Cukrová trstina, jeho výroba a použitie

Cukrovej trstiny - je trváca, bylina dostatočne vysoká rodina obilnín. Sa pestuje v tropických a subtropických oblastiach pre sacharózy a ďalších výrobných cukor vedľajších produktov.

Popis kultúra

Cukrová trstina vyzerá ako bambus. Jej stonky rastú v malých zväzkoch, majú valcový tvar a dosahujú výšky až siedmich metrov s hrúbkou od jedného do ôsmich centimetrov. Vychádza zo šťavy a získať cukor. Uzly každej stonky sú púčiky (očkami), ktoré sú následne vyvinula do malej postranné výhony. Používajú sa pre chov spôsobu šírenia cukrová trstina. Semená sú vytvorené v hornej časti kvetenstvo (v latách). Sú určené predovšetkým na chov nových druhov trstiny, a to len v ojedinelých prípadoch - vo forme semien.

Cukrová trstina vyžaduje úrodnú pôdu, dostatok slnka a vody. To je dôvod, prečo sa pestuje len v oblastiach s vlhkom a horúcom klímy. Pre získanie maximálneho množstva sacharózy zo stoniek (17 hmotnostných percent), zozbierané bezprostredne po ukončení rastu rastlín na výšku.

Výroba trstinového cukru

Cukrová trstina je najstarší z pestovaných rastlín a jediná, z ktorej je cukor v Afrike, Oceánii, Latinskej Amerike a Ázii. V Európe, cukor z cukrovej trstiny vyrába iba v Portugalsku a Španielsku.

Produkcia cukru v Rusku siaha až do prvej polovice X VII storočia, kedy bol Petrohrad postavený prvú továreň na výrobu cukru. Získava sa z dovezeného surového trstinového cukru.

Podľa tradície, a dnes takmer vo všetkých krajinách, kde cukrová trstina pestuje, proces to a produkovať surový cukor, a nie konečný produkt vo forme cukru. V podstate je čistota surového cukru dosahuje 98 percent. Jeho vývoz do Ruska a ďalších krajín v podobe surového materiálu, z ktorého už dostať cukor.

Vzhľadom na veľké rozdiely v chemickom zložení a v štruktúre rastlinných pletív technologické cukrová trstina proces významne odlišné od výroby cukrovej repy.

Cukrovej trstiny z jeho stonky sú rez pred kvetom. V nich je v tomto okamihu až 12 percent tuku a 21 percent cukru, a až do 73 percent vody, ako aj soli a bielkovinové hmoty.

Ďalej znížiť stonky a stlačiť s železnej vidly vylisované šťavy z nich. Obsahuje asi 0,03 percent bielkoviny, 0,1 percent škrobu, 0,22 percent dusíka, ktoré obsahujú látky, 0,29 percent solí (najmä organické kyseliny), 18,36 percent sacharózy, 81 percent vody a malé percento, aromatické zložky, ktoré dávajú šťavu zvláštnu vôňu. Pre separáciu proteínov pridané do surovej šťavy svezhegashenoy vápna a zahreje sa na 70 stupňov. Táto zmes sa filtruje a odparením sa upraví na cukre kryštalizácie.

Sacharóza: Aplikácia

Sacharóza (cukor vulgare) je jednoklonové bezfarebné kryštály, ľahko rozpustný vo vode. Vo veľkom množstve sa nachádza v repy a cukrovej trstiny, z ktorej sa vyrába podľa technického spracovania.

Sacharóza sa použije priamo ako potravinársky výrobok alebo ako súčasť rôznych cukrárskych výrobkov. Pri vysokých koncentráciách je použitý ako konzervačný prostriedok. Okrem toho, sacharóza sa používa v chemickom priemysle na výrobu butanol, glycerol, dextrán, etanol a kyselinu citrónovú.

sacharóza je tiež veľmi cenná surovina vo farmaceutickom priemysle na výrobu liečiv.

Na záver by som chcel poznamenať, že je cukrová trstina je hlavnou surovinou pre výrobu sacharózy. To predstavuje dve tretiny vyprodukovaného na celom svete cukru.