Filé nôž. Nože pre úpravu ryby: recenzie

Filé nôž patrí do kategórie príborov. Používa sa oddeliť rybie mäso z kože a kostí, sushi, rezať tenké kúsky rýb alebo mäsa. Je nepostrádateľný v profesionálnej kuchyni a v poľných podmienkach na rybársky výlet. Pohodlné, dobre honovanie a spoľahlivé produkty sú populárne medzi rôznymi segmentmi populácie.

vymenovanie

Na profesionálnej i domácej kuchyne nie je jeden nôž. Každá hostiteľka a šéfkuchár má sadu ostrých "pomocníkov". Majú rôzne tvary, veľkosti a názvy: kuchár, chlieb, ovocie, mäsiar a ďalšie.

Pre úpravu ryby presne bedrá. Nože (hodnotenie spotrebiteľov svedčí o tom, čo bolo povedané), táto modelová rada je určená pre úpravu ryby, ale hrajú dôležitú úlohu v procese oddeľovania mäsa od kože a hrebeňom. Váhy pre takéhoto nástroja nie je vhodné, že "práca" jemnejší.

popis

Filé nôž ryby sa líši od svojich obvyklých "príbuznými" také detaily:

• Čepeľ. Flexibilné, dlhá, úzka - tenšie rukoväť. Jeho dĺžka sa pohybuje v rozmedzí 14-30 cm, najčastejšie modelu - .. 16, 19 a 21 cm Posledné určený pre väčšie ryby. Je vyrobený prevažne z vysoko kvalitnej ocele, alebo damašku.
• Rukoväť je vyrobená prevažne z umelých syntetických materiálov. To je spôsobené tým, že rezná rýb, najmä v poľných podmienkach, je spojená s vysokou vlhkosťou. Hygienické požiadavky na prístroje a naznačujú vysokú dodržiavanie určitých pravidiel, vrátane minimalizácie znečistenia.

rysy

Filé nôž ryba má svoje vlastné charakteristiky:

• Čepeľ je dostatočne flexibilný a dlhá;
• čepeľ zúžený;
• rezná časť je ohnutá vo zvláštnym spôsobom;
• Brousící uhol ⁰ až 25;
• To nekončí;
• rukoväť z vlhkosti odolného materiálu.

Zvýšená modelu dopyt, zahŕňajúce výmenu nožov. Pomáha k rýchlemu "opraviť" výrobok v prípade rozbitia či vážneho poškodenia ostria. Bedrá nôž pošva predpokladá ako základná súčasť prístroja.

výrobcovia

Trh ponúka veľké množstvo podobných výrobkov, ale naozaj kvalitný prístroj je vyrobený tak nie je veľa spoločností. Lídri vziať do úvahy nasledujúce:

• OPINEL - Francúzsko;
• Kasumi-Japonsko;
• Rapala - Fínsko.

Filet nôž OPINEL vyvinutý odborníkmi a je celý rad sviečkovej série. Pôvodný tvar rukoväte výrazne zužuje ku koncu. To prispieva k bezpečnej držanie noža pri rezaní. Nerezová oceľ poskytuje flexibilitu pri spracovaní nôž, ryby ľahko a bez námahy vykonaná. Zámok pevne uzamkne čepeľ v rozloženom stave.

Filet nôž Rapala má svoje vlastné jedinečné výhody. Produkty tejto firmy, môžete vyčistiť a vyrezávať ryby. Z nerezovej ocele pre dlhú životnosť ostria. Dĺžka rezné plochy (skutočná hodnota) sa môžu trochu líšiť od uvedené. Táto nuansy manuálne ostrenie ostrie, čo zaručuje kvalitu celej dĺžke čepele. Rukoväť je vyrobená z brezového dreva, odolného s pohodlným kučeravými podobe neumožňuje jeho ruka kĺzať pri behu.

Vrcholom možno nazvať plášť. Sú vyrobené z vysoko kvalitnej kože, vysoko odolného plastu alebo nylonovej tkaniny. To zodpovedá prirodzenej farby ebenu. Okrem základnej ochrana proti škrtom a zachovanie ostrie vykonávajú inú funkciu. Vstavaná zrnité keramické strúhadlo umožňuje ľahkú jemného doladenia nožov v poľných podmienkach.

Obe spoločnosti sú znepokojení pohodlie spotrebiteľov. Niektorí dávajú prednosť, každý rozhodne sám za seba.

tou najlepšou voľbou

Filet nôž kasu japonská spoločnosť je jedným z najlepších kvality výrobkov. Seki City nazvaný ostrie hlavnom meste Japonska. Tu histórie výroby rezných nástrojov má viac ako siedmimi stovkami rokmi.

Firma sama o sebe veľa úsilia a peňazí sa vynaložilo na výber oceľových nožov. Spoločne viacvrstvové superstal bol vytvorený s oceľovým priemyselného podniku. Bola to ona, a slúži ako materiál pre výrobu lopatiek.

Japonský filet nôž sa vyznačuje rysy:

• Rukoväť. Vyrobené stabilizované (namočené v špeciálnom roztoku) čierneho dreva. Je to veľmi pohodlné použitie. Ergonomický tvar (pripomínajúci klasickej verzii sushi) umožňuje, aby ju udržali v ľubovoľnom vhodnom zovretia. To poskytuje dlhotrvajúcu profesionálnu prácu bez hromadenia únavy.
• Čepeľ. Každá lopatka vrstva 32 z ocele. Všetky sú zdobené dekoratívnym vzorom. Malý obsah uhlíka ho chráni proti poškodeniu a korózii. Oceľový vysoká tvrdosť, vynikajúca udržuje symetrický ostrenie.
• Kolísky. Táto podložka na prednej strane rukoväte je vyrobený z nerezovej ocele a leštené látky. To dáva výrobku atraktívny vzhľad a hrá dôležitú úlohu pri vyváženie noža.

Elegantný tvar, nízka hmotnosť, výborné vyváženie, pohodlie a spoľahlivosť - hlavné rysy japonských kópiách.

výber

Samozrejme, že je možné bez problémov rezať na ryby a obvyklý kuchynský nôž. Ale to nie je tak pohodlné ako zvláštne. Vybrať ten správny Fillet Knife, je potrebné vziať do úvahy niekoľko faktorov:

• dĺžka čepele musí zodpovedať veľkosti rýb. Čepeľ dĺžka 16 cm, je možné rezať jesetera alebo veľký pstruh.
• Frekvencia používanie nástroja. Odborníci pre každodennú prácu vyberať výrobky s drsnými držadlami. Tento povrch neumožňuje nôž kĺzať, a kuchár jasne drží nôž na mieste.
• Pošva nie je luxus, ale nevyhnutnosť. Filé nože sa líšia dokonale čepeľ. Ostrosť čepele môže ľahko dôjsť k náhodnému zraneniu.
• Cena hrá rolu s rozsahom od 15 do 350 dolárov. Najlepšie - to je japonské nože, ale s obmedzeným rozpočtom bude vynikajúcou alternatívou k produktu fínskeho výrobcu.

Pri výbere nože by si mali uvedomiť, že sú vyrobené na veľkosť priemerného ruky. Pred nákupom je nutné ju držať v ruke, "skúsiť" na dlani. Stojí za to premýšľať o kúpe voliteľné príslušenstvo - špeciálnou zátkou. Tento nástroj je veľmi užitočné, keď úpravu ryby alebo mäso na tenké plátky a udržať úhľadné prsty variť bezpečne. Návod na použitie vám pomôže pochopiť nuansy nožom a použiť ju správne.