Čo je najviac pálivej papriky?

Mnoho ľudí, ktorí dávajú prednosť horiace korenie, argumentovať o tom, čo je najviac pálivej papriky? Medzi množstvom druhov tejto zeleniny je považovaný za najdôležitejší na svete papriky chilli (inými slovami - cayenne). Toto meno je často aplikovaný na všetky odrody červenej pálivej papriky. Takže sú odlíšené od stredných a slabozhguchimi papriky. Ostrosť chili je určená špeciálna Scoville. Je vyrobený v súlade s prítomnosťou kapsaicín papriky - horiace látkou.

V mnohých krajinách, informácie sa zobrazí čas od času, že najhorlivejší korenie výstupu. Vzhľadom k tomu, najnovšie správy priťahuje zvláštnu pozornosť nasledujúce informáciu.

1. V roku 2011, odborníci z mexickej štátnej univerzity, ktorý sa nachádza v Novom Mexiku, oznámil, že väčšina feferónky na Zemi - Trinidad Scorpion Moruga. Odborníci zistili, že ostrosť veľkosti korenia golfovej loptičky bol väčší ako 1,2 MU Scoville a ostrosť niektorých prípadoch viac ako 2 MU Tento korenie rastie na asi. Trinidad, ktorá sa nachádza v Karibskom mori v roku 2011 bolo poznamenané v Guinnessovej knihe rekordov ako najviac feferónky na Zemi. S jeho pestovanie je potrebné nosiť ochranný odev a respirátor. Táto korenie je prakticky nie je vhodné pre ľudskú spotrebu. Používa sa pri výrobe náterových hmôt, ktoré maľovať dna lodí, čím sa zabráni nahromadeniu k ich kôrovcov. Len paprika sa používa ako výplň pepřový sprej. Je súčasťou slzného plynu.

To prekonal predchádzajúceho rekordmana korenie Bhut Jolokia (Booth dzholokia), ktorý bol v knihe rekordov v roku 2007. Mimochodom, plody bývalého rekordmana používané na výrobu špeciálnych ručných granátov. To korenie je prírodný hybrid, ktorý rastie takmer všade v Bangladéši a okolitých štátov Indie.

2. V poslednej dobe sa skupina austrálskych vedcov viedol Myslia si tie pálivej papriky, na pestovanie a spracovanie, ktoré je nutné použiť ochranný odev, podobne ako protichemických oblekov. Pri pestovaní tejto zeleniny v mnohých pracovníkmi sme pozorovali halucinácie, ktoré spôsobili materiálu pochádzajúceho z rastlín. Táto paprika sa volá Trinidad Scorpio Buteh, čo naznačuje, že je blízky príbuzný mexickej šampióna. Jeho ovocie 2,5 cm dlhý dala výsledok 1,5 MU Scoville. Austrálčania priniesol ďalšie druhy korenia, ktoré predtým považovaný za záznam - Noga Viper, ktorá má rekordy v 1.38 MU Scoville.

3. Ďalším kandidátom na titul pálivej papriky vychádza v Anglicku akejsi "nekonečna". Vyvevshy jeho chovateľke tvrdí, že nová odroda je nadradená všetkým známym odrôd najostrejšie chilli. Táto korenie sa získava krížením niekoľkých najviac pálčivé odrôd. To nemôže byť použitá v potravinách.

Všetky vyššie uvedené papriky sú tak silné, že Scoville nad nimi sú len pepřový sprej, rovnako ako sám čistý capsaicin.

Svet je tiež pokračujúca debata o tom, čo najlepšie horúcou omáčkou? Medzi mnohými pálivej omáčky jedným z najnaliehavejšie je omáčka "Tabasco» (TABASCO). Táto omáčka je produkovaný v 5 druhov, ktoré majú rôzne chute a ostrosti meranej v Scoville:

1. Najjednoduchším (600-1200 Skov.) - Tabasco Green (zelená), má mierne kyslú chuť (z korenia Xalapa, ocot, voda, kukuričný škrob, soľ, konzervačné látky).

2. omáčka Tabasco garlo korenie (1200-1800 Skov.) Se označuje ako cesnak (ktorý bol pripravený z troch druhov červených paprík, ocot, cesnak, voda, soľ).

3. omáčka Tabasco Chipotle korenie (1500-2500 Skov.) - jeden zo svetovo najviac lahodné omáčky (z údených chipotle papriky, destilovaný ocot, sušené cesnaku a cibule, voda, soľ, korenie, patentovanej kombinácia "tabasco").

4. Tabasco paprike (2500 - 5.000 Skov.) - najstarší a najpopulárnejší omáčka (z čili, destilovaný ocot, soľ, korenie).

5. najakútnejšej - Tabasco Habanero (5.000 do 7.000 Skov.). Ten zložité recept (z korenia Abanero, ocot, trstinový cukor, omáčka Tabasco, mango rezne, soľ, tamarínd, papája, banány, paradajky, sušené cesnaku a cibule, korenie, tabasco korenie).