Potravín a nápojovDezerty

Muffin - čo je to? Klasické vdolky v plechovkách: recept

K nám muffiny prišiel s "McDonalds". Cute hnedej alebo béžovej tortu na tri uhryznutie ľahko zmestí do dlane vašej ruky. Ľudia ďaleko od varenia, sa domnievajú, že muffin - to je Cupcake Američan. Ale medzi oboma druhmi pečenie existuje obrovský rozdiel. A to nielen v podobe. K dispozícii sú aj malé, Porcované košíčky, ktoré sú umiestnené vo výstupe papiera. Rozdiel spočíva inde. Chcete vedieť, čo? Tiež, naučiť sa variť tento exotický pokrm? Potom čítajte ďalej v tomto článku.

hlavným rozdielom

Britská kuchyňa je dobre vedomý toho, že takýto koláč (koláče). V zásade platí, že miesto narodenia sladkého pečiva a staré dobré Anglicka. Tam vdolky robiť rôzne tvary a typy: veľké, ktoré je potrebné znížiť; malé porcie poháre; sypané sladkej smotany alebo (košíčky). Ale to všetko - bez vdolky. Vdolky sú oveľa ľahšie vzdušnejší. Ale zároveň aj viac vysoko kalorické. Muffiny ťažšie cesto ich štruktúra viac hrudkovitý. Medzi košíčkami sú niekedy dať kúsky sušeného ovocia, strúhaným kôrou, hrozienkami, ale oni sú nikdy naplnená. Muffin cesto sušienky sa líši od oboch zložiek a spôsobu miesenie. To je bližšie svojím zložením bežného pečiva. Možno to je dôvod, prečo tam sú tiež pikantné muffiny. Aj toto robí torty s prídavkom ovsené vločky.

Ako ľudia vynašli vdolky

Rovnako ako všetky dobré veci v tomto svete, tieto koláče sú podľa ich vzhľadu povinného príležitosti. V bohatých domoch Albion "magisterský tabuľka" varíme zberalo cesto obilia a pečie z nich samotných koláčiky, začína im najrôznejšie zvyšky dobrotami. Pane, proznav o tom, že sa vzorka a boli potešení. Tak muffin - je to malý chlieb s vlhkou náplňou - jahody, broskyne, tekvica. Vďaka tomu je veľmi jednoduché - celý proces spolu s pečivom je len niečo málo cez pol hodiny. Takže vdolky rýchlo sa stal symbolom "anglickej-brekfest" Rovnaký zásadné atribútu, rovnako ako croissanty v "petit de Zhen" French. Od päťdesiatych rokov toto pečivo prijala a potravinárskom priemysle. V Amerike a Británii išiel na predaj suchej zmesi na pečenie vdolky. A od šesťdesiatych rokov otvorenej sieti cafe-dom, kde pečivo slúžil u raňajky.

Etymológia slova "muffin"

Tento kulinársky výrobok, ako sme už spomenuli, sa narodil v Anglicku. Avšak, meno bolo "dovážané", ktorý spochybňuje jeho britských pôvodov. Podľa jednej verzie, slovo má francúzske korene. Moufflet znamená jednoducho "mäkký chlieb" (zrejme bezprecedentnú importovaného luxus pre ostrovné populácie jedenásteho storočia). Ale je tu ďalšia verzia. Podľa nej, "muffin" - modifikovaná staré nemecké slovo muffen. To znamená, že "koláč". Tento variant sa javí ako vierohodné. Vzhľadom k tomu, muffiny, dokonca aj na počiatku svojej existencie bol ešte malé paštéty, prevažne sladkou náplňou. Existujú dva druhy cukroviniek. Britské vdolky sprvu vyzeralo tortilly. Na druhej strane oceánu, v Novom svete, ktoré sa piekli v plechových foriem. Takže tam bolo vdolky - vdolky, na ktoré sme zvyknutí.

miesenie cesta

Ako už bolo spomenuté vyššie, vdolky a koláče dieťa v papieri výstupe rozdielne podiely zložiek. Muffin použiť viac vajec a mlieka, ale menej cukru. V dôsledku toho, cesta, a konečného výrobku, sa ukazuje ťažšie. Pre cupcakes olej trela s cukrom, sú zavedené vajcia a mlieko. Základom pre nich je šľahaný s miešadlom. Muffin rovnaký hnetenie, je tam jeden pravidlom je zvlášť zmiešané pevné a kvapalné zložky. Tým je cesto valcovaný ramená, pričom aspoň zmiešavač s upevnenie lopatiek. Už sme sa zmienili, že existujú British - klasické - vdolky, a Američan. Tie sa vyznačujú tým, že tradičné recept obsahuje kvasinky. Americký muffin cesto dvíha pridaním prášku do pečiva alebo sódou. Pokiaľ ide o jedlo, môže to byť kukurice - najmä v americkej verzii.

Recept: vdolky v plechovkách

Bez dlhých slov k jadru veci. Piecť vdolky, ktoré sú charakteristickým znakom varenie Minnesota - plnené čučoriedkami. Hier sme na starého kontinentu úspešne nahradiť čučoriedky. Máme na pamäti, že pri príprave muffinov je nesmierne dôležité sekvencia záložky produkty. Po prvé, sa zmiešajú rovnaké množstvo masla (šírenie a najmä nie je vhodný margarínu) a cukor. Potom zadajte vajcia - tri, ak predchádzajúci zložky trvať sto gramov. V samostatnej miske zmiešajte 100 g preosiatej múky a pol sáčkových práškových sušienky. Sladké muffiny môžete pridať škoricu - štipku. Cesto hnetenie mixér nemôže byť - to negatívne ovplyvní svojej kráse.

Forma muffin je kov a kremík. Zvoliť ľubovoľnú, avšak ju namažte olejom a miesto vo vnútri zásuvky na pergamene. Dať cesto, náplň iba jednu tretinu foriem. Čučoriedky treba postupovať, aby ležal v miske a nalejte malé množstvo múky, dávajte pozor, aby nedošlo k poškodeniu integrity bobúľ. Ak je produkt zmrazený - tým lepšie, neprinášajú ho na izbovú teplotu. Dať lyžičku plodov v centre muffin. Ihneď maskovať test. šíriť sme ho na okraji prvý, a potom na plnku. Poznámka: vdolky v rúre rastú, takže vyplniť nie viac ako dve tretiny z foriem. Ihneď dať piecť pätnásť minút na miernom ohni. Rúra by mala byť zahrievaná na teplotu 180-190 stupňov. Ochota ku kontrole triesku.

britské vdolky

Dva gramy sušeného droždia rozpustiť v polovici pohára teplého mlieka. V inej miske, budeme búšiť šesťdesiat gramov masla s dvoma lyžicami cukru. V tretej miske preosejeme 250 g múky. Premiešame so štipkou soli, dve polievkové lyžice hrozienok, a hrsť mletých mandlí. Pripojte múku a olej hmoty. Že aspoň baňou mlieko s kvasnicami. Miešať cesto a necháme trištvrte hodiny na teplom mieste. Keď sa zdvihne, zábehu, rozdelený do dvanástich kusov, vrátiť každé do klbka. Vrátiť každý do hrubého palacinky. V stredu vyložiť lyžičku hustého marmeládou. Zaschipyvaem okraj. Forma na muffiny z kysnutého cesta môžu byť bez zásuvky papierového, ale stále je potrebné namazať a dno je odporúčajú mierne múkou. Pečieme s výrobky potrebné v predhriatej rúre asi pol hodiny.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 sk.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.