Santoku nôž - japonský európsky pôvod

Japonská kultúra je známy svojimi storočnými tradíciami a veľmi stabilný, čo sa vzťahuje ku všetkému z rituál pitia čaju do kuchynských nožov. Všetky japonské nože pre výrobky tradične rozdelený do "all-Boch" a "e-Boch". Prvý termín určuje nože, "Born" v Japonsku. Druhý typ "prístroja" ktorí prišli do krajiny z Európy. Je tento typ a používa nôž Santoku.

Pôvod tohto kuchynského príslušenstva povinný francúzsky kuchár nôž, ktorý prišiel do Japonska počas Meiji obdobia. Kultúrna revolúcia, okrem iného inovácie, "priniesol" do zeme a položky kuchynský riad, ktoré sú potom prirovnať, upravenú komplexné orientálnej kultúry. Veľký nôž, určený pre krájanie mäsa, tiež zmenila. Jeho čepeľ bola krátka, dostala menej strmé krivky a obojsmerný ostrenie. Rusky "Santoku" znamená "tri dobré veci". Tento názov odráža tri funkcie, pre ktoré je nôž je najvhodnejšie: reže, škrty a rozpadá. Santoku nôž mašinka je určený nielen pre mäso. Je vhodné, aby krájaná zelenina, rez tenkých kostí a vyrezávať ryby a rozdeliť ho do priesvitných plátkov.

Santoku Boto, alebo len Santoku - nôž, čepeľ, ktorá kuchár intenzívne vyhrievané a kalenej ocele. Jeho dĺžka sa pohybuje od pätnástich až dvadsiatich centimetrov. Koniec noža sa ostrie zle, čo umožňuje veľmi jemne rezaný tabak výrobky. To pomáha malým a profilu ohýbanie, je 15-18 stupňov. Santoku nôž najvhodnejšie pre ruky malých ženských. Po prvé, to hovorí, že úzka rukoväť, ktorá vhodne presne zapadá do malej ruky. Navyše tento nástroj netoleruje faul sily. Nemôžu preplávať husté kosti, alebo dlhé a tenké ostrie nutne zlomiť.

Teraz Santoku nôž je vyrobený nielen z japonských podnikov, ale aj v Európe. Európska Santoku odlišné vyvažovanie a blade dizajn, rovnako ako mäkké ocele. Veľa možností majú vybrania alebo výstupky na čepeli. Tieto rozdiely neumožňujú veľmi jemne nasekané potraviny.

Nie menej populárne a nože samuraj. Na rozdiel od Santoku, Samura je celý rad kuchynských spotrebičov určených pre Európanov. Táto značka spája európske tradície s japonskou mentalitu, ktorá zaisťuje jeho popularity. Samura čepeľ, zvyčajne vyrobené z veľmi silného damašku, aj keď niektoré série tejto značky majú keramický nôž. Z ocele zirkoničitého keramiky má vysokú pevnosť, takže tieto listy sú určené predovšetkým pre profesionálnych kuchárov. Rozdiel medzi týmito nástrojmi a ostrenie. Zariadenie, v ktorých existuje riziko, Matt leží cez lopatky, ostré laserom. Tieto nože nemusí byť vtipný každých šesť mesiacov, ale zaostrenie sa v tomto procese. Pozoruhodne Samura zvládnuť. Najčastejšie sa jedná o drevo, ale aj plastové rukoväte sú vyrobené z materiálov veľmi vysokej kvality, nie pošmyknutia a pádu perfektne do ruky.

Čo si vybrať - Samura alebo Santoku? Vzhľadom k tomu, kvalita a že aj druhý nôž je ideálne, je nutné zvoliť kuchynské doplnky "ručne".