Čo piť sladké víno? Čo je to sladké víno si vybrať?

Víno - to nektár bohov, nápoj, ktorý nás sprevádza celý život. V niektorých krajinách - je prvok kultúry. Dokonca v dávnych dobách ľudia verili, že hrozno - to je slnečno nápoj. Potom, čo všetky hrozno, z ktorého je vyrobený, zhromažďuje a absorbuje slnečné lúče, ukladá energiu vo svojich bobule, a potom prenášané na človeka. Je preto úplnú pravdu, keď si myslia, že všetko, čo je jasné a nádherné tento nápoj dal prírody zlý a tmavú (rovnaký alkohol) - ľudia.

Prečítajte si viac o víne

Dnes môžete nájsť červenú, bielu a ružové vína. Ich farba závisí na odrode hrozna, z ktorých boli nadobudnuté. Takže pre červené vína z hrozna, tmavé odtiene. A čím dlhšie stojan nápoj, tým tmavšie sa stáva. Najlepšie archívne vína majú jasný, bohatý, rubínovú farbu. Na druhej strane, biele víno sa získava z ľahkých hrozna. Tento nápoj má žltú alebo zlatú zelenú farbu. A oranžová odtieň možno povedať, že víno je silný a veľmi stará.

Chuť vína záleží nielen na odrode hrozna, z ktorých je vyrobená, koľko z pôdy, na ktorej sa pestuje vinič, klimatické podmienky v regióne. Preto je víno s rovnakým názvom, vyrábané v rôznych krajinách značne líšia v chuti. Dokonca aj nápoj, ktorý bol vyrobený na rovnakom mieste, ale v rôznom čase, bude pridelený iný vkus, pretože toto plemeno bolo inak.

Aké druhy vín?

All víno - a biela a červená a ružová - pre svoj zamýšľaný účel byť rozdelené do nasledujúcich kategórií. Lyžica vína (suché, polosuché a polosuché): používajú sa ako príchuť prírastky do tabuľky. Tiež dezert (opevnený, likér): sú používané ako dezerty. Ako vyriešiť aký druh sladkého vína a suché? Pozrite sa na percento cukru a alkoholu, na etikete.

Tak, stolové víno, sa považujú za sucha, v prípade, že obsah cukru na 100 ml na 1 až 2,5 gramov. E. Sugar kvasené takmer úplne. Chuť týchto vín sú ľahké a kyslé. Obsah alkoholu - 6-14%.

Semi-sladké víno je polosuché, obsahuje od 3 do 8% hmotnostných cukru, a má tenký zvláštnu chuť. Bohužiaľ tieto vína menej stabilné ako suché. Faktom je, že aj po uvoľnení do fľaše na nápoje pokračuje biochemický proces v dôsledku prítomnosti cukru. To znamená, že víno a potom pokračuje zrieť, zostarnúť a rozpad. Najrýchlejší rozpadu cyklus má semi-sladké víno.

Za účelom spomalenie týchto procesov alkohol je pridaný. Takto získané alkoholizované víno a likéry, obsahujúce až 30% cukru a 20% alkoholu, v danom poradí.

Na výrobu polosladké vína

A teraz poďme hovoriť o tom, ako sladké víno. Spravidla sa na prípravu nápoja s využitím rôznych (niekedy aj niekoľko variantov) hrozna. Tam je malý rozdiel vo výrobe, v závislosti na farbe. Napríklad, ružové a biele sladké vína sú výsledkom úplne zberba hroznovú šťavu bez dužiny (s berry semien a kožiek). Na druhej strane, červená - so semenami a kožušín. Pri výrobe polosladké vína pomocou najlepších bodkovaného (prvý tlak a drift).

Proces vytvorenia spočíva v kvasenia mladiny: keď obsah cukru v nej klesne na úroveň požadovanú pre hotového vína, pripravený pasterizované zmes sa ochladí a potom sa filtruje k izolácii zrazeniny. Takto pripravený surový vína požadované, ktoré by mali zostať po dobu dvoch mesiacov v špeciálnych chladiacich komorách pri teplote 2 ^o. Potom sa víno filtruje a balenú.

Ako si vybrať?

Všetky vína domácej produkcie a dovozu a dovážané z krajín, kde víno - starobylá remeslá, a súčasťou kultúry môžu byť obaja vynikajúce a najbežnejšie, a niekedy aj hrozné. Platiť veľa peňazí za najlepšiu polosladké víno pochádza z Francúzska, ktorý ste nikdy sa snažil, môžete si byť obaja fascinuje a vice versa. Ide o to, že každý má svoj vlastný vkus a jeho koncepciu, ako byť "naozajstný francúzsky víno." A nebáť sa urobiť chybu, budete musieť vyskúšať.

Usporiadať ochutnávku aspoň čas od času. Musíte sa snažiť mnoho odrôd určiť sami, čo je ideálny nápoj ochutnať aj cena. Nie je nutné, aby býva len na klasické francúzske, a zvoliť iné odrody. Dobre pokladaný a talianska a španielska a portugalská vína. Všimnite si Gruzínska a Moldavska semi-sladké vína (Hodnotenie niektorých z nich sú jednoducho nadšení). Za zmienku stojí tiež pije z Nemecka a Južnej Ameriky.

Čísla na štítkoch

Starostlivo prečítať, čo je napísané na etiketách. A ak si nemôžete byť istí, že správna výslovnosť názvu vína napísané v cudzom jazyku, potom určite v číslach budete presne pochopiť. Požívajú vo všetkých jazykoch rovnaký napísaná. Takže pri pohľade na roku výroby nápoja. Podľa nej možno ľahko pochopiť, tento ročník víno alebo obyčajný. Tak, polosladké víno ročník by mal byť odložený o najmenej 1,5 roka. Obyčajné spotrebovanej v budúcom roku po vydaní, to nemôže stať, v uvedenom poradí, je to oveľa lacnejšie.

Vedľa toho, čo by ste mali venovať pozornosť - to je percento obsahu alkoholu, to je odvolával sa na Alc. Cukor je tiež označovaná ako percento. Tak, bez toho aby vedeli meno, môžete vždy vidieť, ako sladké kúpiť víno a ako to bude kombinovať s riadom. No, farba je ľahko rozoznateľný od fľaše.

Najlepšie sladké vína Georgia

Francúzsko je známy pre svoje červených a bielych suchých vín, a keď, polosladké, všetko dostane vavríny Gruzínska. To znamená, že najpopulárnejšie značky:

"Ahansheni" - vynikajúce polosladké červené víno so silným a príjemnou čokoládovou príchuťou. Nápoj má tmavo rubínovú farbu a vzácne harmóniu chutí.

"Kindzmarauli" - červené polosladké víno, farba zrelých čerešní. Pestuje sa v údoliach Kakheti a je známy pre harmonický, zamatovou chuťou.

"Diamond Valley" - červené a biele polosladké víno so sviežou vôňou a jemným odrodové arómu.

"Hvanchkara" - skutočný klenot polosladké vína. Vďaka inteligentnej tmavo rubínovej farby, silnú arómu a zamatovú chuť s nádychom malín boli víťazom medzinárodnej ochutnávky vín.

súťažiaci

S Gruzínskom pomerne úspešne súťažiť s Nemcami, Taliani a Američania.

«Tokai» (Tokai) - slávnej polosladké a sladké vína, vyrobené v Spojených štátoch. Nemá to nič spoločné s maďarskými značkových výrobkov, z ktorých väčšina - suchá.

"Rheinhessen» (Rheinhessen) a "Reynpfalts» (Rheinpfalz) - krásny biely a semi-sladký nápoj s hustou textúrou. Niektoré z najlepších nemeckého vína vyrobené z hrozna dopestovaného na Rýne.

"Asti» (Asti) - tie najlepšie vína v severnej provincii Talianska.

vyberá kvalitné

Ako vyplýva z názvu, dobré polosladké víno by mali mať určitú sladkosť v chuti. Lacné odrody sa líšia v chuti a dať nevyvážený kyslosť, čosi podobné v suchu. Niektorí výrobcovia v neprítomnosti potrebných technológií sa snaží napraviť tento nedostatok tým, že pridá ešte viac cukru. Avšak, od tohto vinohradníka to nie je nutné. Hlavná úloha - vytvoriť kyticu. Tak, na odlíšenie vína s nízkou kvalitou dosť jednoducho - to nemá kyticu: tóny slivky, jahody, kvety, paprikou a sušené ovocie.

Môžete stále dávať pozor na nasledujúcich obrázkoch. Kvalitatívne sladké víno musí obsahovať od 9 do 12% alkoholu a 30-80 g cukru na liter. Pred falošné - v prípade, že čísla sa nesčítajú.

kombinácie

A posledný, nemenej dôležitým bodom - kombinácia. Čo piť sladké víno? Prísne zákony a predpisy, nie je tu. Ak pred existovali predpis: červené víno - len mäso, a biela - ryby, teraz hlavná vec - je to vaša fantázia. Nebojte sa experimentovať! Ale pamätajte si jedno zlaté pravidlo úspechu: zložitejšie jedlá, tým ľahšie je nápoj, a vice versa.

Môžete použiť vopred testované kombinácie. Tak, semi-sladké víno tiež vzťahuje na morské plody (kraby, ustrice, kraby), rovnako ako rôzne zeleninových jedál (karfiol, zelený hrášok, a ďalšie.). Všeobecne platí, že biela polosladké vína dobre s pikantnou omáčkou na ryby, biele mäso hydiny a teľacieho mäsa, mäkké syry, paštéty a údenín. Zaujímavý mix - riad so smotanovou omáčkou. Biele víno výborne dopĺňa svoju krémovú chuť. Hlavná vec pri výbere občerstvenia na biele polosladké víno - to nie je zatieniť svoju jemnú chuť. Vyhnúť koreneným a prenikavý byliny s charakteristickou vôňou.

Červené polosladké víno - skvelý doplnok k dezertom, ktoré sú nasledovné: jedlo non-ostré syry, sladkosti, sušienky, zmrzlina a ovocie. Skvelá možnosť - podať víno s čokoládovú tortu, ktorý bude zdôrazňovať svoju bohatú chuť.