Orechová makadamia - uznaný kráľ oravského kráľovstva

Makadamia je orech, ktorý patrí do rodiny Proteaceae a rodiny Macadamia. Od ostatných sa líši najvyššou cenou. Pochádza z Austrálie a jeho vysoká cena sa vysvetľuje zložitosťou kultivácie. Rastú na stromoch a dosahujú výšku maximálne 15 m. Majú hladké, hladké listy, ale dávajú prvú úrodu iba 8-10 rokov po výsadbe. Ale žiť až 100 rokov, a celú dobu prinesie ovocie. Orechy visia z konárov dlhými zväzkami. Zbierajte ich iba ručne. Skúsený zberateľ môže "dostať" nie viac ako 150 kg za jeden deň. Zrenie orechov trvá najmenej šesť mesiacov. Zrelé ovocie má priemer asi 3,5 cm. Je možné povedať, že nie je možné ich čistiť ručne, pretože jadro je v tesnom kontakte s plášťom a je rozdrvené od nárazu. To je dôvod, prečo Macadamia matica je predmetom len čistenie stroja.

Plantáže s makadamiou sú v Brazílii, Austrálii, južných Spojených štátoch, Havaji a Južnej Afrike. Za rok sa vyrába menej ako napríklad čierny kaviár, iba 40 ton. Preto aj v jeho historickej vlasti je viac ako 30 dolárov za kilogram. Zatiaľ čo makadamová matica sa dostáva do iných častí sveta, cena samozrejme rastie rádovo. Aj keď tento výrobok sa teraz pestuje v mnohých krajinách s tropickým klimatickým podmienkam a stáva sa populárnejším a cenovo dostupným.

Makadamové orechy majú okrúhle veľmi tvrdé plody, v ktorých je veľmi ťažké oddeliť jadro od plášťa. Prvý sladký, biely. Môže byť vyprážaný a môže sa jesť čerstvý, skôr než sa mierne pridá. Chuť vyzerá ako lieskový orech, ale je oveľa výživnejšie a chutnejšie. Z jej jadier vytvára vynikajúci olej. Je priehľadná, takmer bezfarebná, má slabú arómu. A ako provensálska, patrí do najvyššej kategórie všetkých jedlých olejov. Znalci týchto orechov veria, že sherry a káva najlepšie zdôraznia chuť makadamie.

Podľa svojej chuti, výživnej hodnoty a obsahu kalórií je makadamová orechová značka medzi svojimi "bratmi". Približne 700 kilokalórií je vo svojich 100 gramoch, zatiaľ čo majú veľa tukov a málo sacharidov. Tieto orechy obsahujú celkom veľa vitamínov skupiny B, ako aj meď a draslík. Existuje ďalšia vlastnosť, ktorá je obdarená makadamiou. Matice, ktorej aplikácia je veľmi cenená v kozmeteológii, má antioxidačné vlastnosti. Toto je samo osebe jedinečné, pretože látka obsiahnutá v nej sa podobá rastlinnému vosku. A vo svete rastlín sa to stáva len v podobe voskového povlaku a ako je známe, nemožno ho zostaviť. Preto je makadamia veľmi cenená a používa sa v kozmeteológii na výrobu výrobkov, ktoré sa starajú o náchylnú k odlupovaniu, suchú pokožku. Tiež ju používajú výrobcovia farbív na vlasy.

Mimochodom, makadamová orech je pre psov nebezpečná. Pre ľudské telo to má veľké výhody. Takmer žiadne kontraindikácie pre jeho použitie. Ale na tele malých bratov má toxický účinok. Matice spôsobuje ich otravu, ktorá tečie s veľkou slabosťou. Ak pes poberá aspoň jeden takýto jadro, potom po 12 hodinách ani nebude schopný vstať na nohy. Ale zotavenie príde dostatočne rýchlo, len za dva dni zviera získa späť svoj pôvodný tvar.