Ozdoby z ovocia: foto. Ovocný tortu výzdoba

Od tej doby, kedy zdobenia riadu ovocie a zeleninu vykonávané cirkevných a náboženských význam, trvalo viac ako jedno storočie. Dnes je táto prax sa stala umenie, čím sa získa hotové jedlá estetický a elegantný vzhľad. Pomocou rôznych techník a kulinárske cukrári vytváranie jedinečných majstrovské diela, ktoré sú oslňujúce. Avšak, vyskúšať si vytvoriť kulinárske výtvory môžu byť ktokoľvek v dome, stačí byť trpezlivý. V tomto článku sa dozviete, ako sa zdobia svoje vlastné jedlo s použitím rôznych techník a prekvapiť svojich hostí s jeho zručnosti.

Dekorácie pokrmov z ovocia: trochu histórie

History of data varenie sebe niekoľko tisíc rokov. Od čias Rímskej ríše, prístup na dekoráciu jedál je vážne transformovaná pod vplyvom kultúrnej a duchovnej zmeny v myslení ľudí. Kým tortu skôr ako chlieb, ochutené medom, melasy alebo sušené ovocie, nie kulinárske produktu, ktorý sme zvyknutí vídať na police cukrárňach.

Prvý skutočný dekorácie na torty boli vytvorené vo Veľkej Británii v XIV storočí za vlády Alžbety I. bol potom ako dezerty začali pripravovať na kráľovskej hostiny, so zvláštnym zreteľom na ich vzhľade. Ako prvý pokus o zdobenie torty pasty používaný na základe mandľové múky, dnes známy ako marcipán. Zároveň sa aktívne rozvíja dekorácie denne ovocie a zeleninu.

Obzvlášť populárne bol návrh dezertov v XVII storočia, kedy sa móda svadobné torty. Takže, ženích tortu bude zariadené v tmavých farbách, s použitím čiernej čokolády. Cukrovinky pre nevestu tradične vykonáva vzduchom, kreslí vo svetlých farbách so smotanou.

Dekorácie ovocie vlastnými rukami

Dnes dať tortu slávnostný vzhľad doma je takmer každá žena. A za to, že nie je nutné vlastniť špeciálne techniky a zručnosti.

Obyčajné piškótový torta s maslom alebo kyslou smotanou môže byť zdobené rezanie kiwi alebo banán. Bude vyzerať neobvyklú kombináciu oranžovej a jahodovou plátky. Pokiaľ ide o zdobenie pokrmov, všetky sú obmedzené len na fantázii kulinárskeho. Upevniť svoje majstrovské dielo môže byť špeciálny roztok cukru alebo ovocné želé.

Vyzerá to veľmi šťavnaté ovocie a kombinácie čokoládu. Je to dosť, aby nakrájané pomaranče, jahody alebo iné ovocie podľa vlastného výberu na torte a posypeme rozpustenou čokoládou a šľahačkou. Takáto výzdoba ovocný koláč, fotografie, ktoré sú dnes snáď nevidel nikoho stal hlavným vrcholom každej hostine.

V posledných rokoch získavajú stále väčšiu obľubu rôznom prevedení dekor výtvarných kurzov. Napríklad tento spôsob zdobenia ovocie, ako sú rezbárske práce. Vďaka tejto technológii, každý môže naučiť, ako vytvoriť jedinečné kompozície, ktoré uspokoja aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Čo je to carving?

Toto umenie má prísť do modernej čínskej kuchyne. Slovo "carvingové" pochádza z anglického "zakrivenie", čo znamená "ručne vyrezávané." Toto slovo sa nazýva tvarové rezanie ovocia a zeleniny, ktorá zdobí rôzne pokrmy a dezerty.

Štúdia carving je v každom metropoly. Len pár lekcií sa naučíte vytvárať svoje vlastné veľkolepé kulinárske majstrovské diela pomocou špeciálnych nástrojov. Avšak naučiť umeniu carvingové ovocia a zeleniny, môžu byť samy o sebe. Hlavná vec je ukázať, predstavivosť, vytvárať dekorácie z ovocia. Jednoduché kvetinové a rastlinné motívy sú vynikajúcim doplnkom slávnostnú tabuľu.

Nástroje pre carving

Pre rozvoj tejto techniky, budete potrebovať špeciálne náradie. Obyčajný kuchynský nôž nemôže dať plodom elegantný tvar, špeciálne nabrúsené ostrie. Tu je uvedený zoznam základných nástrojov pre carving:

• Thajský nôž má špicatý tvar. Pomocou tohto nástroja vykonáva základné prvky rezbárske práce.
• Nuazetny nôž pre vytvorenie vybranie guľatý tvar. To je tiež používa na vytvorenie ovocia gule.
• Karbovochnye nože sa používajú na výrobu ovocia a zeleniny formy vo forme plátkov a listov.
• Nôž kannelirovaniya, ktoré sa používajú na vytvorenie rôznych vzorov a drážok.
• Serpantinorez pre odstraňovanie triesok.
• Špirály pre carving, dávať špirálový tvar budúceho výrobku.

Okrem týchto nástrojov, často používaný kulinárske a nožnice na nechty, klieštiky, šidlo, a dokonca aj skalpely z lekárskeho zliatiny. Použité materiály akéhokoľvek druhu ovocia a zeleniny, ktoré môžu byť v tvare. Ak sa rozhodnete vyskúšať si ruku na rezbárske práce, uistite sa, že kúpiť potrebné nástroje.

základné techniky

Techniky, ktoré sa používajú v domovskom rezbárske práce, dosť jednoduché, ale vyžaduje určitú zručnosť. Ovocie možno vytvoriť pôvabnú kvetinovú výzdobu na výzdobu torty a dezerty.

Jedna z metód, ktoré učia začiatočníkov, je vytvorenie chryzantém. Ak to chcete urobiť, môžete použiť bežné jablko, chcete prvý kôry. Pre ovocie upevnený na vodorovnú plochu. Potom, pohybujúce sa špirály, jemne štipka off opustí budúce chryzantéma nožnice na nechty alebo kulinárske. Tak je možné regulovať dĺžku a hrúbku každého laloku.

Vytvorte elegantný ruže môže hrušiek, krájané ho na tenké plátky a otáčaním ako okvetné lístky. Nie je nutné čistiť ovocie z kože, ktorá dodá zvláštny druh už hotového výrobku. Zaistite základňu ruža môže byť špáradlom alebo karamel.

Neobvykle, môžete ozdobiť tortu vďaka nuazetnomu nôž, s ktorým sú guľôčky vyrobené s ovocím. To sa zvyčajne používa melón alebo melón. Plody musia byť dostatočne pevne držať tvar gule.

Ak chcete vytvoriť listy na kvety, môžete použiť jahody. Tvar bobule podobá plátky list. Zostáva len tvar a aby drážky nožom pre kannelirovaniya.

Každý majster rezbárske má svoje vlastné techniky, ktoré fungujú tak ako výsledok dlhoročné skúsenosti. Takže nezúfajte, ak na prvý pohľad sa vám nepodarí vytvoriť plán. Buďte trpezliví a cvičenia, vytváranie dekorácií z ovocia. Fotografie produktov rezbárske majstrami pomôžu vytvoriť krásne kompozície doma.

Ako si udržať ovocia dekor?

Akékoľvek kulinársky výtvor rýchlo stráca svoj vzhľad. Preto Jedinou nevýhodou je výzdoba z plodov svojej krehkosti. Dezert s ovocím farbami okamžite priniesť k stolu, inak stratí svoj tvar a sviežosť. Avšak, tam sú niektoré triky, ktoré pomôžu zachrániť životy týchto ozdôb.

V prípade ovocia zloženie je vo vodorovnej rovine, je možné naplniť kašička, ktorý sa predáva v každom supermarkete. Tak, dostanete efekt skla a koláč bude stáť v chladničke po dobu niekoľkých dní.

Bulk ovocie zloženie možno tiež uložiť pomocou jednoduchého receptu. K tomu je nutné pripraviť cukru karamel, kúrenie pri nízkej teplote po dobu 10 lyžice cukru s 1-2 lyžicami vody. Výsledná zmes sa ešte vo forme tepla, musí byť aplikovaný štetcom na ovocie. Keď povlak cukru ochladzuje, vytvorí ochrannú vrstvu na ovocie vo forme stuhnuté cukroví.

Okrem týchto metód, môžete použiť špeciálne glazúra pre carving, ktorá sa predáva v kulinárske obchodoch. To vám umožní uložiť zloženie bez karamelizovanými, takže prirodzený vzhľad a chuť ovocia.

Výzdoba tortu z marcipánu

Okrem výzdoby ovocie, môžete dať torty slávnostné vzhľad výrobkov z marcipánu. Tradične, tento výrobok je vyrobený z mandľového múky, zmieša s vodou a cukrom. Výsledná hmota sa miesi do stavu elastického plastelíny, z ktorého sa vyrezávať rôzne čísla po ruke. To mandľová pasta môže byť natreté potravinárskeho farbiva, ktoré umožnia vytvoriť akýkoľvek jasný zloženie. Marcipán dlho skladovať v chladničke. Okrem toho, jeho chuť sa nezmenil.

Dekorácia na torty čokolády

Aby bolo možné ozdobiť tortu s čokoládou, nemusí nutne byť profesionálny cukrárov. Stačí kúpiť bar svoje obľúbené čierne alebo mliečnou čokoládou a roztaviť ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Výsledná hmota môže byť akýkoľvek tvar, odliatím v tenkom prúdu na pergamene. Keď čokoládové figúrky zastynut, môžu ozdobiť hotový tortu.

Veľmi pekná kombinácia Čokoládové figúry s ovocím krájanie, dávať zákusky a pikantné veľmi chutný vzhľad.

Dekorácia na tortu so šľahačkou

S pomocou cukrárskeho striekačky akýkoľvek koláč alebo koláč môže byť obrátená do umelecké dielo. Tradične sa používa pre tento smotanu, na báze oleja. Pre jeho prípravy budú potrebovať asi 200 g masla, 0,5 šálky práškového cukru a 5 lyžíc kondenzovaného mlieka. Všetky prísady potrebné k miešať s miešacím strojmi za vzniku tuhý krém, ktorý je schopný udržať požadovaný tvar. Pred použitím sa odporúča držať v chladničke po dobu najmenej 1 hodiny. Vďaka rôznym trysiek, ktoré sú pripojené k cukrárskeho injekčnej striekačky môže podávať akúkoľvek formu krému. Spravidla cukrári ju na stranu dezert, a top robiť ovocný koláč dekorácie. Foto kulinárske majstrovské diela z celého sveta, aby pomohla začiatočník vytvoriť jedinečný dezert.

Tipy pre začiatočníkov

• Ak sa rozhodnete pochopiť umenie zdobenie tort, potom zásobili potrebné vybavenie - sadu nástrojov pre carving, pergamenu a cukrárskych striekačky.
• Skúste experimentovať s farbou a kombinácie chutí. Postupom času zistíte, perfektnú kombináciu ovocia.

• Nutne pripojiť zloženie ovocné želé alebo karamel. Takže váš výtvor zostane dlhšie.
• Pokúste sa vytvoriť rôzne dekorácie z ovocia. Fotografie kulinárske výrobky uvedené v tomto článku vám pomôže nájsť inšpiráciu k vytvoreniu vlastného majstrovského diela.