Ako marinovať huby: recepty na grilovanie a konzervovanie

Akékoľvek jedlo s hubami je vždy stolové dekorácie, či už je to neformálne jedlo alebo slávnostné večierok. Pokrm, ktorý mal zvláštnu chuť, treba dávať pozor na marinovanie potravín, ktoré môžu pôsobiť ako jeden z fáz prípravy, alebo byť priamo v procese. Tento článok popisuje, ako marinovať huby pred tým, než sú horúce na špajle. Tiež niekoľko konzervárenské recepty uvedené pre rýchle občerstvenie a pre dlhodobé skladovanie (v zime).

Všeobecné pravidlá a tipy

Predám kvalitné vzhľad huby v dnešnej dobe je veľmi jednoduché, pretože huby sú k dispozícii na pultoch po celý rok. V tomto prípade, ak sa používa na varenie samovyraschennye, ich ukladanie na prípravnom období by mala byť minimálna.

Bez ohľadu na prítomnosť, podľa receptu rôznych zložiek v miske, je nevyhnutné pred marinovať huby, vykonávať tieto činnosti:

- znovu zostaviť huby odhodený poškodenia (napr., Pokryté tmavé škvrny, ktoré majú za mokra slizký povrch, ochabnutý a vlastné uvoľnenie krytkami nôh);

- na odstránenie hornej zrelých vzoriek rigidné film;

- mladé huby, ktoré majú bielu nohu, pretože splýva s klobúkom, nemusí byť čistené z kože;

- ochabnutá, príliš veľké, nie tak celkom čerstvé huby, používajú len na pečenie v práškovej forme.

Zásady prípravy ražniči s hubami

Vôňa vyprážaných húb na otvorenom ohni, sa nič nedá porovnávať, pretože všetky chuťové vlastnosti s týmto spôsobom výroby je zosilnený iba. Ak chcete uložiť všetku kultivovanosť ich chuti, je potrebné uviesť do praxe niektoré z tajomstiev, ako naložiť huby pre grilovanie. Čo by ste mali tiež venovať pozornosť pri predbežnom spracovaní húb a ich prípravy?

1. Veľkosť. Vezmite huby priemernú veľkosť a rovnaký tvar, najlepšie mladý kmeňových viečko bol pokrytý.
2. Marináda. Najčastejšie používaným základným prvkom - majonézy. Veľkoryso sezóny ho s korením a soľou.
3. Trvanie marinovanie. "Namáčanie" Čas húb - od 1,5 do 45 hodín.
4. pečenia zariadenie. Použite tenké špajdle alebo špajdľou, že huby nie sú závady na piercing.
5. Kombinácia s ďalšími produktmi. Možnosti striedania na špajle veľa - zelenina, ryby, hydina, mäso, slanina.
6. Teplotné podmienky. Použite miernom ohni usmažiť huby a zároveň zostanú šťavnaté.
7. Doba varenia. Doba je závislá na veľkosti húb a pohybuje sa od 10 do 20 až 25 minút.
8. Kŕmiť. Ako príloha je ideálna varenými zemiakmi a šalát s čerstvou zeleninou a bylinkami.

Ako marinovať huby Gril: pomer produktu

Malá skupina (5-7 osoby) kúpiť asi 600-700 gramov húb. To je najlepšie, aby sa huby s priemerom uzáverom 5 až 8 cm. Jačmenné nie je nutné, bude to stačiť, aby ich dôkladne umyte a vložte do sitka, aby vypustiť vodu. Pre marináda zmesi 150 až 200 g majonézy 1,5 hodiny. L. veľká soli, 1/3 hod. l. mleté čierne korenie a niekoľko štipky jeden alebo dva zo sušených vonných korenín (oregano, provensálskych byliniek, bazalka, kôpor, petržlen, paprika). Kombinácia a množstvo dodatočné prísady závisí na preferenciách vkusu. Potom, v hlbokej pohár mix húb a pikantné hmotnosti, nechá nasiaknuť pri izbovej teplote po dobu asi 2 hodín sa pravidelne miešania. Pre dlhšie marinovanie musieť dať riadu s jedlom na chladnom mieste. Nanizhite huby na špízy, špajle a miesto v mriežkové grilovanie. Pečieme grilovanie na prodymlennyh uhlia v horúčave pod priemerom. Periodicky otáčať rôzne strany pre rovnomerné varenie.

Príprava za studena rýchle občerstvenie

Teraz zvážiť, ako naložiť huby pre konzervované potraviny, ktoré môžete priniesť k stolu doslova za 2-3 dni.

výrobky:

- 0,5 kg húb;

- ½ šálky rastlinného oleja;

- ½ šálky víno alebo jablčný ocot;

- 1 tabuľka. l. cukor;

- 1 lyžička. l. sodná hrubá soľ;

- 1 lyžička. l. pripravená horčica;

- 2 lyžičky. l. suché korenie.

Opis postupu, ako rôsol huby na zimu:

1. Huby vopred varíme 20-25 minút, ochladí sa a nareže na malé kúsky n.
2. Všetky komponenty miešať a variť.
3. Pour huby a varí sa po dobu 15 minút.
4. Nalejte do pohára a krytom role.
5. Po infúzii po dobu 2-3 dní v chladničke na desiatu pripravený.

Nižšie je recept ako huby marinovať huby pre dlhšie skladovanie.

Ingrediencie pre konzervovanie

Ako lahodný, marinované huby? Použite nasledujúce sadu produktov:

- strednej veľkosti huby - 1 kg;

- Soľ - 1 tabuľka. l.

- Cukor - 2 plný stôl. l.

- kyselina citrónová (prášok) - pol lyžičky; ..

- čerstvého cesnaku - 5-6 stredná klinček;

- Čierne korenie (celý hrášok) - 8-10 ks ;.

- suchý bobkový list - 3-4 ks ;.

- 9% ocot - 150 ml.

popis technológie

A teraz viac o tom, ako marinovať huby.

1. Umyte huby a rez spolu s nohami.
2. Naplňte vodou rozpusteného s kyselinou citrónovou (2,5 l).
3. Uviesť do varu, odstránenie peny.
4. Mieša sa soľ a cukor a varíme asi 1,5 hodiny pri nízkej teplote.
5. Pridajte lavrushku, korenie, cesnak a protomai ďalších 15 minút.
6. Zalejeme octom a pridáme trochu ohňa, variť po dobu ďalších 10 minút.
7. Naliať do sterilizovaných pohárov, váľať, zákruta, zábal. Po ochladení, uložte ju v chladnej miestnosti.
8. Podávajte s nasekanou čerstvou pažítkou.

Dobrú chuť!