Prečo používať oxid siričitý vo víne?

Pri prechádzke v obchode s liehovinami a súc si vedomý zloženie dvojice fliaš, som videl v nápoji SO _2. Na fľaši bolo napísané, že výrobok neobsahuje nebezpečné látky pre zdravie. Oxid siričitý vo víne - to je normálne, alebo nie? Rozhodol som sa na to prísť, ale zároveň aby tieto informácie s vami podeliť. Spočiatku som našiel informáciu, že je považovaná odborníkmi a vinárskych produktov pre nich znamená pojem "oxid siričitý". Víno má schopnosť túlať, aj keď je do fliaš. Preto výrobcovia používajú SO _2, aby sa zabránilo náhlemu kvasenia vo fľaši. Pokiaľ ide o škody, ak je dodržaná všetky pravidlá povolenej, potom to je vylúčené. Bohužiaľ, k dnešnému dňu neexistuje žiadny spôsob, ako nahradiť oxidu siričitého vo víne. Väčšina látok obsiahnutých v sladké vína, pretože cukor zvyšuje možnú kvasenie v hroznovej fľaši (norma SO ₂ - 400 ml / l). Odborníci preto odporúčajú víno nie je často používajú sladké odrody. Ale všeobecne ich názor je rovnaký víno bez oxidu siričitého k dnešnému dňu, nemôže byť tak jednoducho by mali sledovať jeho množstvo prečítaním informácií o zakúpenej fľaši. Tiež uskutočnili množstvo štúdií, ktoré skúmali vplyv SO ₂ na osobu. Záver potvrdzuje, že oxid siričitý vo víne je neškodné, ak jeho koncentrácia neprekročí 300 mg / l.

Existujú samozrejme víno, zavolal Biodynamic. V dnešnej dobe sú veľmi populárne, ale s nárastom dopytu a zvýšenie cien. Výrobcovia tvrdia, že oxid siričitý v ich poruchy nie je úplne alebo sa používajú v minimálnom množstve. Vzhľadom k tomu, že procesy kvasenia a upresnenie sa prirodzene vyskytuje, ale strávil oveľa viac času a úsilia, a riziko, že víno môže obrátiť kyslé, je značne zvýšil. Samozrejme, že mnohé z princípov Biodynamic považujú za hlúpe a divné. Ale to, čo je jeho podstatou? Vinári vytvoriť rovnováhu medzi energie Zeme a vesmíru, a tým podporuje imunitný systém hrozna. Starajú sa o kvalitu pôdy, úplne opúšťať použitia akýchkoľvek chemických hnojív. A pri príprave používajú žiadne nečistoty a ďalšie látky. Tieto vína sa vyrábajú Burgundsku, Bordeaux, Alsasko a údolia Rhôny.

Niekoľko faktov o oxidu siričitého vo víne:

- Mnohí ľudia sú alergickí na síru, takže buďte opatrní. Prvé príznaky - bolesť hrdla, začervenanie kože.

- nepoužívajte tento nápoj pre ľudí, ktorí majú zlyhanie obličiek, a všeobecne, poraďte sa s lekárom o užívaní vína, ak máte nejaké závažné ochorenie.

- Ak máte porovnať prítomnosť SO ₂ v červenom víne, je to menej ako v bielej farbe, rovnako ako polosladké viac než na suchu.

- Oxid siričitý je čiastočne zmizne, takže ak chcete, potom odložil pohárik na chvíľu pred pitie vína.

- Snažte sa piť víno je vzácne a nie vo veľkom množstve.

Dúfam, že som pomohol vám trochu nahliadnuť do tejto záležitosti, a teraz budete mať trochu viac ostražití pri výbere fľašu vína k večeri, pretože vlastné základné informácie o SO _2.