Ako variť horčicovou omáčkou

Horčica je prítomný na žiadnom jedálenským stolom pre viac ako tisíc rokov. Podľa legendy, Aleksandr Macedónsky pohádal s kráľom Darius a dostal od neho darčekovú tašku sezamové semienka - symbol sily perzské armády. V odozve, poslal kráľovi malé zrnko horčice, sa zmieňovať o tom, že jeho armáda, aj keď malé, ale temperamentný a vytrvalý. V súčasnej dobe, taká zrná sú pripravení horčice dáva misky, s ktorým je použitý, niektoré pevnosť.

Korenie používaným v ruskej kuchyni, dajte omáčku extra bohatosť a štipľavosť. Tak je možné použiť sušený kôpor, čierne korenie, med a rôzne bylinky. Takýto kvapalný korenie pre pikantné jedlo je veľmi vhodný pre ľudí, ktorí majú postihnuté rovnováhu sacharidov, vitamínov a minerálnych látok.

Horčičnú omáčkou chuti ukazuje absolútne žiadny mäso a ryby. Zoberme si niektoré z jeho receptov.

1. Klasická horčica omáčka

Zloženie: dve polievkové lyžice silné horčice, jedna lyžica majonézy, jedna polievková lyžica cukru, jedna lyžice vody.

Prvé varené sirup. Za týmto účelom, cukor sa zmieša s vodou a varí za vzniku bublín v zmesi (plus ďalšie jednu minútu). V konečnom sirup, dať horčicu, majonézu a dobre premiešame.

2. horčica omáčka s vajciami (šalátové dresingy)

Zloženie: dve polievkové lyžice masla, lyžice kyslej smotany, dve polievkové lyžice horčice a múky, pol litra polievky, žĺtok, citrónová šťava, kôpor, cukru a soli.

Rozpustíme maslo, pridáme múku a smažiť. Potom sa pomaly naleje vývar, pridáme cukor a vopred pripravenú zmes citrónovej šťavy, smotanou a žĺtky. To všetko zamiešajte a odstrániť z ohňa. Posypeme horčičnú omáčkou na šaláte s nasekaným kôprom.

3. Sauce French

Zloženie: jedno sklo z francúzskej horčice, žĺtky, jeden zo skla, sklenené jeden z bieleho vína, jedno sklo octu, cukru, vývar a rozpusteným maslom.

Pripravené komponenty sú umiestnené v miske, zamiešať a dať na oheň. Cook, za stáleho miešania, kým sa zmes začne hustnúť. Ďalej pridáme soľ podľa chuti a cukor.

Slúžil tento kvapalného prostriedku pre ochucovanie pre varené alebo vyprážané hovädzie mäso, hydina, chladené ryby alebo hydiny.

4. Horčica omáčka s kapary

Zloženie: dve vajcia, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, polovica lyžice horčice, tri lyžice octu, jedna polievková lyžica malé kapary, polovica lyžice cukru.

Žĺtky dvoch varené vajcia trela sa soľ, cukor, horčica, pomaly zalejeme v rastlinnom oleji a potom sa zriedi octu.

Výsledná omáčka pridáme kapary a nasekané proteíny. Toto korenie sa podáva chladený pre ryby: šťuka, losos, jeseter, rovnako ako rybie konzervy.

5. horčica rastlinný olej

Zloženie: polovica šálky rastlinného oleja, pol lyžice octu alebo kyslé šťavy, pol lyžice soli, lyžičku cukru, lyžicu pol horčice, korenie.

Oleje, pol lyžičky cukru, šťavy a soľou rozšľaháme vidličkou v sklenenej nádobe. Zmes sa potom zahrieva a ochladí sa, pridá horčicu, cukor a dobre premieša.

Fed tekuté korenie pre občerstvenie a studenej kuchyne.

Ako možno vidieť, omáčka horčice recepty z pomerne veľa, a aký druh si vyberiete, závisí od chuťových preferencií kuchára.