Gurmánsky sen - najlepšie reštaurácie na svete

Medzi gurmánov je vo vzťahu k hodnoteniu najlepších reštaurácií na svete žiadna zhoda - pre svoje kulinárske umenie, ako je maľovanie a všetky odhady sú príliš subjektívne. Ale povesť inštitúcie, ktorá môže zdolať veľmi dlhú dobu, je priamo závislá na úspech v pohostinstve. Najlepšie reštaurácie na svete túži dostať sa do nejautoritativnější hodnotenia, ktoré sa zostavujú podľa skutočných profesionálov a nasleduje všetky skutočných znalcov haute kuchyne, pripravená cestovať tisíce kilometrov, aby bolo možné posúdiť gastronomické skvosty. Vo väčšine z týchto špičkových zoznamy - s rovnakým názvom.

Jedenásť Madison Park (New York, USA)

Ak chcete získať k tejto nádhernej reštaurácii, ktorá sa nachádza na Madison Avenue v New Yorku, sa musia zaznamenávať po dobu 28 dní. To, čo odlišuje najlepšie reštaurácie na svete, to je hlavnou výhodou tejto reštaurácie - dokonalá rovnováha medzi rafinovaným a chutné jedlo a dokonalý servis. Štýl kuchyne je definovaná ako vlastníci pobočke New York modernej európskej kuchyne. Jednou zo špecialít je kačica s jablkami a kvaka v levandule omáčkou.

Často sa o zábavu tu použitý herný čas. Napríklad, sú požiadaní, aby určiť, z mliečnej čokolády je vyrobený: kráv, oviec, kôz alebo byvolov. Treba vyskúšať všetky štyri typy dezert a správne umiestniť karty s obrázkami zvierat. Nemali by sme si myslieť, že cena za správnu odpoveď je nemenej pôsobivá podľa chuti.

Central (Lima, Peru)

Hlavným rysom jedného z najlepších reštaurácií v Južnej Amerike je prítomnosť svojho tímu, ad hoc skupina, ktorá sa zaoberá vývojom ideológie tejto inštitúcie, založené na histórii krajiny, v poslednom antropologické a iných vedeckých údajov. V ponuke sú jedlá z ingrediencií typických rôznych prírodných oblastí Peru - púšte, džungle, na Vysočine a na pobreží.

Súčasti špecialít môže byť docela exotické: napríklad cushuro - špeciálny druh zelené baktérie sa objavujú v horách po ťažkých dažďoch alebo airampo - druh kaktusu jasne červenej farby. Centrálna reštaurácia v štýle peruánskej kuchyni sa nazýva avantgardy, a jeden z najpopulárnejších jedál je grilovaná chobotnica vo farbe červenej.

Noma (Kodaň, Dánsko)

Názov reštaurácie, ktorá zaujíma jedno z starých skladoch vybudovaných v roku 1774 v blízkosti starého prístavu v dánskom hlavnom meste, je tvorený z dvoch slov: Nordic Mad - «severskej kuchyne". Dnes je celá filozofia, ktorá sa šíri po celom svete. Zaujímavým zážitkom pre dánsky tím reštauratéra začala projekty zamerané na rozvoj svojej reštaurácie v Tokiu a Austrálii. Noma podstata pojmu, ktorý je teraz záujem o všetkých najlepších reštaurácií na svete, - vytváranie diel haute cuisine na základe sezónnych surovín, ktoré sú miestneho pôvodu. V tomto dôležitom kreatívny prístup v pohľade na zloženie: na stoloch objaví v Noma "jedlé zemi", mach, mladé výhonky tráv a kríkov, mravce, burinu a miazga zo stromov.

Táto reštaurácia krátko potom, čo bol otvorený v roku 2004 sa stala veľmi populárnou medzi gurmánov, av roku 2010 viedla rebríček najlepších reštaurácií podľa britského časopisu reštaurácie na svete. To trvalo dlhú dobu, až v roku 2013 nedošlo k incidentu otravy asi 60 hostí. Vinník infekcia sa stala jedným z kuchynských pracovníkov. Po tom Noma sa odvalil z prvého miesta, ale teraz môžete sa tam dostať iba po predchádzajúcom dohovore po dobu niekoľkých mesiacov.

Noma kuchyne štýl je označovaný ako sezónne škandinávske kuchyne terroir. Slovo terroir volal celý rad podmienok, v ktorých existuje rastúca budúcnosť zložiek potravín - fyzická alebo pod kontrolou človeka. Jedným zo špecialít domu - zabalené v listoch divokého cesnaku, sladké krevety.

Osteria Francescana (Modena, Taliansko)

Filozofia, povesť, imidž tejto reštaurácie je do značnej miery daná talent a charizmu svojho šéfa - Massimo Botturo. Tento sprievodca veľa cestuje po celom svete a študoval národnej kuchyne, ale jedlá sú naozaj Talian. Tu, v starej budove v tichej ulici módy, hostia prichádzajú vychutnať kulinárske skvosty severnom Taliansku výrobkov vyrobených na zemi av regióne tradíciu Emilia-Romagna.

Maestro neustále vytvára, na základe ich nové poznatky o vývoji jeho názory na umenie vo svete. Napríklad známy syr Parmigiano Reggiano je možné zakúpiť vo svojich pokrmov také textúry a chuť nuáns, ktoré tento výrobok nemal, aj keď tradične súčasťou ponuky z najlepších reštaurácií na svete. Králik s mandľami, ravioli plnené úhora alebo prasa octom balsamico - pokrmy, ktoré kombinujú starobylé kulinárske tradície Taliansku a inšpiráciu off Maestro Massimo Botturo.

El Celler de Can Roca (Girona, Španielsko)

Reštaurácia bola otvorená Roca bratmi v roku 1986 u týchto zariadení, ktoré patria do ich rodičia. V súčasnej dobe sa dostať do najlepšej reštaurácie na svete v roku 2015 bude musieť stáť vo fronte asi rok, ale to je stále vo vlastníctve troch bratov, z ktorých každý je zodpovedný za miesto. Senior Juan - šéfkuchár, Josep - sommelier Jordi - cukráreň. V kuchyni je založený na starej španielskej tradície, obohatené neustále inovácie, bude trvať v mnohých častiach sveta.

V roku 2013 sa v reštaurácii, premiéra multimediálne show, kombinujúci gastronómiu, hudbu, plastov a vizuálneho umenia.

Pretože tieto inštitúcie spadajú do kategórie "najlepších reštaurácií na svete"? Práca a inšpiráciou, tradície a avantgardy - pre slávne reštauratéra Roca dôležité harmónie v celom texte. Olivy v karameli, platýza oranžovo alebo čerešňa polievka s tuniakom, lahodné dezerty s príchuťou vonné látky sú privádzané na riad, ktorý je vytvorený v spolupráci s najlepšími dizajnérmi. Harmony - kľúč k úspechu v tomto náročnom a zábavné činnosti.