Víno "Jerez de la Frontera" 1775 vintage

"Jerez je užitočná. Bude riadiť hlúposť, brutalitu a tmu, ktoré sa nahromadili v mozgu, a tá myšlienka dala krídla ... ". Ona o ňom povedal Shakespeare.

Slnko v skle

Zaujímavý výraz pozná každý. Niekto zavolá ako výstavy, knihy alebo obrazu, a pre článok popisujúci výraz sa stal pýchou španielskeho ľudí víno "Jerez de la Frontera" 1775 ročníka.

To, čo sa skrýva v pohári šumivého? Príjemná vôňa hroznového buničiny, priaznivým klímou, kde sa pestuje vinič, slnečné lúče alebo stáročnú históriu?

Možno, že niekto bude piť v mene alebo za dosiahnutie cieľa, a niekto bude piť utopiť slzy smútku a žiaľu. Napriek tomu, že použitie šumivého vína - pitie, alebo kultúre?

Vzhľadom k tomu, ľudia poznajú pravdivý chuť hroznový nápoj, debaty a diskusie prebiehajú. Niektorí veria, lásku viny hriechu, zatiaľ čo iní - radosť života. Ale je nepravdepodobné, že ľudia nájdu odpoveď na túto otázku, pretože každý z nás vykladá život v jeho vlastným spôsobom ...

City, namočené vo víne

"Jerez de la Frontera" - víno narodil v rovnomennom meste v kopcoch Andalúzie. Original vyrába len v Španielsku, a od roku 1996, žiadny iný nápoj víno nie je oprávnený nosiť hrdý titul sherry.

Feničania, ktorý žil pred naším letopočtom rez dole lesy na území Andalúzie. Aby sa zabránilo prevodu pôdy na púšť, ale zasadil svoje vinice a olivy. Čoskoro láskavý vplyv klímy a pôdy na rastlinách transformovaných predaj vína a oleja do výnosný obchod pre ľudí.

Po dobytí územia Arabmi chcú zničiť viníc, pretože pitie alkoholu je zakázané Koránom. Ale obyvatelia presvedčil útočníkmi opustiť továreň, s vysvetlením, že zmizne inak hrozienka, čo prispieva k odchytu vojakov po bojoch.

Kresťania, bez krajinu od Arabov, považuje za najlepšie víno k chorobám a opitý pred bitkou pohárik šumivého nápoja, podľa ich názoru, dal odvahu obrancov a ich koňmi.

Vzhľadom k tomu, 1264 pestovanie vínnych produktov by sa zaoberať len kláštorov. Po objavení Ameriky a možnosti zvýšeného dopytu.

Už v 15. storočí "Jerez da la Frontera" importovaná do Anglicka, ale vzhľadom na ťažkú výslovnosti obyvatelia nazývali "sherry".

Mnoho ľudí vie, že väčšina výrobných technológií vína sa objavila vo Francúzsku. "Jerez de la Frontera" - víno, je výnimka, ako boli vyvinuté spôsoby jeho výroby v Španielsku.

Dnes, vínna pivnica - nie je len miestom, kde sa šumivé nápoje uložený. Zaberá veľkú plochu mesta, obrátili sa na atrakcie, ktoré najprv privítal hostí z mesta Jerez de la Frontera.

Fotografie najdrahšie a slávne sherry

Podľa oficiálnych údajov, krymskej Massandra vo svojej zbierke má 5 takýchto fliaš. pred 11 rokmi u Sotheby je predával jeden za $ 50,000. Av septembri tohto roka, manažment plánoval pomoct za fľašu jedného milióna eur.

Žiadny z temperamentný nápoj nepriťahoval toľko pozornosti ako zbernej fľaše vína "Jerez de la Frontera" v roku 1775.

Kráľ medzi ich

Ventilátor alebo znalec jemných duchov vie, že Sherry - opevnené víno. To sa vyznačuje tým, bohatou chuťou a silné liečivé vlastnosti, ktoré bolo s názvom "kráľ aperitívu". Ale to nemôže byť považovaná za slabú sherry likér, ktorý je schopný iba rozrušiť chuť k jedlu.

S cieľom zlepšiť činnosť tráviaceho traktu a dezert hodia sladké odrody. Ale pravda, labužník vie, že jeho univerzálnosť pitie ľahko nahradiť stolové víno. Je ideálny pre všetky misky, či už je to nohy, jahňacie alebo morské plody. Napríklad skúsený kuchár vie, ako je ťažké vybrať správne víno k podkopchonnoy rýb alebo pre určité druhy morských rýb. Ale tento problém sa netýka sherry. Chuť nebude môcť zabiť aj silný zápach rybieho tuku.

Chuť skutočného sherry je originálny a môže byť perfektné spojenca pre doutníkového dymu. Môže sa použiť aj pri káve. Navyše fľašu vína "Jerez de la Frontera" (Španielsko), sprevádza nielen dodávky potravín, ale tiež môže podieľať sa na ich tvorbe. Takéto víno používa pri príprave omáčok a kulinárskych prísad. A podľa reštauračných kritiky, jedál pripravovaných na jeho základe, nemá chuť nič nevyrovná.

geografia sherry

Niekoľko storočí španielska pôda udržiava tajný recept na výrobu vína "Jerez de la Frontera." Mastering proces uvoľňovania v iných krajinách a kontinentoch začala v 20. storočí.

Podobne ako sherry vínne nápoje vyrobené v Bulharsku, v Spojených štátoch, Francúzsku, Anglicku, Švajčiarsku a Rusku.

Prvé použitie španielskeho kvasiniek na výrobu šumivého nápoja "Jerez de la Frontera" v Rusku sa uskutočnilo v roku 1910. Pripravený pre tento recept vzoriek tak skoro ako 1948, sme začali vyrábať v Turkménsku, Dagestane, Moldavska, Kryme a Krasnodar.

Málokto vie, že jediná značka, ktorá vyrába víno, priblížiť kvalitu a chuť "Jerez de la Frontera" - "Massandra". Spĺňa štandardy pôvodnú výrobu nápoja. Jej rovnako ako v Španielsku, vyrobený na základe priesvitné kvasiniek. Vo Francúzsku sa nazýva slama alebo Andalúzsky, víno.

Populárna španielskej sherries

"Fino" sa prekladá ako "tenký" alebo "dokonalý". Všetkých typov je to najsuchšie, má svetlo žltú farbu a obsahuje 15,5 až 17% alkoholu. Horká chuť je to podobné ako mandle. Endurance Termín "Fino" je 3-5 rokov.

V oblasti Sanlucar de Barrameda sa vyrábajú víno "Manzanilla", ktorá patrí do skupiny sherry "Fino". Vzhľadom k vlhkom klímy, v ktorom vínnej révy rastú, nápoj je viac mäkká a voňavá. Mature nápoje "Manzanilla Pasadena" v pevnosť môže byť tak vysoko ako 20%.

"Oloroso": - iný typ sherry (španielsky "vonia".). Kým víno hrad nedosiahne 18%, to je držané pod fóliu. Za to, že život koncov kvasiniek a nápoj začne proces starnutia v sudoch, pri zachovaní kontakte so vzduchom. Vzhľadom k tomu, čo sa deje oxidačné víno premení tmavo jantárovej a chuť je ako kombinácia orech a sladkého karamelu. V "Oloroso" tvoril glycín, a bol trochu mastná konzistencie. Sila vína dosahuje 18 - 20%. Skupina vína tejto odrody sherry include "Palo Cortado" a "Raya Oloroso". Prvý nápoj tmavej farby s jemnou a príjemnou chuť, druhá má oveľa intenzívnejšie farby, a jeho pevnosť minimálne 18%.

Všetky najlepšie vlastnosti oboch predchádzajúcich typov absorbovanej sherry "Amontillado". Proces zrenia trvá iba cca 5 rokov na základe formy. Potom, za zničenie fluóru v nej pridať alkohol a trvajú po dobu 6 - 7 rokov. "Amontillado" má s jantárovú farbu, obsah alkoholu 24% a chuťou pripomínajúce lieskových orieškov.

Druhý typ sherry oceňujú labužníci a degustátorov, pretože nie vždy podarí dostať požadovanú chuť.

Obľúbené značky

Jedným z najväčších "Manzanilla" vinárov uvažovaných "Antonio Barbadillo." Ročne firma vyrába viac ako 50 značiek Manzanilla.

Najlepšie chuť "Amontillado" Firma predáva "Duff Gordon."

Prvé miesto v objeme predaja a ročná produkcia vína má podnik "Gonzales Byass." Bola založená v roku 1783, ale výroba sherry začala v roku 1835.

V súčasnej dobe na majetok spoločnosti patrí 2.000 ha viníc, takže každý rok vyrába široký sortiment vín. Vyrába populárne a "Fino" predávať vo svete, má elegantný chuť - "Tio Pepe"

Liečivé vlastnosti a recenzie

"Drink of the Sun" prepustený na celom svete, ale Španielsko bude vám skutočnú chuť bieleho zosilneného vína "Jerez de la Frontera." Recenzia neho len potvrdzuje fakt, že je chutné a užitočné nielen pre trávenie. Denne pitná pohárom "skutočný" šumivé môžete zabrániť vaše telo pred ischemickou chorobou srdca. Sherry tiež uvoľňuje telo škodlivý cholesterol.

Skrátka a dobre, debata o tom, kto je vlastníkom skutočné "Jerez de la Frontera" musí čeliť Španielmi. A mali by sme si uvedomiť, že aj napriek jeho veľkou chuťou a príjemnou vôňou skvelého sherry - alkoholický nápoj a nemali by byť zneužité.