Ako brúsiť nože

Kuchyňa hrá dôležitú úlohu v živote každého z nás. Ako sa hovorí: človek, ktorý to je, takže varenie na svoje obľúbené kuchyni by rozhodne byť zábava. Akékoľvek gazdinka vie, že kľúčom k dobre pripravených jedál je jeho správne rezanie, po ktorom bude produkt mať slušný výhľad, ale nie podobať trochu neporiadok. Preto v kuchyni by mal byť vždy prítomný nôž s ostrou čepeľou, ktorá je priamo závislá na tom, ako správne nabrúsiť nože.

Predtým, než sa naučíte, ako brúsiť nože, je potrebné mať k dispozícii informácie o tom, čo nože nevyžadujú ostrenie. Pre takéto kuchynský riad zahŕňajú najmä nože so špeciálnou povrchovou úpravou, ktorá je aplikovaná na reznej časti. Materiál povlaku je ťažká a vďaka nemu je samoostriace čepeľ v čase, keď je to niečo strih. Preto tento druh noža na ostrenie len ublížiť, pretože v tomto procese môže dôjsť k strate jeho tvrdú vrstvu kovu. Tiež nože nevyžadujú ostrenie, sú modely s keramickou čepeľou. Nikdy tupyatsya a tvrdosť sú prakticky najlepší. Veľmi populárny v dnešnej dobe oceľový nôž s ostrím v podobe malých klinčekov. Sú vyrobené z veľmi tvrdej ocele, čo značne komplikuje ich ostrenie.

Naučte sa, ako brúsiť nôž nie je nijako zložité. Po prvé, je potrebné získať potrebné úpravy. Prichádzajú v dvoch variantoch: pre rovnanie a ostrenie. Prostriedky určené pre rovnanie ostrie, sa často skladajú z niekoľkých kotúčov z keramiky alebo ocele, ktoré sú čiastočne vložené do seba. Tak, čepeľ, ktorá sa vkladá do otvoru medzi diskami, maximálny prijíma pravý uhol. Výhodou týchto zariadení je, že sú bezpečné a ich použitie nie je nutné mať špeciálne schopnosti. Tiež pri opravách nôž nezaobíde bez tzv Musso. Táto oceľ alebo keramické tyče, pripomínajúce guľatý súbor s axiálne smer drážok.

Bez ohľadu na to, koľko koriguje nôž, príde čas, kedy bude potrebovať ostrenie. V tejto situácii, to je jednoducho nemožné, aby sa bez brúskou, pretože je najdôležitejším nástrojom pre uvedenie nôž v riadnom stave. Tieto zariadenia, v závislosti na stupni granularity rozdeliť do hrubé, stredné a jemné kamene. Prvý z nich majú veľkú veľkosť zŕn, ktorá je ľahko viditeľná. Tieto tyče sú vynikajúce nástroje pre návrat krajiny mimo uhol v správnom stave, rovnako ako pretvárať čepeľ. Brúsne so strednou zrno, sa obvykle používa iba na obnovenie okraj. Tenké tyče sa často skladajú z korundu alebo oxid hlinitý. Tieto nástroje sa používajú pri dokončovacích dokončovacích lopatiek, a sú často používané pre rovnanie. Pri výbere baru je vždy nutné mať na pamäti, že čím väčšiu veľkosť, tým ľahšie bude potom ju používať. Niekedy v neprítomnosti prípadných brúsikov je potreba nabrúsiť nôž. V tomto prípade môžete dať použiť brúsny papier, ale iba v prípade, že je vodotesný. Pred začatím prác dobre upevniť ju na pevný rovný povrch.

Predtým, než ako sa brúsiť nože, je potrebné sa pripraviť na proces. K tomu, predmet by mal byť dôkladne očistiť a dôkladne osušiť. Kuchynské nože dokonale možné brúsiť pomocou strednej zrnitosti kameňa. Tvorba prednú reznú hranu, a to smerom od rukoväti k špičke, skontrolujte, či je nutné dodržať konštantný uhol. Niektorí odborníci odporúčajú, ako brúsiť nože, naznačujú, že každá zo strán by sa malo zaobchádzať oddelene. Iní, však, sa odporúča, aby sa striedavo zaostriť na oboch stranách.

Bohužiaľ, vedomosti o tom, ako správne nabrúsiť nože, trochu. Malo by sa tiež neustále zlepšovať svoje zručnosti. Mnoho ľudí vie , ako brúsiť nože bar iba teoreticky, ale keď sa pustil do práce, začnú sa správať úplne zle. V tomto prípade je najlepšie sa poradiť s odborníkom.