arómu a jedinečnú chuť tohto korenia. Curcuma je neodmysliteľnou zložkou populárnej indickej zmesi kari. Často sa používa aj ako náhrada šafranu. Korenie kurčaťa dáva jedlá nielen korenistú arómu, ale aj príjemný žltý odtieň. Preto sa často pridáva do voľných zmesí, šalátových dresingov, sladkých likérov a nápojov, ako aj horčicovej omáčky. Okrem toho sa používa v potravinárskom priemysle na farbenie oleja, margarínu, jogurtu a niektorých druhov syra.

V južnej ázijskej kuchyni sa kurkuma používa nielen ako farbivo, ale aj ako nezávislý korenie. Je ochutený zeleninou, rybou a samozrejme mäsovými pokrmmi. V strednej Ázii sa ku kurkumu, jahňacine a zelenine pridáva kurkuma. Kulinárske recenzie ukazujú, že tento koren sa používa aj ako korenie pre omelety, tvrdé vajcia, polievky, ľahké omáčky a zeleninové šaláty. Perfektne kombinuje kurkum s kuracím vývarom a inými pokrmmi z hydiny. Okrem toho, na pridanie špeciálnej chuti do sladkých cukroviniek sa pridá kurkum. Fotografie jedál pomocou tohto korenia vyzerajú veľmi jasne a chutne.

Lekárska aplikácia

Okrem varenia sa kurkum používa aj v ľudovej medicíne. Používa sa pri ochoreniach obličiek, žlčníka, ako aj v prípade zlyhania pečene. Známa kurkuma a ako prostriedok na zvýšenie chuti do jedla a zlepšenie trávenia. Tento koren sa používa na prevenciu obezity a cukrovky. Používa sa aj ako prísada do nápojov, ktoré pomáhajú znižovať hmotnosť.

Kurkuma reguluje hladinu cholesterolu v krvi. Spotrebuje sa v noci teplým mliekom, kakaom, maslom a medom. Tento korenie tiež pomáha s alergickou astmou, sennou nádchou, hemoroidmi a svrbením. Pri rezoch, odieraniach a kožných ochoreniach sa kurkuma používa ako prášok. Používanie tohto korenia tiež existuje na posilnenie vlasov. To je trenie do pokožky hlavy spolu s santalovým olejom.

Tento koren má mnoho terapeutických vlastností. Kurkuma má priaznivý vplyv na fungovanie žlčníka, obličiek a tráviaceho traktu. Zvyšuje chuť do jedla vďaka tomu, že prispieva k rýchlemu uvoľňovaniu žalúdočnej šťavy. Okrem toho má protizápalové a protinádorové vlastnosti.

Curcuma má zaujímavú aplikáciu v krajinách juhovýchodnej Ázie. Je stále široko používaný v rôznych náboženských rituáloch. Napríklad ako prášok pre nevestu.

Curcuma - užitočné a príjemné korenie pre vaše kulinárske majstrovské diela!