Ako variť hovädzí jazyk

Pripravte to pochúťka nie je ťažké, ak budete dodržiavať určité pravidlá. V prvom rade by mal byť namočené vo veľkom hrnci alebo na panvici vody po dobu pol hodiny. To musí byť vykonané tak, aby mohol byť oveľa lepšie sa čistí od zagryazneniy.Chistyat nožom jazykom škrabanie tuk, hlien, nečistoty a pečeného krv v povrchu kože. Potom to musí byť dôkladne opláchnuť studenou vodou. Po tomto tréningu, môžete variť aj hovädzí jazyk.

K tomu musíme naliať studenú vodu do veľkého hrnca, zníženie celý odgotovlenny produkt do neho. Ak je dostatočne veľká, môže byť narezaný na polovicu. Jazyk v procese varenia inklinuje k zvýšeniu vo veľkosti. Keď sa varí voda, je nutné odstrániť penu, daj mu pätnásť minút variť a vypustite vodu.

Pot umyť dobre, naplňte čistou studenou vodou, dať reč a znova variť vodu. Opatrne odstráňte vytvorenú penu a varte na miernom ohni po dobu niekoľkých hodín. Od jeho veľkosti, hmotnosti, bude vek kravy sú závislé na tom, koľko varené hovädzie jazyk. A nemajú zameniť s teľacím jazykom, pretože pokiaľ ide o prípravu a chuť sa líšia.

Príprava hovädzie pochúťka z dve až štyri hodiny, sa soľ pridáva len na konci varenia, inak bude zase tvrdé. Potom môžete pridať vývaru očistenú mrkvu, papriku a bobkový list. Po dvoch hodinách varenia, môžete sa pokúsiť preraziť s vidlicovým jazykom. V prípade, že šťava potečie jasné, že je nutné, aby aj naďalej variť, a v prípade, že šťava je jasné, že môžete odstrániť jazyka z panvice a posun do misy so studenou tečúcou vodou po dobu niekoľkých minút.

Málokto vie, ako variť hovädzí jazyk, musíte ho správne odstrániť s kožou, keď nehorí sám a nemá vyzliecť svoje kúsky. Ak hovädzí jazyk dobre uvarené, potom sprchovanie studenou vodou, môžete ľahko zložiť jeho kožu. Pripravení pochúťka je najviac pohodlne uložiť v chladničke v potravinárskej fólie.

Musím mať nejaké znalosti o nejakom hostesky ako variť hovädzí jazyk, aby ju použiť neskôr v šalátoch alebo aspiku? K dispozícii je malý háčik. Vzor pri príprave kvapaline solené. Po odstránení kože, jazýček sa znovu umiestni do prostredia, v ktorom sa varené, jej soli a varí sa ďalších pätnásť minút soli absorbované do mäsa. A tak vývar je lepšie pripravená na prípravu plniva.

Existuje iný spôsob varenia, ako variť hovädzí jazyk, aby ho použiť ako rezanie. V tomto prípade, na získanie viac šťavnaté a chuťovo mäso, musí byť znížený do horúcej vody, skôr než za studena. Po vriacej vody ihneď odsaje a nahradí sa čisté, vyhrievané a až potom znížiť do panvice. Varené týmto spôsobom jazyk nestačí k vytvoreniu peny, je lepšie zachovať všetky šťavy a budú mäkké a jemné na poschodí.

K dispozícii sú malé kulinárske nálezy, a preto je nutné vedieť, ako variť hovädzí jazyk, potom vývar používať v polievkach. Prax ukázala, že v procese varenia, je potrebné pridať čerstvé bylinky, voňavé pryannosti, cibuľa, mrkva polievku úplne, nie krájať nič. V tomto prípade bude kvapalina absorbovať ich arómu, čo má pozitívny vplyv na chuť živné pôdy. Všetky bylinky a zeleninu treba zlikvidovať, a používať čerstvé varenie polievky iba.

Varený jazyk obsahuje veľké množstvo bielkovín, železa, tak často používaný ako diétne potraviny pre anémiu, a to najmä u tehotných žien, malých detí a oslabených pacientov po operácii. Jeho mäso je diétna produkt jednoduché, užitočné a chutné zároveň.

Varené pochúťka používa vo forme rezanie, je súčasťou šalátov. Použite hovädzí jazyk v aspiku, vezmite si ju pre varenie Julienne. Je to proste lahodný jesť s chrenom a kyslou smotanou a omáčkou zo zeleného korenia. Oche lahodný jesť so zemiakovou kašou.