Väčšina feferónky vo svetovom rebríčku, opis odrôd

Potraviny s korením láka labužníkov, pretože riad, ktoré ste pridali pálivej papriky, jasne chuť a vôňu. V bežnom kuchyne hosteska najbežnejšie čierna voňavé hrášok, ale naozaj horké odrody ich toľko.

Guinness zväzok zaznamenaných najviac pálivej papriky na svete, niektoré z nich sa používajú pri príprave pokrmov v reštauráciách, zatiaľ čo iní - do omáčok, a iní - ako zložky bojových a obranných zbraní.

"Pepper" story

Vďaka za objavenie spaľovania kultúry v Európe by mal byť Columbus, ktorý ako prvý priniesol rastlinu z jednej zo svojich ciest. Domovom voňavé čierneho korenia je považovaná Indie, zatiaľ čo reálne ostré odrody tejto rastliny je pôvodom z Južnej Ameriky, a v čase, keď veľký cestovateľ objavil nový svet a jeho pôvodný obyvatelia majú "domácky" niektoré z nich.

Čoskoro začal triumfálny sprievod pálenie ovocia po celom svete. Ich užitočnosť napísal doktormi, ktorí robili korenie tinktúry a náplasti. Cook s použitím ostrej prísady zmenila dlhoročnú známu chuť jedla a vytváranie nových receptov.

O sto rokov po Columbusa plavby v záhradách a v skleníkoch v rôznych krajinách vzrástol domestikovaných druhov pálivých paprík. V ruskom pohľade chilli priniesol v XVIII storočia, ale to už bolo dobre známe, a to nielen v Európe, ale aj v krajinách na východe.

Sorta- "milionár"

Akonáhle vedec z amerického Wilbur Scoville rozhodnuté zriadiť závažnosť rôznych druhov korenia, na ktorú boli pozvaní degustátori. Ich úlohou bolo pokúsiť struky po dúšku vody s cukrom. Intenzita pocitov degustátorov a položiť základ pre jeho prvé meradle.

Vďaka pokroku a rozvoju chemického priemyslu možnosť najakútnejšej vo svete paprík určiť na základe laboratórnych metód. Nová stupnica bola pomenovaná po Scoville, teda udržiavať jeho meno. Existujú odrody, ktoré sú trochu horkú chuť, ale sú tu aj tie, ktoré spôsobí, že osoba, ktorá má skúsenosti s veľmi nepríjemný pocit, alebo môže dokonca dostať popálenie.

Skutočne "energický" sú považované za ovocie, ktorého ostrosť prekročí značku na Scoville stupnice od 1 milióna. Patria medzi ne:

• Trinidad Scorpion CARDI - odrody vyšľachtenej chovateľov Karibiku Trinidadu poľnohospodárskeho inštitútu. Meno "Scorpion", mnohé z týchto rastlín, je veľmi vhodný pre to, ako obaja jeho tvar pripomína hrot žihadlá a ostrosť je neuveriteľné. Plody papriky sa nepoužívajú ako potraviny, pokiaľ ide o zhromažďovanie a spracovávanie by malo byť v ochrannom odeve a rukavíc. Z nej v Trinidadu, aby chemické zbrane - slzný plyn. Je dnes považovaný za jeden z najnebezpečnejších medzi papriky s indexom 1.000.000 Scoville.

• Naga Morich - diriguje "rodokmeň" v severnej Indii a Bangladéši. Domorodé obyvateľstvo týchto krajín, pretože vedel, zradné horiace vlastnosti plodov tejto rastliny, jesť v nezrelé forme. Gurmáni, ktorí vedia, ako sa cíti nielen akútne, ale aj chuť korenia, tvrdí, že má ovocie, v blízkosti oranžovej a ananásu.
• "Bhutia dzholokiya" - milionár chytený v roku 2011 do Guinessovej knihy rekordov v kategórii "väčšiny pálivej papriky na svete." Táto odroda sa objavil normálne prirodzenou cestou, a jeho ostrosť je priamo závislá na presne tam, kde to rastie. Rodisko najviac "zabijak" - v severovýchodnej Indii, aj keď je úplne neškodný v centrálnej časti krajiny. štátna vláda dovolené používať "Bhut dzholokiya" slzu v grana rozptýliť chuligánmi.
• "Bhutia dzholokiya čokoláda", ako je dobre známe, ako jeho náprotivok červené, ale v prírode je extrémne vzácna, takže sa pestuje na plantážach, a používa sa na varenie kari pokrmov.

Nie všetky druhy pálivej papriky, ako sa ukázalo, sú stále v ich prirodzenom prostredí a sú používané pre varenie. Ale sú aj druhy oveľa ostrejšie.

Stupne, ktoré majú viac ako 1 milión kusov

K dnešnému dňu, mnoho z rastlín odvodená od kríženia rôznych druhov v laboratóriu. Nevyhýbajú tento a hybridných odrôd korením.

• 7 Pot Chili - pôvodom z Trinidadu, a meno dostal, pretože Jamaicans hovorí, že plod bude trvať po dobu siedmich hrnca potravín, ktoré sú doslova posiate misku a dať mu chuť.

• Gibralta týka Španielska, pretože teraz je to jeho vlasť, ale zriadila laboratórium v Anglicku. Zasadiť odôvodňujú svoju ostrosť, vytvára extrémne podmienky pre rast - vysokú teplotu vzduchu v uzavretých priestoroch. To nemôže byť nájdený v kuchyni na španielsku chrípku, ale je doručená reštauráciách varí tradičné jedlá.
• Nekonečno chili má 1,176,182 jednotiek a bol chovaný umelo vo Veľkej Británii, v krajine, kde je tradične korenené pokrmy. Toto červenej pálivej papriky úplne neatraktívne vzhľad, ale ozajstné gurmánov milovať.
• Naga Viper bol zahájený chovateľ Gerald Fowler Iput kríženia 3 rôznych odrôd paprík. Aby sa rast, musí byť každý čas k nákupu semien, pretože s každou novou generáciou z jej vlastnosti zhoršiť. Na nákup sadeníc nevyhnutné vstúpiť do fronty, pretože fanúšikovia sú tak "ostrý malý" vykľuje celkom málo po celom svete.

Tieto druhy korenia mali byť veľmi opatrní používať pri varení a sledovať dávkovanie na predpis.

Grade viac ako 1,5 milióna

Odrody, ktoré majú skrížené postavu 1,5 milióna jednotiek Scoville, nie toľko. Medzi ne patria:

• Trinidad Scorpion Butch T - rekordman v Guinnessovej knihe v roku 2011. Musíte byť naozaj extrémne, aby ho pridať do potravín. Cook potrebný ochranný odev, masky a dvojité latexové rukavice. V prípade, že korenie dostane na kožu, okrem pálenie človek dostane znecitlivenie na tomto mieste za niekoľko dní.
• 7 Pot Douglah - akýsi "čokoládové" papriky, ale s ochrannou známkou 1,8 milióna na stupnici. Napodiv, ale tento hybridný odroda má fanúšikov, ktorí tvrdia, že je to šťavnaté, voňavé a hot chilli.

Pre takéto pokusy, chovatelia by sa malo zaobchádzať veľmi opatrne, pretože sa môžete dostať zdravotné problémy na celý život.

Stupne má 2 milióny jednotiek

V rebríčku "najviac pálivej papriky na svete" sú 2 druhy, ktoré prešli do zahraničia za 2 milióny Scoville:

• Trinidad Scorpion Moruga - len jedna inštancia prirodzené ostrosti. Rastie v Trinidadu. V jednom struku kapsaicínu rovnaká ako v plynovej patróny. Dokonca aj veľmi malý kúsok môže zabiť hypertenziou. Okrem ostrosť, plody tejto rastliny majú peknú ovocnú chuť, takže malé množstvo korenia pridaného do misky, čo je aj ostrosť a vychutnávať.
• Carolina Reaper - rodák z Južnej Karolíne, rekordných 2,2 milióna kusov. Pevne zaujímajú čestné prvé miesto v Guinnessovej knihe v roku 2013.

Je to naozaj je najviac pálivej papriky na svete, takže je potrebné s nimi zaobchádzať veľmi opatrne.

použitie feferónka

Kvôli tomu, že v alkaloid kapsaicín štipľavej struky môžu čistiť cievy, "zabiť" rakovinové bunky alebo zabrániť ich vzniku. Je užitočné mať ľudí s poruchou metabolizmu a nadváhy, pretože podporuje vstrebávanie potravy.

Najpopulárnejší medzi autodopravcovia stupeň - paprika "Adjika". Jeho podlhovasté struky šťavnaté a aromatické buničiny nie sú len pre varenie omáčky s rovnakým názvom, ale tiež sa bude dať lahodnú chuť k akejkoľvek jedlo.