Kari. recept

Spice zmesi sú dnes veľmi populárne. A prišli do Európskej gastronómiu z ázijských krajín, kde sa kultúra používanie rôznych korenín sa vyvinul v priebehu mnohých storočí. Jedným z tradičných korenia zmesi, ktorá k nám prišla z Indie, kari.

Kari nadácie aby karí list a sušené kurkuma koreň. Tieto dve zložky tvoria prevažnú časť korenia. Nezmenenej zložky zmesi sú tiež fengurek, koriander a paprika. Zostávajúce zložky sa môže líšiť. V niektorých prípadoch je časť kari môže skladať až z 30 prvkov, však, v priemere asi 12 tam.

To je najlepšie karí s ryžou, vynikajúce pokrmy z mäsa, to je najlepšie hydinového mäsa. kari dáva pokrmu pikantnú chuť. Okrem toho, na základe zmesou korenia varené lahodné omáčky, ktorá nesie rovnaké meno - kari. Ako uvariť omáčku z karí? Existuje niekoľko rôznych receptov.

Kari. Recept jedna: rastlinný olej

K príprave omáčky pre tento recept potrebuje minimum zložiek: lyžicu karí, 2 lyžice múky, cesnak, 100 ml olivového oleja, tretina z pohár vody, estragón, bazalka, chili, rozmarín podľa chuti.

Jedna tretina oleja sa naleje do panvice, múky pridá, kari lyžicu sa mieša za vzniku suspenzie, potom sa pridá ďalšie korenie. Teraz pán nalial zvyšné maslo a naliať ďalšie lyžicu múky.

Teraz sa naleje do vody a zmes sa mieša, aby sa zabránilo hrudky. Omáčka by zahustiť. Potom, misku z tepla a pridajte nasekaný cesnak do omáčky a chilli. Ak je omáčka príliš hustá, môže byť zriedený vodou.

Kari. Recept na druhej: mäsový vývar

Pre omáčka bude vyžadovať strednej cibule, niekoľko strúčikov cesnaku, 2 lyžice kari, rovnaké množstvo krému, olivový olej, asi 4 lyžice, lyžicu múky, šálku vývaru, malý jablko, lyžičku horčice a citrónovou šťavou.

Rozdrvený pečené cibule a cesnak v olivovom oleji s nízkym výkonom, potom pridajte múku a uhasiť ďalšie 2 minúty. Potom oheň panvicu sa odstráni a pridá sa cibuľa a cesnak vývaru, potom karí. Potom, čo sú všetky zložky zmiešané, omáčka sa zahreje k varu, varí po dobu 5 minút. Po tom, pridáme strúhaný jablko, citrónovú šťavu a horčicu, ale nakoniec zalejeme smotanou. Podávame s horúcou omáčkou potreba.

Kari. Recept tri: ako vytvoriť svoj vlastný mix

K tejto omáčky je nutné vopred pripraviť rastlinný olej, aspoň 5 zásobníky, horčičné semená, 2 čajové lyžičky lyžice senovka grécka semien, 3 zelené čili korenie, hrsť karí listy, 2 plátky zázvoru, 3 stredné cibule, prášok lyžice chilli, kurkuma, 6 paradajky, kokosové mlieko bánk.

Najväčším problémom je príprava tejto omáčky - je nájsť kari listy. Bohužiaľ vo svojich pravidelných obchodoch nepredávajú. Možno, že možno nájsť v špecializovaných obchodoch, ktoré predávajú produkty pre védskej kuchyňu. Ak sa im podarí nájsť lepšie, aby sa čo najviac, s rezervou, tak povediac.

Rastlinný olej sa naleje do panvice, do v semien horčice. Keď začnú na tlačidlo Áno, je tu pridaný do senovka semená, drvené čili, strúhaného zázvoru a kari listy. Len niekoľko minút smažiť zmes, pridajte nakrájanú cibuľu, a keď je mäkké, zalejeme chilli omáčkou a kurkumy a nakrájanými paradajkami.

Po niekoľkých minútach pridáme 2 šálky vody a kokosovým mliekom. Omáčka sa zahreje k varu a varí sa po dobu niekoľkých minút. Omáčka pripravená.

kuracie kari

Napríklad, riad s omáčkou v tomto článku opisuje prípravu kuracieho mäsa, ktoré dopĺňajú kari omáčkou. Recept tohto pokrmu vyžaduje nie hotové omáčky, len prášok, pridal sa k už pečeného mäsa. Aby sa zabránilo hrudky vytvorená, omáčka musí byť za stáleho miešania, až sa stane homogénna. Mäso omáčka guláš po dobu asi 30 minút, keď je mäso hotové, je nutné pridať nasekané kúsky konzervovaného ananásu, jeden pohár. Ako ozdoba pre tento pokrm je najvhodnejší postavou.