Ako dlho variť chobotnicu, aby sa zachovala ich vkusu?

Ak máte radi domáce pokrmy s morskými plodmi, pravdepodobne ste premýšľal, ako moc času variť chobotnicu. Je to chutné a výživné zložky pre rôzne šaláty, úžasné polevy na pizzu, ravioli, nákypov. Z týchto mäkkýšov môže dokonca robiť hamburgery, pridajte ich do bigos, vyprážané v cestíčku. Ale je dôležité sa rozhodnúť, koľko času variť chobotnicu. Poďme sa bližšie pozrieť na túto otázku.

Ako variť olúpané chobotnicu

Prečo je táto nekomplikovaná otázke sa venuje toľko pozornosti? Vzhľadom k tomu, rozšírené mylnej predstave, aby sa , ako variť chobotnicu. V čase, keď je v každom prípade malá časť. Ale to je pre kvalitu výsledného produktu veľmi dôležité, aby mušle nebolo prevarenej. Preto, že za prvé, výrazne zníži objem. A za druhé, bude to ťažké.

Iste ste počuli rady o tom, koľko času variť chobotnicu, medzi ktoré patrí odporúčanie, aby mäkkýšov vo vriacej vode po dobu troch až piatich minút. A niekedy dokonca aj viac! To je kategoricky zlé, a môže zničiť akýkoľvek pokrm, v ktorom hodláte dať chobotnicu. Mal by tak urobiť: Vezmite rozmrazené kôrovce. Pripravte si veľký hrniec vriacej vody, podsolite vody, pridáme bobkový list, korenie. Voda by mala rýchlo variť. To má zabezpečiť, aby mäkkýše znížený do vody, nemá to nie je v pohode. Vezmite skimmer a dolnej kalmáre do vriacej vody. Musíte mať presne 15 sekúnd. Po tom, odstrániť a cool. Udržiavanie vriacej vody, ponorí na prelome chobotnice. Podobne môžete variť surové kôrovce. Varené za tak krátku dobu, budú zachovať dostatočnú pružnosť. Dokonca si môžete spustiť experiment a varené dve chobotnice. Jeden drží vo vriacej vode po dobu 15 sekúnd odporúčaných nami. Druhý sa varí po dobu piatich minút. Vy sám jasne, uistite sa, že objem, vzhľad, textúru a chuť aj v druhom prípade bude oveľa horšie. Je vedecky dokázané, že chobotnice proteín má určitú špecifickosť. Ak by sa varí po dobu dlhšiu ako dve minúty, to sa stáva tvrdý. Môžete samozrejme variť pol hodiny, potom sa opäť stane mäkká. Ale v tomto prípade, jeho hmotnosť je znížená takmer trojnásobne.

Ako dlho variť chobotnicu pre rôzne šaláty?

Niektoré pokrmy čínskej kuchyne zahŕňajú použitie surového kôrovcov. Aj vy sa môžete pokúsiť sa poučiť sa zo skúseností z orientálnej kuchyne. Samozrejme, len nechať chobotnice nestojí bez liečby. Postupujte nasledovne: lúpaná kostra zalejeme vriacou vodou a po vypustení posypeme vody s octom. Po pol hodine je možné považovať za vhodné na použitie. Squid možno kombinovať s takmer všetkými výrobkami. Oni sú veľmi dobré s vajcami, uhorky, huby, konzervované kukurica zrna. Plnené ryžou a hubami chobotnice môžu piecť so syrom v rúre - to jedlo vyzerá veľmi slávnostný.