História reštaurácie Od svojho vzniku

Sme tak zvyknutí na existujúce sektore služieb, ktoré nemožno predstaviť svoj život bez kaviarní, reštaurácií, kín a ďalších zábavných podnikov. Teraz sa zdá, že sú tam po dlhú dobu. Ale napodiv, reštaurácie firma má svoje korene až v 18. storočí, a bol len asi 250 rokmi. Aký bol východiskom pre jeho rozvoj? História reštaurácie je veľmi plná, hoci tak krátkom čase.

vývoj techniky

Ľudia majú vždy miloval jesť dobré a chutné, ale kulinárske talenty neobjavujú vôbec, a čas na prípravu kulinárske špeciality majú veľa. Po návrate do starých čias tam boli miesta, kde by ste mohli jesť a piť. Hoci volať ich reštaurácie bolo nemožné. Bolo to hlavne krčmička, kde sa podávajú jednoduché jedlo a vnútro je zlá.

Jednoduché drevené stoly, jednoduché riadu a nekomplikované, každodenné riady, vyrobené tieto miesta nie sú tak atraktívne. Nemôžeme povedať, že jedlo bolo bez chuti, ale kontingentu, ktorí ich navštívili, bola veľmi zaujímavá.

Tu počula opitý zneužívania a mazové slová. Pre high society taverny neboli atraktívne. Preto otvorenie vysokých úrovní sa stáva čoraz dôležitejšou.

prvá reštaurácia

História reštaurácie začína z roku 1765. To bolo v tomto okamihu bol otvorený prvý inštitúcii, ktorá sa stala prototypom reštaurácie. Iniciátorom tohto bol francúzsky Boulanger. Prvá reštaurácia sa objavil v Paríži. V opačnom prípade to nemôže byť. Obyvatelia tejto krajiny, vždy mal vášeň pre všetky veci nádherné. Ale neurobil to okamžite populárne.

História reštaurácie zrovna jej vývoj, a táto inštitúcia mala prejsť ťažkú cestu k dokonalosti. Účelom vytvorenia bolo niečo sofistikovanejšie než krčme. To, čo bolo v ponuke v reštaurácii? História ukazuje, že zoznam potravín bola zlá. V podstate to bolo jedlo z rôznych druhov mäsa a hydiny. V ponuke tiež bohaté vývaru.

Vývoj stravovacích služieb

V priebehu doby, nové podobné zariadenia sa začali objavovať. Každý deň, vnútorné a ponuky reštaurácie boli transformované. Tu ich prínos urobil súťaž. História reštaurácií pokračovalo, a obchod bol kladený na prúde. Zvláštna pozornosť bola venovaná vonkajšieho vzhľadu inštitúcií. Začali vybaviť luxusným nábytkom a s krištáľovými lustrami. Menu v reštaurácii je tiež transformovaná. Tam boli stovky pokrmov, ktoré spĺňajú aj tie najnáročnejšie chute aristokratov.

Pri vchode boli splnené návštevníci sluha v livreji, ktorý dal prvý reštaurácia ešte väčšie okázalosť. Osobitná pozornosť je venovaná vínnych pivníc. Najluxusnejšie zariadenie bolo zhromaždených veľké zásoby, ktoré sú pozoruhodné v ich sortimente. V roku 1786 francúzska vláda oficiálne rozšírila prevádzku reštaurácií až 23 hodín.

Reštaurácia podnikania je zametanie svet

Postupne reštauratéri si uvedomiť, všetky výhody týchto inštitúcií. V podstate, oni vytvorili s orientáciou aristokracie, cestovateľov a návštevníkov. Ale história reštaurácií začiatok novej kapitoly. Zažite French prijali mnohých Európanov. V každej krajine, inštitúcia získala vlastnú jedinečnú chuť a ponúka pokrmy tradičnej do tejto oblasti.

Komfort a pohodlie sa stali neoddeliteľnou súčasťou reštaurácie. Sortiment jedál a výber miest vyrobený veľmi populárne. Hviezda reštaurácie "Veľký Taverne de Landry" vo Francúzsku av Španielsku "Sobrino de Botin" stali zakladateľmi tohto podnikania. História reštaurácie veľa zaujímavých faktov.

Reštaurácie v Rusku

V našej krajine, všetko, čo sa stalo trochu inak. História reštaurácia v Rusku siaha až do 19. storočia. V tejto dobe v krajine existovali vinárne, krčmy a reštaurácie. Úroveň týchto inštitúcií opustiť veľa byť požadovaný. Boli len piť jedáleň, kde si môžete dať jedlo priamy jedlo vo veľmi mnohostranný spoločnosti. Napriek tomu, že v Európe v reštaurácii podnikania už dosiahli vysokú úroveň, v tomto prípade Rusko doteraz nedostal jeho vývoj.

Počas vlády Ivana Groznogo vyhláška bola vydaná, ktorá určuje miesto predaja alkoholických nápojov. Bolo cára taverna, a prinášajú dobrý zisk. Potom tieto miesta boli nazývané pitie domov. Stalo sa tak v 19. storočí. Právo na ich organizáciu sa objavili nielen štát, ale aj súkromné osoby. Je prirodzené, že všetky alkoholické nápoje by mali byť podávané dobré občerstvenie. Preto sa v pití domov začalo pripravovať rôzne pokrmy. Bolo to hlavne koláče a niektoré horúce kulinárske výtvory, nie je príliš zložité. Potom pitie domy zmenili reštaurácie. Účelom vytvorenia týchto orgánov bol predaj potravín a nápojov, ktoré sú tradičné pre ruskej kuchyne. Na konci 19. storočia, tam je veľa kaviarní, taverien a čaj, ale oni zostali v triede nie je príliš vysoká. Ku konceptu reštaurácie to bolo ešte veľmi ďaleko.

Prvá reštaurácia v Moskve

Prvý elitnej trieda inštitúcie možno považovať reštaurácie "Slovanský bazár", otvoril na konci 19. storočia. V tej dobe sa zdalo neobvyklé. Po prvé, že narazia na architektúru budovy, ktorá je už vykúzli myšlienky reštaurácii vysokej úrovni. Ešte prekvapivejšie pre tie časy, vyzeralo kuchyňa. Toto nebolo niekoľko jednoduchých jedál.

Kuchári vytvoriť nové kulinárske špeciality a vykreslil staré, osvedčené recepty na najjasnejšie ich prejavu. Jedálny lístok obsahuje výdatné a výživné jedlo, ktoré dali ucelený obraz o tomto jedle. To všetko luxus sa perfektne kombinovať s naozaj ruskej ťahanie. V reštaurácii je určite tance a cigánskej piesne.

ďalší vývoj

História reštaurácia v Rusku to nie je dokončená. Tieto inštitúcie sa začali používať špeciálne dopyt. Šírka ruskej duše a vášňou pre dobré a výživnej stravy došlo k rovnakému efektu. Postupne sa v reštaurácii podnikania bola vyvinutá v dvoch hlavných mestách. Zariadenia z tejto triedy sa začali rozlišovať kategórií. Veľký význam bol hra prostredia, kvalita jedla a zábavy.

Proces vývoja tohto podniku bol nezastaviteľný. musí byť poskytnutá najväčšou potrebou ľudstva. Dnes sa zdá, že úroveň reštaurácií dosiahol svoje maximálne hodnoty. Ale je tu nikdy limit k dokonalosti. Ponúka viac rafinované pokrmy z tých najlepších produktov. Elitná reštaurácie majú svoje vínne pivnice. Najlepší kuchári ponúkajú úžasné podpis jedla, takže Jedálny lístok sa neustále zlepšuje. Vďaka týmto majstrov kulinárskeho umenia môžete teraz najchutnejšie jedlo a tráviť čas v útulnej a príjemnej atmosfére.

Reštaurácia sa stali súčasťou nášho života. Tu sú najdôležitejšie udalosti v našich životoch. História vzhľadu reštaurácií, hoci krátka, ale veľmi intenzívna. Jej písanie profesionáli.