Autentické talianske špagety s mäsovými guľkami: originálny recept

Cestoviny s karbonátky - univerzálny jedlo, prvýkrát vynájdený talianskych kuchárov a rýchlo prenikla na kuchyne v mnohých krajinách sveta. Bol predovšetkým rád deti. Uvariť pravú taliansku večeru nie je príliš ťažké - stačí nasledovať recept a do procesu jeho lásky k rodine.

pôvodná receptúra

Príprava jednoduché, ale prekvapivo chutné jedlo trvá len hodinu, z čoho len dvadsať minút budú použité na prípravu zložiek. Prostriedok je určená pre šesť ľudí.

omáčka

Pre pochúťka omáčke (omáčka) budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 polievkové lyžice extra panenský olivový olej;
• polovica žiarovka (rez);
• 3 strúčiky cesnaku (chop);
• 1 šálku mrkva (rošt);
• 1 šálka huby (rez);
• 2 malé nádoby konzervované paradajky talianskej;
• 1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate (nasekané);
• 1/4 šálky čerstvej bazalky (nakrájané);
• 3 lyžice koncentrát paradajkový pretlak;
• 1/4 šálky parmezán (rošt);
• 1 čajová lyžička soli (alebo podľa chuti);
• 1/4 šálky červeného vína.

masové guľky

Tieto talianske cestoviny s mäsovými guľkami, recept z ktorých je uvedený nižšie v rozšírenej forme, zahŕňajú použitie len vysoko kvalitných surovín. Za neuveriteľne chutné mäso gule vziať:

• 0,5 kg hovädzieho tuku aspoň 16% (brou strojčeka);
• 250 g bravčovej klobásy;
• 4 lyžice zelená (nasekanej);
• 1/2 šálky huby (nasekanej);
• 2 vajcia;
• 3/4 šálky strúhanky ;
• 1/4 šálky parmezán (rošt);
• 2 lyžičky vitaminizovaných morskej soli,
• 2 lyžičky korenie;
• olivového oleja;
• červené víno.

Okrem toho budete potrebovať asi 0,75 kg suchého talianskych cestovín, ako sú špagety alebo bucatini.

funkcia varenia

Omáčka - to je hlavnou zložkou príchuť, ktorá je spoločná variť cestoviny s karbonátky. Foto hotového pokrmu vám pomôže orientovať znaky požadovanej konzistencie a vzhľadu omáčky.

• Zahrejte olivový olej na miernom ohni. Pridajte cibuľu a smažíme po dobu dvoch minút. Potom pridajte cesnak a varíme po dobu jednej minúty, kým vonný vyprážané nebude.
• Dal cibuľu a cesnak s mrkvou a šampiňóny, varíme po dobu dvoch minút.
• Pridajte konzervy paradajkami, bazalkou a petržlenovou vňaťou. Zmiešajte zemiakov a paradajok pyuriruyte tolkushkoy až do omáčka nezhustne (asi päť minút na strednej teplote).
• Pridajte koncentrátu paradajkový pretlak, hniesť, kým nie je homogénna. Cestoviny s karbonátky - misa, ktorej úspech do značnej miery závisia od správnej príprave omáčky, takže v tomto bode je potrebné preukázať osobitnú starostlivosť. Produkujú menej tepla a nechajte omáčku varí pomaly, kým sa pripraviť mäsové guľky. Občas zamiešajte.

karbonátky

• Tak dostanete skutočnú cestoviny s karbonátky na klasickom recepte trvať veľkej misy a vmiešame do náručia vyfrézovaných hovädzie s bravčovou klobásou, postupným pridávaním byliny, huby, vajcia, strúhanku, syr a koreniny. Zmiešaním zložiek, nepokúšajte sa dosiahnuť jednotnosť, aby plnka nebola ukázalo príliš tučný.
• S pomocou lyžičky tvoria malé guľôčky.
• Teplo panvicu pri vysokej teplote, naliať olivový olej a smažiť karbonátky na všetkých stranách po dobu 2-3 minút. Na záver pridáme trochu červeného vína.

Záverečná fáza

• Zalejeme 1/4 šálky červeného vína v omáčke, potom vmiešame syr. Osolíme podľa chuti. Pridajte omáčku fašírky a jemne premiešajte. Vrieť 30-45 minút, za občasného miešania.
• Cestoviny s karbonátky takmer hotové. Kým mäsové guľky guláš, varenie vody, pridajte dve polievkové lyžice soli. Akonáhle sa voda opäť varí, hodí v panvici bucatini a varíme podľa pokynov na obale.

Podávať ľahko namazať dosky omáčku, dať cestoviny, naliať im ďalšiu časť omáčky a nanesená na ne karbonátky, posypeme strúhaným syrom. Získate klasické talianske cestoviny s karbonátky.