Estery: všeobecné vlastnosti a aplikácie

Estery - substitučných produktov z vodíkových atómov v hydroxylových skupín karboxylových kyselín a anorganických kyselín v radikálom uhlíka. Rozlišovať mono-, di- a polyestery. existujú mono, di- a viacsýtnych kyselín, jednosýtne kyseliny na - úplné a kyslých esterov. Názov kyseliny sa skladá z mena, zapojený do jej vzniku kyseliny a alkoholu. Pre estery, často používaný tu triviálne alebo historické názvoslovie. Podľa nomenklatúry IUPAC názvy estery sú vytvorené nasledovne: sa zvyšok alkoholu v názve bola pridaná ako meno uhľovodíkové kyseliny a končí -oat. Napríklad štruktúrne vzorce esterov (a izoméry metamers) zodpovedajúci molekulárnej vzorec S4N802, rôznymi číselníky sú pomenované: propilformiat (propilmetanoat) izopropilformiat (izopripilmetanoat), etylacetát (etiletanoat) melpropionat (methylpropanoátu).

Príprava esterov. Tieto zlúčeniny sú v prírode široko rozšírená. Tak, estery s nízkou molekulárnou hmotnosťou a stredné karboxylových kyselín homologického radu sú súčasťou esenciálnych olejov mnohých rastlín (napr uksusnoizoamilovy ester alebo "hruška esencia", ktorý je súčasťou hrušky a mnohých farbách), a estery glycerolu a vyšších mastných kyselín, - chemické základe všetkých tukov a oleja. Niektoré estery sú pripravené synteticky.

Esterifikačných reakcia prebieha v interakcii karboxylovej (a minerálnymi) kyselín s alkoholy. Katalyzátor sa chová ako silná minerálna kyselina (najčastejšie používané H2S04). Katalyzátor molekula aktivuje karboxylová kyselina.

Reakčná rýchlosť esterifikácie závisí aj na súvisiace skupinu OH (primárne, sekundárne alebo terciárne), s akýkoľvek atóm uhlíka, na chemické povahe kyseliny a alkoholu a štruktúra uhľovodíkového reťazca, ktorý je spojený s karboxyl.

Hydrolýza esterov. Hydrolytická reakcia (saponifikácie) estery - je reverznej reakcia esterifikácie. To prejde pomaly. Ak sa pridá k reakčnej zmesi, zmes minerálnych kyselín alebo zásad, jeho rýchlosť sa zvyšuje. Alkalickým zmydelnením odohráva tisíckrát rýchlejší ako kyselín. Tieto estery sa hydrolyzujú v alkalickom prostredí, a étery, - kyseline.

Pri zahrievaní esterov s alkoholmi, za prítomnosti kyslého síranu alkoholáty (alkalické prostredie) alkoxy výmene dochádza. Toto tvorí nový ester, a reakčná zmes sa vráti alkohol, ktorý predtým bol vo forme zvyškov v molekule esteru.

Estery redukčné reakcie. Redukčné činidlá sú najčastejšie lítiumalumíniumhydrid, nátrium vo vriacom alkohole. Estery vysokou odolnosťou proti pôsobeniu rôznych oxidačných činidiel používaných v chemickej syntézy alebo analýzy pre ochranu alkoholických a fenolové skupiny.

Estery hlavní predstavitelia. Etyl-Ethanovho (octovej éter) sa získa esterifikačných reakcií etanolu a katalyzátora, acetát kyseliny ( sulfát kyseliny). Etyl ethanoátu sa používa ako rozpúšťadlo dusičnanu celulózy pri výrobe bezdymového strelného prachu a fotografických filmov, ovocné esencie komponentov pre potravinársky priemysel.

Izoamiletanoat (uksusnoizoamilovy éter, "hruška esencia") je vysoko rozpustný v etanole, dietyléteri. Acetát bol pripravený esterifikáciou kyselín a isoamylalkoholu. Izoamilmetilbutanoat používa ako korenie zložky v parfumérii a ako rozpúšťadlo.

Izoamilizovaleriat ( "jablko" esencia, izovalerianovoizoamilovy éter) sa získa reakciou esterifikačných izopentánová kyseliny a isoamylalkohol. Uvedený ester sa používa ako ovocné esencie v potravinárskom priemysle.