Výber čipov na fajčenie

Pre milovníkov dobrého jedla sú jedlá z údenín nepostrádateľným prvkom sviatočného sviatku. Chuť a aróma týchto produktov sú pokušené jedinečnými odtieňmi, ktoré im dávajú čipy a hranolky na fajčenie. Pri použití rôznych druhov dreva sa rovnaké mäso tiež líši.

Ako si vybrať

Drvené drevo s vykurovaním dáva voňavý dym, ktorý dáva sviežim vôňu a chuť k výrobkom. Zvyčajne sa na tento účel používajú dymové lupienky z tvrdých drevín: buk, breza, dub, jelša, orech. Skvelá chuť dáva jedlá čerešne, hrušky, slivky. Jabĺčky z jabĺk robia údené produkty mäkšie a rafinovanejšie, je to ideálna voľba pre bravčové a kuracie mäso.

Baran je najlepšie pre baranie a hydinu. Alchovské čipy - pre fajčiarov a králikov. Na zlepšenie chuti pokrmov používaných v malých množstvách ostružinovej vetvy, eukalyptových listov alebo čiernych ríbezlí. Do pilín môžete pridať vonné byliny: mätu, šalvia, rozmarín, bobkový list.

opatrenia

Nepoužívajte drevnú štiepku na fajčenie z ihličnatého dreva. Živice, ktoré sú v ňom obsiahnuté, dodajú produktom nepríjemný zápach a horkú dochuť. Breza tiež nie je vhodná. Príliš vlhké bude dlho trpieť a vysušené čipy budú musieť čas od času navlhčovať vodou.

Varenie doma

Napríklad s mini udiareňou je ľahké fajčiť kuracie filety. K tomu budete potrebovať: kuchynskú soľ - asi 120 gramov, cukor - nie viac ako 5 gramov a 1 liter vody. To všetko je potrebné na predbežnú liečbu. Z vyššie uvedených zložiek je potrebné pripraviť soľanku, do ktorej je možné umiestniť filé. Je lepšie to urobiť v smaltovanej kastróne. V slanom náleve môžete pridať niekoľko hrách čierneho korenia. Kapacita kurčiat by mala stáť v chladničke asi šestnásť až osemnásť hodín pri teplote +4 ... +5 stupňov. Z času na čas sa musia kúsky obrátiť.

Po nasolení filé je potrebné ju premiestniť do suchého kontajnera a znova ho umiestniť do chladničky na 1 hodinu. Počas tejto doby preteká nadbytočná kvapalina. Potom sa mäso umiestni do fajčiarskej siete. Veľkosť druhého je vybraná v závislosti od toho, čo budete fajčiť a ako. Ďalším krokom je jednoducho umiestniť oko do výrobku v domácej udiarni.

V spodnej časti je potrebné naliať čipy na fajčenie - najlepšie ovocie, dve lyžice - a nainštalujte podnos na zhromažďovanie tuku. Potom zatvorte prístroj a umiestnite ho na silne vyhrievaný povrch (napríklad plynový sporák). Keď počujete praskanie (zvyčajne za 5 až 15 minút), požiar sa môže vypnúť, pretože čipy vo vnútri začínajú dúpať. Musíme nechať prístroj vychladnúť asi tri až šesť hodín. Následne sa môže udiarenská jednotka rozobrať a extrahovať voňavú a príjemnú farbu výrobku. Mäso však bude potrebné variť. V tomto prípade nemôžete odstrániť mriežku. Bon appetit!

Kde kúpiť drevnú štiepku na fajčenie

Takéto veci, samozrejme, je lepšie kúpiť v špecializovaných, vrátane on-line obchodov. Ak chcete robiť čipy na fajčenie z improvizovaných materiálov, môžete získať strom, impregnovaný nejakou chemikáliou, nebezpečnou pre človeka, zložením.

Vo výrobe špecialisti špecializujú aj na suroviny, ale riešenie, ktoré používajú, znižuje škodu na minimum a dáva jedlo príjemnú arómu a chuť.

Cena za čipy je v internetových obchodoch veľmi odlišná. To priamo závisí od druhu dreva, ako aj od takých faktorov, ako napríklad vzdialenosť od Moskvy. No, alebo z iného veľkého nákupného centra. V hlavnom meste sa balíky olivových žetónov stávajú z päťdesiatich rubľov. Nezabúdajte však, že všade, kde si tento výrobok zakúpite, je potrebné chrániť pred vlhkosťou a priamym slnečným žiarením. A až potom si môžete vychutnať kvalitné produkty vlastného varenia kedykoľvek počas roka.