Bezlepkový chlieb v pekárni: recepty, metódy varenie a recenzie

K dispozícii je kategória ľudí, ktorí dodržiavajú bezlepkovú diétu. Typicky, čím obmedzuje sami nutričné títo ľudia, ktorých telá sú schopné spracovať proteín, nazvaný lepok. V poslednej dobe však bolo veľa fanúšikov bezlepkovú diétu, ktorí chcú schudnúť. Je to vlastne veľmi efektívny spôsob, ako rýchle chudnutie. On nie je úplne oprávnené z hľadiska medicíny, ale to je celkom efektívna.

Ktoré nemôžu byť použité v prípade bezlepkovú diétu?

Kategoricky vylúčiť zrna: raž, ovos, jačmeň, pšenica. S veľkou opatrnosťou by sa mali prijať, aby jedli chlieb, obilniny, cestoviny, krupica, ktoré obsahujú lepok. V žiadnom prípade nemožno použiť aj slad. By som chcel poznamenať, že väčšina jednoduché výrobky, ktoré sa na prvý pohľad, nemajú časť zložiek zŕn, môžu často obsahovať gluténu. Napríklad, cukrovinky, omáčky, mäsa a mliečnych výrobkov, konzervovaných potravín a nápojov. A tak pri nákupe, je veľmi dôležité si prečítať všetky štítky na výrobkoch.

Že výrobky z obilnín, môžu byť konzumované v diéte?

Nie všetky zrná obsahujú lepok. Takže je možné použiť tie, ktoré neobsahujú proteín. Medzi tieto produkty patria: ryža, pohánka, kukurica, amarant, proso a všetko fazuľa.

Samozrejme, že strava nie je tak jednoduché. Nielen, že je bezlepkové výrobky sa predávajú nie vo všetkých obchodoch, je potrebné vziať do úvahy skutočnosť, že nie sú lacné.

bezlepkový chlieb

Ak ste na diétu, potom, samozrejme, musíte jesť bezlepkového chleba. Všeobecne o veľa produktov bude musieť zabudnúť. Zvlášť bolestivé ľudia majú tendenciu trpieť potrebné odmietnuť chleba a pečiva. V zásade v supermarketoch si môžete kúpiť bezlepkové pečivo, ale spotrebitelia sa často sťažujú, že je tak svieži, že často je to jednoducho nemožné jesť. Ale na diéte, pretože chcete niečo chutné, voňavé a chrumkavé. Navyše, továreň pripravuje chlieb s rôznymi konzervačných látok, ktoré sú nevyhnutné pre zachovanie čerstvosti produktu.

Avšak otázka pečivo má celkom jednoduché riešenie. Doma, môžete si chlieb z pšeničného lepku. Pečenie je dostať oveľa chutnejšie než kupovaný.

Múka bez lepku

Domáci strava chlieb sa pripravuje na základe bezlepkovej múky. Iste mnohé gazdinky skúsiť variť nové jedlo. Ak ste nútení sedieť na diétu zo zdravotných dôvodov, prvý produkt, ktorý by mal byť vo vašej strave - to je chlieb bez lepku. Recepty na pečenie darček v tomto článku.

Uvidíte, že sú pomerne jednoduché a môžete ich použiť v prípade potreby. Po prvé, budete musieť zmieriť s tým, že zo stravy bude úplne eliminovať pšeničné a ražné múky, a zároveň. Koláče môžu byť pripravené na základe osobitnej zmes lepku (vrátane chleba). Samozrejme, že táto múka je trochu nezvyčajné pre mužov, ale výroba je veľmi užitočné. V našom prípade sa jedná o najzávažnejší argumentom.

Nuance varenie

Tvorba bezlepkové pečivo, chlieb alebo rožky dostanete chrumkavé, ale hustý a šľahačkou. Mäso vo vnútri je vlhká a pevná.

Tu je niekoľko tipov na varenie bezlepkové chleba doma :

1. Bezlepková múka má svoje vlastné charakteristiky. Pri práci s ním bude potrebovať oveľa viac vody než pri použití pšeničnej múky.

2. chlieb Pripravené má výstrednosť - rýchlo schne, takže pomelie ju podľa potreby.

3. Pri miešaní cesto veľmi lepkavé a tvorí ju nedržal, a preto je veľmi jednoduché piecť chleba bez lepku do pekárne. Všeobecne je to najjednoduchšie a najpohodlnejšie možnosť pre ženy v domácnosti.

Chlieb bez lepku v pekárni

Recepty na pečenie teraz celkom populárne. Majú značné množstvo. Bezlepkový chlieb je možno pripraviť aj kvasinky a na základe kvásku.

Niektoré chlieb bez lepku, múčka z ktorého si prajete, droždie alebo kvások - to je otázka vkusu. To dáva zmysel, aby sa pokúsili všetky možnosti, potom vybrať tie najvhodnejšie.

Takže, poďme pripraviť kukuričný chlieb bez lepku.

zloženie:

• zmesi na pečenie (bezlepková) - 0,5 kg;
• kukuričnej múky - 50 g;
• 1,5 šálky tekutiny;
• lyžičky soli;
• olej (s výhodou olivový olej) - 2 polievkové lyžice. l.

spôsob prípravy

Dobrý chlieb stroj, to je fakt, že sa značne uľahčuje prácu v domácnosti, a pečivo s ich aplikáciou otočí vždy výborná. Nie sú výnimkou, a bezlepkové výrobky. Variť v pekárne je oveľa jednoduchšie ako v rúre.

Mnoho modelov moderných vozidiel sú vybavené aj špeciálnym programom - "bezlepkového chleba" Ak je váš asistent nie je takého režimu, potom nezúfajte. V takých prípadoch, znalý hosteska použitý program pre prípravu koláčov.

Takže náš recept na nekvasených chlebov je založený na použití kvásku. Všetky zložky sa vložia do nádrže, pridajte droždie a vodu. Ďalej vymiesime cesto Domáca pekáreň. Bude to trvať asi pätnásť minút. Potom sa cesto bude asi hodinu priblížiť. Ten istý proces pečenia netrvá dlhšie ako štyridsať päť minút.

Ako sa pripraviť kvások

Predtým sme sa zmienili kvasu pripraviť nekvasené chleby. Pripravovať to je pomerne jednoduché. Môžete to urobiť ako základ vziať kukuričný škrob, naplňte ju vodou (štyri polievkové lyžice) a pridajte cukor a citrónovú šťavu. V skutočnosti štartér je pripravený. Ďalej je potrebné dať na teplé miesto, je možné ešte do horúceho batériu, bude to urýchli proces fermentácie. Po jednom dni sa obrobok "kŕmenie" pridaním na kukuričnú múku a vodu. Deň potom, čo bubliny ísť do kvasu. To znamená, že výrobok môže byť už používaný. Kedy bude kvasiť moc, niekoľko lyžice môžu byť umiestnené do hrnca v chladničke a použiť pri budúcom pre pečenie. Je to celkom pohodlné.

pohánka chleba

Veľmi dobrá a výživná pohánka chlieb bez lepku. Ak to chcete, môžete použiť špeciálne bezlepkové pohánky zmes.

Obsahuje potrebné množstvo horčíka a železa, vitamíny B2 a B1, rovnako ako aminokyseliny.

zloženie:

• balenie pohánka zmes (0,5 kg);
• Kvasnice - jeden celok;
• Cukor - 35 g;
• rastlinný olej - 35 g;
• lyžičky soli;
• Voda - 0,6 l.

Lopata Domáca pekáreň dal kvasinky, sa pridá zmes pohánky, soľ, maslo a cukor. Posledná vec, ktorú sme naliať vodu. Variť koláče potrebujú pri použití režimu "bezlepkové", ak je tam jeden. Vo svojej neprítomnosti môžete zvoliť iný program.

Rice chleba v pekárni

Veľmi dobrá kuchyňa v pekárni Rice bezlepkového chleba.

zloženie:

• ryžovej múky (jemné mletie), - 0,2 kg;
• zemiakový škrob - 0,2 kg;
• kefír - 110 g;
• jedno vajce;
• voda - 120 g;
• maslo - 3 lyžice. l.
• lyžice cukru;
• droždie - 2 lyžičky ..

Všetky zložky sú vložené do pekárne. Vyberte požadované programy. Jediné, čo zostáva len čakať na hotový chlieb.

zmes bezlepkových

Tí ľudia, ktorí sú nútení sedieť na diétu, mali by ste jesť bezlepkové výrobky. Samozrejme, ich rozsah nie je tak široký, ale napriek tomu tam sú. Je pravda, že cena je vyššia ako obyčajná. Pokiaľ ide o pečení chleba, môžu robiť doma. Ako vidíte, recepty sú k dispozícii v dostatočnom množstve, je z čoho vyberať.

Na prípravu týchto produktov možno použiť špeciálny ready-mixov. Uľahčí to úloha, nemáte zmiešať múku so škrobom. Všetko, čo bolo urobené za vás. K dispozícii sú bezlepkové zmesi na pečenie chleba palacinky. Ale majte na pamäti, že tieto výrobky často obsahujú sójové prísady. Avšak, ich použitie jednoducho upiecť nielen žemle a chleba, dokonca aj pizzu. A to je dôležité pre mnoho ľudí, ktorí si nemôžu dovoliť konzumovať obvyklé pečivo.

Pohánka chleba s kefír

S varenie bezlepkové pohánkovej chlieb zvládnuť akúkoľvek Pekáreň.

zloženie:

• pohánková múka - 270 g;
• ryžovej múky - 130 g;
• rýchla kvasnice - L 2 h ..
• lyžice oleja;
• kefír - 320 g;
• lyžice cukru.

Jogurt v tomto recepte je možné ľahko vymeniť s vodou alebo mliekom. Avšak, omrvinky chleba do jogurtu je veľmi vzdušný a nie rúcať, a tam je pekný kyslosť na poschodí.

Breadmaker zastavil všetky suché prísady. Potom pridáme jogurt. Dokonca si môžete dať kúsok masla. Next, vyberte požadovaný program a pokojne ísť o ich podnikania.

kukuričný chlieb

zloženie:

• kukuričnej múky - 135 g;
• zemiakový škrob - 365 g;
• lyžičky soli;
• jedno vajce;
• lyžička cukru;
• Mlieko - 5 lyžíc. l.
• rapid kvasnice - '45

Kukuričný chlieb dopadá veľmi chutné.

hrozienkové chlieb

zloženie:

• kukuričnej múky - 230 g;
• hrozienka - 130 g;
• zemiakové múky - 60 g;
• kvasinky (o recept používa čerstvé) - 30 g;
• teplá voda - 60 g;
• prášok do pečiva;
• lyžičky soli;
• lyžice oleja (rastlinného);
• lyžice cukru;
• jedno vajce;
• pol šálky mlieka;
• tvaroh - 120 g

soy bread

zloženie:

• pohár mlieka;
• tri vajcia;
• šálka múky vyrobené zo sóje;
• olej (rastlinný iba) - 2 polievkové lyžice. l.
• sklo škrob (kukurica, ryža, zemiaky);
• droždie;
• soľ;
• pochutiny.

pečenie prísady

Na prípravu vynikajúci bezlepkový chlieb možno bezpečne použiť rad ďalších zložiek. Veľmi často sa v ceste dať slnečnicové semená, ľan, tekvicové semienka. Dávajú nové chute.

Okrem toho môžete použiť bylinky, ich pridanie do cesta. Všeobecne platí, že si zaexperimentovať, mení a pridáva nové prvky recepty, korenie. Jedinou podmienkou je absencia lepku vo všetkých použitých doplnkov. Ak chcete schudnúť, potom to môže použiť bezlepková jedla.