Kavist - kto je to, čo robí? elitnej špecialista alkoholu

V priebehu minulého storočia sa svet zmenil na nepoznanie. Kedysi hladká a meria život, vek-old základov a tradícií rozbiť na prívalu modernosti. Vedci, technici a talentovaných a pretrvávajúce ľudia každý deň prichádzajú s niečím novým a zaujímavým. Ako môže priemerný človek sledovať všetkých týchto inovácií a držať krok s udalosťami, ak nie všetky, tak aspoň najdôležitejšie a relevantné? Nestraťte sa v tej či onej otázke každý záujem môže pomôcť špeciálny príručky, sprievodcovia, ktorí budú hovoriť o všetky nuansy a nuansy vedy alebo na strane života.

Teraz nikto nebude prekvapený, osobné stylista, osobné finančné poradca alebo duchovný guru. Či už podnikania, ak je vo svojom držaní, je predstaviteľom novej a neuveriteľne vzrušujúce profesie - kavist. Kto je, čo robí a kde žije?

Kavist: Rýchla fakty

Slovo "kavist" má francúzske korene a znie ako jaskyňu v originálu, ktorý preložená do ruštiny môže byť interpretované ako "pivnici". Aby som bol presný, je vínna pivnica. Takže kavist - kto to je? Osoba, ktorá je do pivnice? Nie, je to niekto, kto vie všetko o cenné obsahu tmavých, vlhkých a chladných podmienkach - o víne.

Taký profesie ako kavist teraz počul z mnohých, ale nie každý vie, o jeho funkciách. Najčastejšie je spájaný s tými, ktorí sú ochutnávka elitnej alkohol. Zrnko pravdy v ňom, ale to príde nielen alkohol rozpätie, ale iba víno.

mnohotvárne osobnosti

Avšak, to je len na prvý pohľad zdá byť jednoduché a priamočiare záležitosť. "Čo je tak ťažké o tom?" - požiadať o nezasväteného človeka. Boj každý svojou odlišnou víno, pozná základné rozdiely medzi suchá a sladká, poradiť, čo je lepšie používať bielu, ako aj červený oblek - to vás a všetkej múdrosti, ktorý by mal poznať kavist. Kto bude hovoriť nechápe hĺbku profesie a koľko je potrebné, aby bolo možné spoznať a pochopiť osoba pracovala ako konzultant v dobrým vínom obchode.

Polia kavistov sú špecializované vinotéky. Jedná sa o veľmi špecifické obchody, ktoré predávajú alkohol nie sú elitnej ako v bežných obchodoch. V dobrom obchode s vínom by mali byť vytvorené všetky podmienky pre správne skladovanie tovaru a jeho zamestnancov, ktorý je tiež nazývaný predavačka - je všeobecne ľuďom zvláštnym.

Osoba, ktorá žiada o kavista, musí mať vyvinutý zmysel pre chuť a vôňu, aby bol schopný komunikovať s úplne inými ľuďmi, byť spoločenskí, erudovaný a vzdelaný, majú príjemné vystupovanie a vzhľad. Vypísať všetky požiadavky a preferencie zamestnávateľov je jednoducho nemožné, a mnoho z nich sú rôzne. Jedna dôležitá osoba, ktorá má mať aspoň základnú predstavu o víne, a ten zvyšok bude prebiehať priamo na mieste, zatiaľ čo iní sa zameral predovšetkým na osobných kvalitách budúceho kavista, a to aj pre rozvoj chuti a čuchové pamäti pripravený prijať špeciálne vyškolených ľudí.

Man-psychológ

Hlavným cieľom bude vždy kavista predaj. Návštevník, a teda potenciálny kupujúci vo vínnej butiku môže byť chudák, v týchto miestach ľudia prídu vedome, aj keď nie vždy jasne pochopiť, čo potrebujú. Povolanie kavista naznačuje, že ľudia budú mať možnosť osloviť svojich rozhovoru s ním porozprávať a ponúknuť mu jeho dokonalý nápoj.

K tomu, že je dôležité mať určité zručnosti psychológa, musíte byť schopní pracovať s rôznymi ľuďmi, medzi ktorými sú často dosť ponuré a neriešiteľné prípady. Consultant potreba uspokojiť svojich zákazníkov, rovnako ako si pamätať históriu komunikácie s každým zákazníkom, aby preskúmala rad svojich záujmov a vkusu, mať predstavu o tom, čo sa mu páči a čo nie prijať.

muž festival

Mnohé z nich sú tiež záujem o túto otázku: dobrý kavist - kto je muž alebo žena? Je tam nejaké sexuálne preferencie na tejto ceste? Odpoveď je jednoduchá: žiadne. Úspešná víno poradcu môžu byť členmi oboch pohlaví. Jeden významných zákazníkov, aby spolupracovali s mužským dodávateľa, iní ešte pohodlnejšie a príjemnejšie chatovať s dievčaťom. Vzhľadom k tomu, v našej krajine, táto profesia je veľmi mladý, a potom preskúmať jeho mnoho odváža, dosiahnutie solídny úspech v čo najkratšom čase.

Je k neustálemu zlepšovaniu dôležité. Dôležité self-kŕmenie, osobného rozvoja. Kavisty ktorí pracujú v podniku vína po celé roky a nakoniec "získavajú" svoje vlastné zákaznícku základňu, veľkorysé zákazníkov, ktorí počúvajú názorom svojho predajcu a ďakujem mu za dané dovolenku.

Ale v tej dobe komunikácie s klientom kavist mali navrhnúť osobitné, dôverné atmosféry, musí byť schopný sa verbálne komunikovať, čo vie osobnými pocitmi, musí primitívne slová, aby vyjadril plnú chuť vína, aby bolo šťavnaté, farebné a zrozumiteľné.

muž manažér

Okrem priamej práce na obchodné podlahe v denných povinností zozname predajcovia elitných vína majú celkom všedný a rutinnou záležitosťou. Musí udržiavať dobré rad vo svojej inštitúcii, pre tento kavist komunikuje s existujúcimi dodávateľmi, hľadajú nové, rozširujúce zákaznícku základňu, odfiltrovanie tých, ktorí ponúkajú nekvalitné alebo nepredajné tovar a nahradiť je viac nákladovo efektívne partnermi.

Prijatie tovaru, jeho rotácia, window dressing - to všetko ako rovný ako konzultant vo vínnom butiku. Často sa budú musieť vysporiadať s konkrétnymi zákazníkmi, hľadať pre nich jedinečné víno, získať vzácne a zriedkavé exempláre. Nazývajú túto ponuku práce ľahkú a bezprašné komplex. Aby sme pochopili, čo je kavist a čo robí, musíte sa pripojiť k tejto profesii, cítiť svoje klady a zápory pre seba.

Man encyklopédie

Pre tých, ktorí sa Zmotávam v tejto oblasti je často neprekonateľnou prekážkou stáva výzvou mať na pamäti veľké množstvo informácií, a rôzneho charakteru. Kavist nielen vie všetko o víne, vie aj o tom, kde, ako, kedy a čo urobil. Musí mať na pamäti detailov ako je klíma rôznych regiónoch, kde rastie hrozno, na dobrý rok pre jeho pestovanie v ktorom roku bol, a keď leto bolo mokré a daždivé. Všetky tieto nuansy vplyv na chuť výrobku, ktorý je potrebné mať na pamäti navždy, raz ochutnal.

Okrem vôňou a chuťou elitných opojných nápojov kavistu pomôcť zákazníkovi vybrať jedla. Tento proces môže byť obrátený, pretože tam sú časy, kedy príde zákazník pre konkrétny účel kúpiť víno v určitom misky, ktorých chuť musí byť úplne otvorené dobrej nálade. Stáva sa, že kavistu treba pomôcť, aby nielen vínny lístok ku klientovi, ale aj načrtnúť svoju približnú ponuku na večer.

Nesmie zamieňať s someliérov

Podobné, ale mierne líšia z hľadiska zložitosti a cieľoch, je to profesia sommeliera. Kavist - osoba, ktorá ho pracuje v obchode sa predáva víno, je potrebné pochopiť stovky a dokonca tisíce jej podobách, aby bolo možné prečítať etiketu, aby sa spomenúť na chuť a vôňu obsahu fľaše, kupujúci získa komplexné informácie o nápoji.

Sommelier tiež dôkladne zbehlý v vína a iných alkoholických nápojov elitu, ale funguje to s tým, čo je k dispozícii vo svojom zariadení. Vínny lístok reštaurácie je zriedka viac ako sto výrobkov, väčšina z možností, tam sú oveľa chudobnejšie. To neznamená, že sa bude degustátor a konzultantom v reštaurácii jednoduchšie, to vôbec nie. Počas prevádzky sa sommelier musí nielen poznať chuť vína, mal by byť schopný ho kombinovať s jedlom slúžil, aby som bol úspešný duo, než sa utopí seba.

ťažkosti profesie

Kavistom byť veľmi zaujímavé a vzrušujúce, ale táto profesia je spojená s celým radom konkrétnych úloh a funkcií. Chuť a čuchové receptory - náradie je vínny poradcu, ktorý treba chrániť, vyvinutý a starostlivo chránené.

Nezasvätených zdá sa, že táto práca hraničí s trvalým raspivaniem liehovín, ktoré so sebou nesie nepríjemné následky v podobe alkoholu, ale nie je to tak. Aby nedošlo k takému scenáru, musia kavist byť schopný ovládať sám seba. V oblasti svojho prístupu stále majú alkohol: posielať zadarmo vzorky vinárov, prichádzajú novej strany, časté prezentácie a degustácie požadovať, aby predajca doslova ochutnať vína denne. Než sa stal kavistom, je potrebné sa pýtať sami seba na otázku: či môžem len ochutnať víno a nie sú závislí na opojný nápoj? Ak chcete zažiť kytice chuť, prípadne i prijímať alkohol, vdychovať vôňu dosť v skle, s malým množstvom dúškom nápoja a potom ho vypľuť.

vzdelávanie celoživotné

Mnoho ľudí sa pýta, ako získať túto špecialitu ako kavist. Výcvik prebieha v špeciálnych kurzoch priamo vo vínnom butiku, kde bude konzultantom čoskoro fungovať. Pomerne krátky briefing dá len všeobecnú predstavu o prácu pred sebou, naučia základy, a zvyšok - v rukách mladého odborníka.

To bude mať dennú sebazdokonaľovanie, tvrdej práci na sebe. Kavist musí neustále zdokonaľovať svoj čuch a chuti. Za týmto účelom vyvinula univerzálny zbierku vín vôní, je to nazývané "vôňa vína." Táto zbierka najobľúbenejších vôní, ktorá sa bude musieť vysporiadať s konzultantom, bez znalosti tohto základu, on jednoducho nebude fungovať.

Mnohí odborníci navštevovať kurzy a výstavy v iných krajinách, na rôznych vinárstvo naučiť dokonale históriu a proces vytvárania nápojov každý výrobca, ktorý im pomáha pri svojej budúcej práci.