Chia semená: ako používať, užitočné vlastnosti. Semená chia: prospech a ublíženie

Chia alebo španielska mudrc je rastlina priniesená z Južnej Ameriky, zdedená z indickej civilizácie. Presný čas výskytu je neznámy, ale po prvýkrát to bolo použité pre jedlo starovekých Aztékov, ktorí veľmi cenili jeho výživové vlastnosti. Dalo sa predpokladať, že je to náboženská rastlina, ktorá dáva silu každému, kto ju jes. Semená sú dnes populárne medzi milovníkov zdravých potravín a tých, ktorí chcú schudnúť.

Pierre Duccan je moderný chia popularizátor

Prvým odborníkom na výživu, ktorý odporúčal chia na chudnutie, bol známy Pierre Ducan, autor strave s rovnakým názvom. Semená sú na zozname povolených produktov menu, začínajúc "alternatívnou" etapou (ako je známe, diéta Pierra Ducane pozostáva z niekoľkých rôznych etáp, v ktorých sú určité produkty povolené a zakázané). V Spojených štátoch chia sú tak populárne, že sa pridávajú do múky: chlieb, sladkosti a energetické tyčinky.

Čo je použitie semien chia?

1. Obsahujú látky podobné lekárskym antibiotikám. Ale výhodou je, že na rozdiel od chemických analógov, semená nemajú ničivé účinky na pečeň, zlepšujú zdravie, ničia patogénnu flóru a aktivujú procesy hojenia.

2. Posilniť imunitu, prispieť k prevencii prechladnutia a chrípky. Ľudia, ktorí ich jedia pravidelne, sú menej chorí a takmer nie sú náchylní na sezónne ochorenia.

3. Užitočné vlastnosti semien chia spočívajú v zlepšení črevnej mikroflóry - oživujú užitočné baktérie, ničia škodlivé baktérie. Ak ich užívate, pravdepodobnosť infekcie v zažívacom trakte klesá.

4. Je to spoľahlivý preventívny prostriedok, ktorý zabraňuje zvýšeniu hladiny cholesterolu. Môže tiež zastaviť vývoj aterosklerózy.

5. Môžu odstrániť alergické reakcie vďaka prítomnosti antioxidantov a pomôcť posilniť telo. Ich omladzujúce vlastnosti sú známe.

6. Často sú zahrnuté vegetariánske jedlá ako zdroj omega-3 a omega-6 kyselín.

Takže semená chia, ktorých výhody potvrdzujú skúsenosti mnohých ľudí, môžu zlepšiť vaše zdravie, zlepšiť vaše zdravie a napraviť vašu postavu. Ale iba v prípade, že sú prijaté v súlade s určitými pravidlami.

Chia je bohatým zdrojom kyselín omega-3

Rastlina obsahuje asi 40% užitočných tukov, z ktorých väčšina je omega-3. V Číne si tieto látky uchovávajú 100% užitočných vlastností a absorbujú ich na rozdiel od iných zdrojov. Omega-3 kyseliny zostávajú aj po tepelnom ošetrení, čo je veľmi dobré pre tých, ktorí nemôžu jesť v surovom stave. Čiastočne sú chránené silnou škrupinou, ktorá je pokrytá čajovými semenami. Ako ich používať - surové alebo varené? Otázka je čisto individuálna, všetko závisí od vášho vkusu.

Pripomeňme, že omega-3 kyseliny hrajú dôležitú úlohu v procese trávenia: pri ich používaní sa proces zbavovania sa zbytočného tuku zrýchľuje, takže chudnete oveľa rýchlejšie. Okrem toho tieto látky prispievajú k zlepšeniu aktivity mozgu, posilňujú imunity a sú obzvlášť užitočné pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Užitočné vlastnosti chia semien, ich poškodenie

Môžete jesť niekoľko "semien" a skladovať energiu na celý deň - nebude mať pocit hladu! Je to výborný nástroj pre tých, ktorí trpia chutom potravy. V Južnej Amerike bola rastlina ocenená vysokými nutričnými vlastnosťami: indiáni si vzali chia semená s nimi na dlhé výlety. Ako ich používať, vedeli skoro od narodenia, a otázka, čo sa na ceste, nevyskytla. Vzhľadom k tomu, vážené malé semeno, to bolo len skvelá možnosť jedla.

Jeden dospelý človek mohol jesť len niekoľko. To je úplne normálne, pretože, rovnako ako všetky semená, chia je celkom výživná. Obsahujú rastlinné bielkoviny, vlákninu, množstvo vitamínov a minerálov. Pred použitím chia si všimnite, že ich prívod kalórií je 486 kcal, čo je takmer tretina dennej stravy chudáckej ženy, takže je vhodné ich používať nielen ako občerstvenie, ale aj ako plnohodnotné jedlo.

Protizápalová teória

Existuje názor, že semená môžu uľahčiť priebeh zápalových procesov vyskytujúcich sa v ľudskom tele. Predpokladá sa, že diabetes, obezita, metabolický syndróm, rakovina a mnohé ďalšie choroby vznikajú práve kvôli latentným zápalovým procesom, ktoré pomaly potláčajú imunitný systém.

Teoretici si uvedomujú, že rôzne choroby vznikajú z podvýživy, alebo skôr, pretože ľudia prechádzajú na potraviny bohaté na cukor, lepok pšenice, laktózu. Tí najlepší tí noví odborníci na výživu sú obvinení z väčšiny chorôb.

Prozápalovú teóriu zatiaľ vedci nepotvrdili. Má však množstvo podporovateľov. To je dôvod, prečo protizápalové produkty, z ktorých jeden sú semená chia, sú široko používané v strave a pri príprave zdravej výživovej ponuky.

Fakty o Chia Seeds

• Obsahujú 20% bielkovín a 34% rôznych tukov, vrátane užitočných omega-3 a omega-6.

• bohatý na vápnik. V chii je táto látka 5 krát vyššia ako v mlieku.

• Obsahuje draslík, v semenách je dvakrát viac ako v banánoch.

• Množstvo horčíka je 15 krát viac ako u brokolice.

• Obsah železa je 3 krát vyšší ako v prípade špenátu.

• Bohatá vláknina, ktorá pomáha šetriť potraviny lepšie.

• Mnoho antioxidantov, takže chi v zime môže nahradiť čučoriedky a čučoriedky.

• Užitočné vlastnosti sa zhodujú s viacerými druhmi ovocia.

Chia semená - správny spôsob, ako schudnúť

V tvare sú podobné ako sezam - rovnako ako malé a oválne, ale ich farba je tmavá. Hladký, príjemný na dotyk, vôňa pripomína ľanový olej - to všetko sa týka čajových semien. Ako ich používať? Jedzte ich ako v surovej forme, tak ako prísadu do vareného jedla. Majú pomerne príjemnú, mierne pikantnú chuť.

Ak vyskúšate výrobok po prvýkrát a ešte neviete, ako vziať semená chia na chudnutie, potom je najdôležitejšia vec, ktorú treba zvážiť: pri pridávaní do jedla sa napučiavajú a stávajú sa ako želé podobná hmota. Navyše sa zväčšujú až do 12-krát. Je dôležité poznamenať, že to isté sa stane v žalúdku, ak ich budete jesť surový.

Je to schopnosť absorbovať veľké množstvo tekutín a vysvetľuje ich využiteľnosť pri strate hmotnosti. Semená dávajú pocit sýtosti - už nechcete mať občerstvenie. Prítomnosť antioxidantov zaručuje, že sa zbavíte nadbytočných kalórií a množstvo vlákniny je správna práca tráviaceho systému.

Chia - pikantná prísada do potravín

Nebojte sa okoreniť každú kašu, jogurty, zeleninu, šaláty, mäso, džúsy, koktaily - vo všeobecnosti nič. Pečenie je obzvlášť dobré s nimi. Ak pridáte čajové semienka, nebudú sa pokaziť žiadne jedlá. Ako ich používať, ak sa vám nepáči chuť? Je to jednoduché - jesť ich oddelene od zvyšku jedla.

Dávka sa môže líšiť a určuje podľa zvolenej stravy. V žiadnom prípade nepreháňajte a nejeďte viac ako 2 čajové lyžičky. Napríklad Pierre Ducan odporúča jesť 1 lyžičku. Za deň. Prijatie toho istého po diéte môže spôsobiť opačný účinok - spomalenie straty hmotnosti.

Tak, ako správne používať chia semien? Neexistuje žiadna definitívna odpoveď. Je dôležité si uvedomiť, že španielska šalvia nie je liekom, ale prísadou k jedlu, takže neexistujú prísne obmedzenia a pokyny. Odporúčame nasledovať pokyny Pierra Ducana.

Semená chia: výhody, použitie, kontraindikácie

1. Odmietnuť odobrať semená pre akékoľvek abnormality v práci tráviaceho traktu. Ak máte hnačku - ihneď ich vylúčte zo stravy.

2. Kontraindikované pri otravách jedlom, pri alergických reakciách počas tehotenstva a počas laktácie.

3. Pred uvedením lieku do stravy sa poraďte s lekárom. Možno existujú obmedzenia, ktoré vie len váš lekár.

4. Použitie by malo začať s malými dávkami, postupne sa zvyšovať na normálne. Prijatie môže trvať 12 týždňov, pretože ich účinok ešte nebol študovaný na dlhodobé užívanie.

5. Ak máte riziko vzniku rakoviny prostaty alebo ak máte túto chorobu, neodporúča sa tiež jesť semená. Je to spôsobené obsahom kyseliny alfa-linolénovej, ktorá môže vyvolať ochorenie alebo komplikovať jej priebeh.

6. V zložení mnohých triglyceridov, takže ak ich vysoký obsah v krvi by mal prestať brať, alebo vôbec to začať. V tomto prípade sa odporúča, aby sa chia salba (salba) prevzala do potravy semien. Nezvyšujú hladinu triglyceridov.

Semená chia, ktorých výhody sú, samozrejme, dokázané, treba brať opatrne a potom bude všetko v poriadku.

Recepty s chia semenami

Možno, že jedlo, ktoré budete jesť, bude nielen výživné, ale pomôže tiež schudnúť. Mnoho ľudí sa pýta na otázku: "Ako konzumovať semená chia každý deň bez poškodenia tela?" Ponúkame niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu získať dostatok bez toho, aby ste získali váhu.

1. Sušené surové krekry . Podľa chuti sú ako chlieb, ale s bohatou chuťou bazalky a paradajok. Zloženie : chia semená - 1 šálka, bazalka - 20 g, paradajky (najprv sušené) - ½ šálky, limetová šťava - 2 polievkové lyžice. L., Honey - 1 polievková lyžica. L., soľ - štipka. Príprava : nechajte chiu vo veľkom množstve vody (aspoň 2 krát viac ako semená) v noci. Keď vidíte, že sú veľmi opuchnuté, prejdite priamo na prípravok. Semená umiestnite do mixéra a premiešajte so zvyškom zložiek. Zložte zmes na podnos a vysušte ju asi deň. Na zmiernenie sušienok pridajte olivový olej.

2. Lemonový koktail . Bude to trvať 2 polievkové lyžice. l. Chia, toľko citrónovej šťavy, 4 polievkové lyžice. l. Zlatko, 2 šálky vody. Naplňte chia veľkým množstvom vody (minimálne 1 až 2), nechajte 8-10 hodín. Zmiešajte všetky ingrediencie v mixéri a pridáte ďalšie prísady podľa chuti (vhodné sušené ovocie, bobule).

3. Puding s čokoládou . Zmiešajte polovicu pohára mandlí, 1 pohár vody, tretinu pohára malín, 3 lyžice. l. Med, kakao - 1 polievková lyžica. L., štipka vanilky. Rozmiešajte v mixéri, až kým nebude hladká. Semená sa zadávajú len po zmiešaní zostávajúcich zložiek. Pri ich pridávaní dôkladne premiešajte hmotu lyžičkou.

Ako si vybrať kvalitný výrobok?

• Pred spotrebovaním semien chia venujte pozornosť krajine pôvodu. Chia z Číny sa neodporúča nakupovať, pretože úroveň ekológie je nízka, takže potraviny prichádzajúce odtiaľ nie sú vždy vysokej kvality. A to závisí od vášho zdravia.

• Dobré osivo by malo mať príslušné certifikáty. Pre čia je to certifikát kvality a organickej kontroly.

• Venujte pozornosť nákladom. Než si kúpite chia, porovnajte ceny na viacerých stránkach alebo vo viacerých spoločnostiach. Vzhľadom na náročnosť dopytu po produkte môže byť cena niekoľkokrát nafúknutá. Ak je cena veľmi nízka, potom by to malo byť dôvodom na obavy.