Daikon: prínosy a poškodenie zdravia

Koreňová rastlina, ktorá sa vyznačuje mnohými názvami - japonská reďkovka, čínska reďkovka, baalobo - a patrí do rodiny kapusty, je známa v ľuďoch ako daikon. Výhody a nevýhody produktu v závislosti od aplikácie sa hodnotia rôznymi spôsobmi. Vo väčšine prípadov však tento koreň poskytne silné zdravie niekomu, kto bude pravidelne jesť na jedlo, aj keď existujú určité kontraindikácie.

Daikon: stručný opis výrobku

Rodinou tohto produktu je východná Ázia. Práve tu sa objavili prvé divokonásobné daikóny. Hlavné rozlišovacie znaky tejto koreňovej plodiny:

• Príjemná chuť je zabezpečená absenciou horčičného oleja v kompozícii, na rozdiel od bežnej reďkovky;
• Zvláštna aróma;
• Nízky obsah kalórií;
• Jedinečná minerálna kompozícia.

Ak preložíte z japonského jazyka "daikon", potom toto slovo znamená "veľký koreň". V ruskej literatúre sú takéto názvy tohto výrobku ako "muli", "sladká reďkovka" alebo "biela reďkovka".

Daikon sa vyznačuje vysokým výnosom: v priebehu roka je možné získať niekoľko plodín. Je to spôsobené vegetatívnym režimom reprodukcie. Daikon rastie na dĺžku 60 cm (niekedy viac) a niekedy váži viac ako jeden kilogram.

Nutričná hodnota produktu

Viaceré prospešné látky a stopové prvky sú prítomné v produkte, ako je daikón. Výhody a poškodenie, ich pomer je presne určený ich nutričným zložením. V bielom reďkovke obsahuje nasledujúce zložky, ktoré sú zvlášť ocenené odborníkmi na výživu:

• Vitamíny: C, beta-karotén, skupina B;
• Minerálne látky (vápnik, draslík, horčík, meď, sodík, jód, selén, chróm, fosfor, železo);
• Proteínové a proteínové zlúčeniny - lysozým, charakterizované antiseptickými vlastnosťami;
• Fitontsidy - majú antimikrobiálny účinok, zvyšujú odolnosť tela voči iným druhom škodlivých húb a baktérií, infekčných chorôb;
• Antioxidanty - sú nevyhnutné v boji proti takej chorobe, ako je ateroskleróza (tiež vyčistia krvné cievy tela cholesterolu, aby boli pružnejšie);
• Vlákno - pomáha vyčistiť telo rôznych kontaminantov a trosiek;
• Kyselina iziodearová a éter interferujú s vývojom rakoviny;
• Neprítomnosť tuku v zložení daikonu ho robí ideálnym produktom pre ľudí, ktorí dodržiavajú rôzne diéty.

V 100 gr. Táto koreňová zelenina obsahuje len 21 kalórií. Preto daikon dokonale vyhovuje ako hlavný produkt v dňoch vypnutia.

Aplikácia daikon

Táto koreňová zelenina sa vo varení bežne používa. Mäkká chuť a príjemná podivná aróma z neho robia univerzálnu zeleninu v porovnaní so svojimi príbuznými reďkovkami a reďkovkou. Ruská kuchyňa v zásade uprednostňuje iba šaláty z daikónu. Napríklad v Japonsku je z tohto produktu oveľa viac receptov: koláče naplnené touto zeleninou, kimchi (nakladaný daikon na zimu v voňavých koreniach). Tiež polievka z tohto koreňa je populárna tu. Podáva sa s mäsom, rybou, gulášom s morskými plodmi.

V dieteológii, daikon tiež našiel svoju aplikáciu. Výhody a poškodenie zdravia, ich pomer, samozrejme, určuje lekár, berúc do úvahy individuálne vlastnosti každého organizmu. Dychová strava je prísne predpisovaná lekárom, pretože táto zelenina má niekoľko kontraindikácií.

V alternatívnej medicíne sa tento koreň používa aj aktívne. Jeho zloženie má priaznivý vplyv na ľudské zdravie:

• Čistí pečeň a obličky, odstraňuje kameň a rozpúšťa piesok.
• Aktívne bojovať proti respiračným a iným infekčným chorobám;
• Urýchľuje hojenie rán;
• Pomáha vyčistiť pokožku akné;
• Zabraňuje rozvoju rakoviny v tele;
• Eliminuje príznaky kocoviny;
• Zvyšuje chuť do jedla;
• Aktivuje tráviaci systém.

Daikon: výhody a škody, recepty

V Japonsku alebo Číne existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť daikon. Výhody a škody, vzhľadom na zloženie tohto koreňa, sú zrejmé, takže každá žena v domácnosti by bola dobre podávaná tým, že má niekoľko receptov z tejto zeleniny.

Treba poznamenať, že daikon je v každej forme chutný. Je konzumovaný surový (šaláty), dusený inou zeleninou, pečený, varený, vyprážaný. Ale napriek tomu je lepšie používať tento koreň bez toho, aby ho vystavil tepelnému ošetreniu, pretože vysoký stupeň ničí vitamín C, ktorý je pre telo prínosom.

Recept na šalát z bielych reďkoviek a mrkvy

Jemne nakrájame daikon a mrkvu (s rovnakými prúžkami), sezóny so špeciálnou omáčkou. Na jeho prípravu vezmite 15 ml octu (ryžu), 5 ml oleja (sezamu), 5 ml omáčky (sóje) a štipku cukru. Všetko dôkladne premiešajte a naplňte túto zmes šalátu. Šalát sa má niekoľko hodín infúziť v chladničke.

Šalát z daikónu a mäsa

Varené mäso rozrezané na tenké prúžky. Potrite surový daikon na veľkom strúhadle. Vajcia a cibuľa nakrájame na malé kocky. Podávame šalát so zakysanou smotanou alebo majonézou.

Daikon: výhody a škody, načasovanie zberu a skladovania

Tento koreň je veľmi užitočný napriek niektorým kontraindikáciám. A dokonca v takýchto prípadoch lekári odporúčajú používať daikon, ale spolu s inými produktmi. Napríklad, jeho šťava by sa mala riediť vodou tak, aby nebola taký nasýtený, a potom môžete piť takýto nápoj ľuďom s problémami s tráviacim systémom. Keďže poškodenie zeleniny je tak nevýznamné, táto koreňová plodina je veľmi populárna medzi obyvateľstvom.

Daikon má nasledujúce výhody:

• Nenáročná pri pestovaní;
• Má jemnú zvláštnu chuť a vôňu;
• Dlhšie uložené;
• Pomáha zbaviť sa mnohých ochorení.

Rastú daikon , rovnako ako obyčajná reďkovka. Čistenie sa vykonáva približne 80 dní po jeho vyložení. Koreňovú zeleninu udržujte v tesne uzavretých boxoch s pieskom.

V chladničke sa táto zelenina skladuje maximálne 4 týždne.

Kontraindikácie k použitiu daikonu

Nie všetci ľudia môžu jesť takú zeleninu ako daikon. Prínosy a škody spôsobené kompozíciou sú zrejmé, ale stále existujú určité kontraindikácie pre používanie takejto koreňovej plodiny:

• Problémy s gastrointestinálnym traktom (gastritída, vredy a iné ochorenia), pretože organické kyseliny obsiahnuté v daikone spôsobujú podráždenie a plynatosť žalúdka;
• Ochorenie obličiek;
• dna.

Pre rôzne denné diéty je zelenina, ako je daikón, ktorej prospech a poškodenie je zrejmé, vynikajúce: prítomnosť veľkého množstva živín a minimálny zoznam kontraindikácií. Tento koreň je vynikajúci nástroj na udržanie zdravia tela!