Ako variť mäso diviakov: dva recepty na sviatočný stôl, a denné diéty

Mäso - skutočné jedlo pre mužov. A aj keď v každodennej strave, my často používajú bravčové, hovädzie alebo jahňacie, hra môže stať veľmi príjemné spestrenie každodenného tabuľky alebo slušné hlavné jedlo na dovolenku. Ak sa chcete dozvedieť , ako variť mäso z diviakov je vynikajúci, krásne a jednoducho popíšeme v tomto článku. Tiež preberieme funkcie pri príprave tejto pochúťky, ako diviačie mäso docela ťažké v porovnaní s, povedzme, bravčové mäso, a často veľmi neobvyklé, zvláštny zápach. Takže dva recepty ponúknutá možnosť voľby.

Ako variť mäso diviakov? Pečený so smotanovou omáčkou

Ak odošlete tento pokrm pre sviatočného stola, vaši hostia majú zaručené, že bude vo vytržení. Uisťujeme vás, že je nepravdepodobné, aby sa pokúsili niečo také. K príprave budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 kg mäsa (najlepšie vziať filet) kance;
• 150-160 g údenej slaniny a rovnaké množstvo bravčová masť;
• kilogramov kyslej smotany;
• 300 g zmesi čerstvej zeleniny - Take petržlen, zeler a mrkvu;
• 2 veľké cibule;
• 4 lyžice octu, ktorý sa riedi na 12 lyžice horúcej vody;
• 4 h. L. zvyčajne horčice;
• 8 hodín. L. preosiatu múku;
• korenie a korenie - citrónová šťava, soľ, korenie, bobkový list, atď ...

Tak, príprava mäsa z diviakov začať s čistou kožu štetín. Ak máte možnosť, že jednoducho sing. A môžete si naliať kúsok prevarenej vody, po ktorom to bude ľahké vytiahnuť štetiny. Často mäso už spomínané zvláštnu vôňu a dostatočnú tuhosť, a to najmä v prípade, že zviera bolo dospelý. Pre odstránenie týchto nedostatkov, je potrebné namočiť zaoblenie v roztoku octu (1,5%), prípadne s prídavkom soli, po dobu 2-3 hodín. Ak máte pocit, že to nie je dosť, koncentrácia octu môže byť zvýšená na 4%, alebo namiesto nich vziať srvátky a nechá sa filé namočiť na jeden deň. Kúsky sa silnými žily odporúča pred varením varu behom niekoľkých hodín.

hotové jedlá

Teraz priamo na to, ako variť mäso diviakov: Cut pripravené filety do veľkej časti nashpiguyte aj ich tuk, a potom dať do hrnca. Soté zeleniny a nakrájané cibule v masti, potom ho poslať na mäso. Výsledný predlisok naliať určité množstvo vody a octu (4H. L. ocot 12 v. L. voda) a odoslať živorí v peci pri teplote 200 stupňov, kým sa úplne varené. Výsledkom je, že mäso by mala byť veľmi mäkké. Nezabudnite čas od času pridať vodu a napojil pokrm vytvorený šťavu.

Počas tejto doby môžete urobiť omáčku: V samostatnej misky vložte kyslú smotanu, pridáme k nemu múku, citrónovú šťavu (pár lyžičiek), cukor a horčice podľa chuti. Môžete tiež pridať trochu mäsa šťavu z panvice, kde sa filet dusené. Výsledná smotana hmotnosť, za stáleho miešania, priviesť do pohotovosti na miernom ohni. Omáčka by mala byť silná, bez hrudiek, rovnakej farby. Recept diviaka sa chýli ku koncu. Jediné, čo musíte urobiť - je vytiahnuť filety z rúry, nakrájame na malé kúsky a zľahka opražíme na masti, a potom dať do misy a zalejeme pripravenou smotanovou omáčkou. Ak je to žiaduce, pred podávaním túto neobvyklú pochúťku môžete ozdobiť zeleňou (koriander je perfektný).

Pate na raňajky

Ako variť chutné diviačie mäso, rýchle a tak príjemné pre celú rodinu? Veľmi jednoducho - aby jeho temeno, ktorá je ideálna na raňajky. Vezmite na neho:

• kilo mäsa diviakov;
• Balíček (250 gramov), čerstvé huby;
• 2 malé cibule;
• zväzok petržlenu;
• 250 g bravčovej masti;
• 250 g čerstvého hydinového pečene;
• 50 g oleja (smotana);
• korenie - rozmarín, čierne korenie a soľ;
• Ak chcete vložiť, môžete pridať 4 lyžice Madeira.

Podrobný popis procesu vytvárania riadu

Ako sa pripraviť na to, aby kanec jedla nebola špecifická chuť a vôňa, je popísané vyššie (to by malo byť ponorená do octu roztoku). Potom, že by mal byť suchý uterákom, rezané na kocky, odstránenie jadro a kožu. Pokiaľ ide o ďalšie zložky, je nutné čistiť huby a nakrájajte na plátky, cibuľu a kôry a rozdelíme na 8 dielov. Jemne nasekanej petržlenovej vňate, mleté slaniny kocky. Hydinová pečeň umyté, vyčistené z plenochek, rezať na plátky a smažiť na masle po dobu asi 5 minút. Ďalej double-diviačie mäso mleté mäso s cibuľou a slaninou. Pečeň nakrájame na veľmi malé (môžete tiež otočiť), pridáme mäso, dať petržlen a korenie (rozmarín, čierne korenie, soľ) a prípadne vína. Teraz je potrebné, aby žiaruvzdorný formu, dal mu polovicu pripravenej hmoty na vrchole toho - huby, a potom, čo sa zvyšky mäsa. All pečené v rúre predhriatej na 200 stupňov - možno budete potrebovať hodinu a pol. Hotovo! Pate musieť vychladnúť a potom slúžil s čerstvým chlebom, zeleninou alebo zeleninový šalát. Teraz viete, ako variť mäso diviakov a pre sviatočný stôl, a pre každodennej stravy. Tento neobvyklý, ale chutné jedlo ocenia hostí a členov vašej rodiny.